Amikor a vendégek elhagyják a Truck-ot, egy új-mexikói tematikájú éttermet, amely egykor kamionparkoló volt a 22-es úton Bedfordban, arra kérik őket, hogy tegyenek javaslatokat egy nagy bádogdobozba, amelyet a bejárati ajtó melletti falra szögeztek. Egy legutóbbi, zajos szombat este, miután négyen túléltünk egy olyan vacsorát, amelyet csak fiaskóként lehetett jellemezni, morgolódtunk, hogy a túlméretes konzervdobozba nem fértek bele az érzéseink.

Tizenöt perccel a fél nyolcas foglalásunk után ültünk le, megfogadtuk a pincér tanácsát, és egy kis tál jó, vaskos guacamole-val és egy kosár aranybarna chipsszel kezdtünk. De a dolgok gyorsan rosszra fordultak. Húsz perccel azután, hogy elfogyasztottuk a guacamole-t, valaki, aki nem a pincérünk volt, a négy előételünk közül kettőt hozott (a bájos posole levest és egy ügyes kis tálat, a chorizo con queso-t, amelyet öntöttvas serpenyőben tálaltak). Ezek ott ültek, míg mi udvariasan vártunk a másik kettőre, de végül feladtuk, és megosztoztunk. Tíz perccel később valaki, aki nem a pincérünk volt, és nem az előző felszolgáló hozta az utolsó előételeket (egy bőséges “farmsaláta” fetával és sült céklával, és ho-hum sült osztrigák nedves panko morzsával letakarva).

Egy perccel később jött egy futár, hogy közölje, hogy a konyha “elrontotta”, hogy a második fogásaink készen vannak, most azonnal, ebben a percben akarjuk őket? Mivel alig nyúltunk az elkésett előételekhez, és kevés hely volt a zsúfolt asztalon, visszautasítottuk. Amikor egy másik felszolgáló (aki némán állt, miközben tányért cseréltünk, de mogorva arckifejezése mindent elárult) elénk tette – rossz helyen -, a főfogásaink a legjobb esetben is langyosak voltak; a sajt megdermedt az alulfűszerezett gombás enchiladán; a petyhüdt zöldségek hideg tacóhéjban lappangtak; a “korianderes-zsályás fehér rizs” ragacsos csomói koriandernek vagy mogyoróhagymának nyoma sem volt. A sör, amit akkor rendeltek, amikor az előételeket kaptuk, fél órával később jelent meg (“Valaki sört rendelt ide?”).

Ezeken a pontokon egy cowboy akár a csillárra is lőhetett volna. De mi kihúztuk a dolgot, megjegyezve a friss arcú fiatalembernek, aki a számlát hozta, hogy a három desszertből kettő, amit rendeltünk, nem érkezett meg. Elszaladt, majd visszatért a desszertekkel (egy finom ördögtortával és egy átázott citromos szelettel) és egy kiigazított számlával. Mivel éttermekben dolgoztam, el kellett gondolkodnom azon, hogy mi a fenéért nem kért senki bocsánatot? A legjobb tippem az volt, hogy a változó szereplőgárda közül a személyzet egyik tagja sem értékelte a sok elrontott étel és kiszolgálás kumulatív hatását.