Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi egy indiai étel, amelyet paradicsomos görögszéna mártásban főzött burgonyával és zöldpaprikával készítenek.
Amikor “újra összejöttem” a férjemmel, annyira ellenezte az indiai ételeket. Ó, a szokásos panaszok… túl fűszeres, túl gázos, túl sok a masala. Nem fogok hazudni, egy kicsit aggódtam, hogy milyen lesz az életem olyasvalakivel, aki nem szereti annyira a desi ételeket, mint én.
Nos, két évvel a házasságunk után a dolgok már egészen másképp néznek ki. Most már sokkal jobban élvezi az indiai ételeket, kezdetben a fűszertűrése is megnőtt (csak egy kicsit), és hozzászokott a különböző masalákhoz. Amikor ezt az Aloo Shimla Mirch Tamatar Subzit készítettem, annyira szerette, hogy végül 5 rotit evett meg vele. Tudom. 
Ez az Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi az egyik saját kreációm 🙂 Úgy döntöttem, hogy a kéznél lévő hozzávalókból kóstolok. Általában korianderlevéllel szoktam feldobni az indiai ételeimet, ehhez az ételhez a száraz görögszéna leveleket (vagy Kasoori Methi leveleket) választottam. Rottival tálaljuk.
Aloo Shimla Mirch Tamatar Subzi is:
Aromatikus
Az aromás
Az ízletes
Az ízletes
Kényelmes
Gluténmentes
Vegán
Hogyan kell elkészíteni az Aloo Shimla Mirch Tamatar Subzit lépésről lépésre?
1. Aprítsuk fel a gyömbért, a fokhagymát és a zöld chilit. Vágjuk fel a hagymát és a zöldpaprikát.
2. Melegítsünk fel egy tűzhelyet közepes lángon, adjunk hozzá olajat, adjuk hozzá a fűszereket… köménymagot, kalonji magot, hinget és kurkuma port. Főzzük körülbelül 30 másodpercig.
3. Adjuk hozzá a gyömbért, a fokhagymát és a zöld chilit. Keverjük meg, és főzzük egy percig.
4. Adjuk hozzá a hagymát. Keverjük meg. Hagyjuk főni körülbelül 4-5 percig.
5. Hagyjuk főni. Vágjuk fel a zöldpaprikát.
6. Adjuk hozzá a zöldpaprikát, és pároljuk 4-5 percig közepes lángon.
7. Ez legyen meg.
8. Adjuk hozzá a paradicsomot és a paradicsompürét. 
9. Fedjük le, és főzzük kis lángon 10 percig. Közben folyamatosan keverjük meg.
10. Adja hozzá a korianderport és a piros chiliport. Keverje meg, és főzze maximum 20 másodpercig.
11. Adja hozzá a felkockázott burgonyát. Keverjük meg.
12. Most adjuk hozzá a vizet. Ízesítsük sóval, ha szükséges.
13. Keverjük össze.
14. Fedjük le, és főzzük 20 percig alacsony-közepes lángon. A burgonyának villával puhának kell lennie, ha nem, fedjük le, és főzzük még 5-10 percig.
15. Ha elkészült, ezt kell kapnunk.
16. Adjuk hozzá a száraz görögszénaleveleket és a garam masalát. Keverjük össze.
17. Rottival tálaljuk.
Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi
Vegán, gluténmentes
Ingredients 1x2x3x
- 2 tbsp. avokádóolaj
- 1 tk köménymag
- 1/2 tk nigellamag kalonji
- 1/2 tk kurkuma por
- 1/4 tk asafoetida hing, használjon glutén-mentes
- 1 közepes vöröshagyma apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma reszelt
- 1 inch darab gyömbér reszelt
- 1 közepes zöldpaprika apróra vágva
- 2 rozsdamentes fehér burgonya hámozva & kis kockákra vágva
- 2 marhaparadicsom apróra vágva
- 2 evőkanál paradicsompaszta
- 1 1/2 teáskanál korianderpor
- 1/2 teáskanál piros chilipor
- 2 1/2 csésze víz
- 1 kiskanál száraz görögszéna levél közé dörzsölve.
- 1/2 teáskanál garam masala
- só ízlés szerint
Instrukciók
-
A gyömbért felaprítjuk, fokhagymát és a zöld chilit. Vágjuk apróra a hagymát és a zöldpaprikát.
-
Melegítsünk egy lábast közepes lángon, adjunk hozzá olajat, adjuk hozzá a fűszereket… köménymagot, kalonji magot, hinget és kurkuma port. Főzzük körülbelül 30 másodpercig.
-
Adjuk hozzá a gyömbért, a fokhagymát és a zöld chilit. Keverjük meg, és főzzük egy percig.
-
Adjuk hozzá a hagymát. Keverjük meg. Hagyjuk főni körülbelül 4-5 percig.
-
Vágjuk fel a zöldpaprikát.
-
Adjuk hozzá a zöldpaprikát, és közepes lángon pároljuk körülbelül 4-5 percig.
-
Ezt kell kapnunk.
-
Adjuk hozzá a paradicsomot és a paradicsompürét.
-
Fedjük le és főzzük kis lángon 10 percig. Közben folyamatosan keverjük.
-
Adjuk hozzá a korianderport és a piros chiliport. Keverjük meg, és főzzük maximum 20 másodpercig.
-
Adjuk hozzá a felkockázott burgonyát. Keverjük össze.
-
Most adjuk hozzá a vizet. Ha szükséges, sózzuk meg.
-
Keverjük meg.
-
Fedjük le fedővel, és főzzük 20 percig alacsony-közepes lángon. A burgonyának villával puhának kell lennie, ha nem, fedjük le, és főzzük még 5-10 percig.
-
Ha kész, ez lesz az eredmény.
-
Adjuk hozzá a száraz görögszéna leveleket és a garam masalát. Keverjük össze.
-
Tálaljuk a rotihoz.