Azt már tudod, hogy az extra szűz olívaolaj jót tesz neked. De mit válasszon, ha eljött az ideje, hogy elágazjon és kipróbáljon valami újat? Rengeteg étolaj létezik, és soknak a címkéjén félrevezető egészségügyi állítások szerepelnek. Kicsit túlterhelő lehet, amikor végigsétálsz a boltban az olajfolyosón.

Egyes olajok nagyon egészségesek, mások nem annyira – és különböző okokból. Honnan tudod, mi az igazán fontos az étolaj kiválasztásakor? És hogyan tartsd szem előtt mindegyiket?

Miért, természetesen az Étolaj-összehasonlító táblázat segítségével!

Azért álltam össze Andy Bellattival, MS, RD-vel, hogy ezzel a táblázattal segítsek megválaszolni ezeket a kérdéseket. (Ha még nem követed Andyt, akkor lemaradsz.) Létrehoztunk egy egyoldalas, nyomtatható PDF-et, amelyet magaddal vihetsz a boltba (vagy kitehetsz a hűtőre), és amely segít eligazodni az olajok útvesztőjében.

Két fő tényezőre összpontosítottunk, az egészségességre és a hőmérséklet-érzékenységre, mivel egyes olajok melegítéskor elveszítik egészségügyi előnyeiket. Egy rács segítségével, amelyből könnyen látható, hogy az egyes olajok hol helyezkednek el a spektrumon, egy pillantással meg tudod majd mondani, hogy melyik olajat használd a salátádhoz, és melyiket a következő kevergetős sütéshez – és mely olajokat kerüld el teljesen. Az egyes olajokról néhány másodlagos részletet is közöltünk, valamint néhány fontos buktatót, amelyekre érdemes odafigyelni.

Andy írt egy bejegyzést a blogján, amelyben elmagyarázza az olajösszehasonlításaink mögött álló tudományt, így tudni fogja, hogy az egyes olajok miért állnak ott, ahol a táblázaton. Kattintson tehát Andy bejegyzésére, hogy megismerje a lényeget, majd térjen vissza ide, és szerezze be a PDF-et.

A főzőolaj-összehasonlító táblázat
792kb PDF, Utolsó frissítés 2017. június 20

–

Ha szeretné megosztani ezt a táblázatot a saját weboldalán vagy blogján, kérjük, legyen tisztelettudó (és törvénytisztelő), és ossza meg egyszerűen úgy, hogy közvetlenül erre a bejegyzésre hivatkozik. Kérjük, ne hivatkozzon közvetlenül a PDF-re, és ne másolja a teljes táblázatot a saját oldalára. Ha szeretné, használhatja a bejegyzés tetején található képet a saját oldalán. Köszönöm!