A kitin és a cellulóz közötti fő különbség az, hogy a kitin N-acetil-D-glükózamin polimer, míg a cellulóz D-glükóz polimer. Továbbá a kitin a gombák sejtfalában fordul elő, valamint az ízeltlábúak külső vázát alkotja, míg a cellulóz a növények és az algák sejtfalában fordul elő.

A kitin és a cellulóz két poliszacharid, amelyek glükóz alapú polimerekből állnak.

Főbb tárgyalt területek

1. Mi a kitin
– Definíció, szerkezet, funkció
2. Mi a cellulóz
– Definíció, szerkezet, funkció
3. Mi a hasonlóság a kitin és a cellulóz között
– A közös jellemzők felvázolása
4. Mi a különbség a kitin és a cellulóz között
– A legfontosabb különbségek összehasonlítása

Főbb fogalmak

Cellfal alkotórészek, cellulóz, kitin, poliszacharidok, Szilárdság

Mi a kitin

A kitin az N-acetil-D-glükózamin monomerekből álló poliszacharid. A kitin alapszerkezete hasonló a cellulózéhoz. A kitin fő funkciója, hogy szilárdságot és támaszt nyújtson a gombák sejtfalának. Ezenkívül a kitin az ízeltlábúak, például a rovarok és a rákfélék külső vázának fő szerkezeti eleme. A kitin előfordul a puhatestűek radulájában, a fejlábúak csőrében és a halak pikkelyében is. A kitint a papír méretezésére és erősítésére, valamint élelmiszer-sűrítő és stabilizáló anyagként használják.

Az N-acetil-D-glükóz egységek kovalens β-(1→4)-kötéseket képeznek egymás között, lineáris polimert létrehozva. A cellulóz ugyanolyan szerkezetű lesz, mint a kitin, ha egyik hidroxilcsoportját acetil-aminra cseréljük. Az acetil-amin csoport növeli a szomszédos polimerek közötti hidrogénkötési képességet.

Mi a cellulóz

A cellulóz egy D-glükóz monomerekből álló poliszacharid. A Földön a legnagyobb mennyiségben előforduló makromolekulatípus, amely a növényi és algasejtfalat alkotja. Mivel a D-glükóz monomerek β-(1→4)-kötéseket alkotnak, a cellulóz lineáris polimer. A cellulóz párhuzamosan elhelyezkedő polimerjei mikroszálakat alkotnak, amelyeket hidrogénkötések kötnek össze. Egy mikroszálban körülbelül 80 cellulózmolekula található. Ezek a szálak hemicellulózzal vannak keresztkötésben. Mind a cellulóz, mind a hemicellulóz a sejtfal középső lamellájában felfüggesztve fordul elő.

A cellulóz fő funkciója, hogy szerkezeti támaszt nyújtson a növényi sejtnek és védelmet a sejt belső szerkezeteinek.

Hasonlóságok a kitin és a cellulóz között

• A kitin és a cellulóz olyan poliszacharidok, amelyek a szervezetek sejtfalában fordulnak elő.
• Glükóz alapú monomereket tartalmazó biopolimerek.
• Mindkettő kovalens β-(1→4)-kötésekkel kapcsolódik egymáshoz.
• Vízben nem oldódnak.
• Mindkettő kristályos nanofibrillákat vagy whiskereket képez.
• A kitin és a cellulóz fő funkciója a szerkezeti támasz biztosítása.

Kitin és cellulóz közötti különbség

Meghatározás

A kitin egy poliszacharidokból álló rostos anyagra utal, amely az ízeltlábúak exoskeletonjának és a gombák sejtfalának fő alkotórésze, míg a cellulóz egy oldhatatlan anyagra utal, amely a növényi sejtfalak és a növényi rostok, például a pamut fő alkotórésze.

Monomer egység

A kitin monomer egysége az N-acetil-D-glükózamin, míg a cellulóz monomer egysége a D-glükóz.

Nitrogén

A kitin nitrogént tartalmaz, míg a cellulóz nem tartalmaz nitrogént.

Funkciós csoportok

A glükóz második szénatomja a kitinben egy acetil-amincsoporthoz kötődik, míg a cellulózban a glükóz második szénatomja egy hidroxilcsoporthoz kötődik.

A polimer mátrix szilárdsága

A kitin polimer mátrix szilárdsága nagyobb a megnövekedett hidrogénkötési kapacitás miatt, míg a cellulóz polimer mátrix szilárdsága viszonylag alacsony. Ezért a kitin nagyobb merevséget biztosít a szerkezeteknek, mint a cellulóz.

Előfordulása

A kitin a gombák sejtfalában fordul elő, és az ízeltlábúak külső vázát alkotja, míg a cellulóz a növények és az algák sejtfalában.

Evolúció

A kitin később, a cellulóz pedig korábban alakult ki.

Bőség

A kitin viszonylag ritkábban fordul elő, a cellulóz pedig a legnagyobb mennyiségben előforduló poliszacharid a Földön.

Következtetés

A kitin a gombák sejtfalának és az ízeltlábúak külső vázának szerkezeti összetevője. A cellulóz a növényi és algasejtfal szerkezeti összetevője. A kitin szilárdsága nagyobb, mint a cellulózé. A kitin és a cellulóz közötti fő különbség a molekulák előfordulása és szilárdsága.

Hivatkozás:

1. “Kitin – definíció, funkció, szerkezet és példák”. Biológiai szótár, Biológiai szótár, 2017. ápr. 28., elérhető itt
2. “Cellulóz”. Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc. 2018. febr. 8., Elérhető itt

A kép jóvoltából:

1. “Haworth projection of chitin” By Vaccinationist – Saját munka (Public Domain) via Commons Wikimedia
2. “Cellulose spacefilling model” By CeresVesta (talk) (Uploads) – Own work (Public Domain) via Commons Wikimedia