Legyen szó pot-zah gömblevesről vagy schnitzel tacóról, a zsidó klasszikus receptek új fordulatai iránt világszerte nagy a vágy. Azok számára, akiket érdekelnek ezek az új étkezési trendek, összeszedtünk néhány gyakran figyelmen kívül hagyott kóser állatot, akik hamarosan a sábesz asztalára kerülhetnek. Boldog vadászatot.

MAGUKBAN A HÁBORÚBAN:

10. A kanadai ludak a második legnagyobb dudáló vízimadarak Észak-Amerikában, és gyakran elfoglalják a kukoricaföldeket és a játszótereket. Pedig ezek a madarak a hátsó udvarból az asztalra szóló puccsot jelenthetnek, ha megvannak a megfelelő hozzávalók. A kanadai lúd édes chiliszószban lehet, hogy pont az Ön számára megfelelő csemege.

9. A galambok és a galambok (más néven “squab”) sovány, bőséges, sötét húsú madarak, amelyeket villanyvezetékeken vagy a szomszédos fákon lógva láthatsz.

8. Míg a legtöbb repülő rovar fogyasztása tilos, a 3Mózes 11:21-22 szerint a sáskákat el lehet rágcsálni. Adjunk hozzá egy kis lisztet és fűszereket, süssük meg őket, és máris ropogós, házi készítésű rágcsálnivalót kapunk. (Csak előbb szedd le a fejüket, hogy elkerüld a sikoltozó vacsoravendégeket.)

KORÁBBAN A TENGEREN:

Ha a hering és a fehérhalas saláta untatja az ízlelőbimbóidat, sok egzotikusabb tengeri finomságot is kipróbálhatsz:

7. A Bubbe és Zayde által gyakran talált, Florida partjainál élő, a csoportoshalfélék családjába tartozó, akár 700 kilósra is megnövő zsidóhal. Több elmélet is létezik arról, hogyan kapta a nevét, és hogy vajon becsmérlő-e a zsidókra nézve. De bármit is gondolunk a nevéről, tagadhatatlan, hogy ínycsiklandó kókuszos zsidóhalas főétel készül belőle.

6. És ha már a pikkelyes halak családjában keresgélünk, a majomarcú angolnát a Monterey-öböl szikláiról lelkesen kinéző komor arcával “bűn rútnak” nevezték, de halgombócban, kásás vargánya mellé nagyon finom.

5. És végül, de nem utolsósorban a shibuta többször is szerepel a Talmudban, és különleges, sertéshúsra emlékeztető íze van. Az ősi szövegek szerint a sörben főzött, sózott sibuta fej nem csak finom, de esetleg a sárgaságot is gyógyítja.

HÁZON A LOVAGON:

4. A Leviticus, a Deuteronómium és az Ortodox Unió által is elfogadott bölény nemcsak az Egyesült Államok nemzeti emlőse, hanem nagyon sovány, zsenge szegypörköltet is lehet belőle készíteni.

3. Ha már a páros patájú rágcsálóknál tartunk, a szarvashoz is vannak ízletes receptötletek (chipotle csokoládés chili!).

2. Bighorn birka (pörkölt!), vagy

1. Szarvas (húsgombócok!)

Kóstolja meg! És tudasd velünk, hogy megy, k?