“Egyenként szívtuk be őket, miután egymás nyelvére tettük őket. Buja olvasó, próbáld ki, és mondd meg, hogy nem az istenek nektárja-e!”

Ez egy idézet Casanova naplójából, a híres olasz playboyéból, aki szerelem és szívfájdalom nyomát hagyta maga után, miközben ágyról ágyra ugrált, több mint 112 nőt csábított el Velencében, és megerősítette a város szemtelen hírnevét, mint a 18. századi Európa fővárosa az orgiák és a szüntelen élvezetek fővárosa.

Vélhetően Casanova minden nap 50 osztrigát fogyasztott reggelire, hogy már reggel beindítsa a libidóját, és történelmileg nagyrészt ő a felelős azért, hogy az osztrigát a mai napig erős szerelmi drogként tartják számon.

De tényleg az?

A vélemények mélyen megoszlanak ebben a kérdésben.

Az egyik oldalon vannak olyanok, mint Katy Davidson, a világ egyik vezető osztrigaszakértője, aki szerint: “Úgy tűnik, az osztriga kedves, barátságos embereket vonz! A kagylóhámozás és az evés folyamata annyira egyedi… Ez a végső nyers, megosztott étel, és nagyon szociális. A közösségi elem olyan izgalmat kelt.”

De szexi?

Umm, nem…

Davidson ezt az állítást mítosznak nevezi – akárcsak sok más, az osztrigát övező mítoszt, amelyek szerint nem lehet szeszes italt fogyasztani vele (hamis), csak nyersen szabad enni (hamis), és így tovább.

Az osztriga-az-afrodiziákum vita másik oldalán olyan tudományos tanulmányok állnak – mint például az Amerikai Kémiai Társaság által 2005-ben végzett híres tanulmány -, amelyek megállapítják, hogy a kéthéjú kagylók (ide tartoznak a kagylók, osztrigák, kagylók és fésűkagylók) vágyfokozó tulajdonságokkal rendelkeznek. A tanulmány szerint a kagylók cinket tartalmaznak, ami a tesztoszterontermeléshez és a spermatogenezishez nélkülözhetetlen tápanyag, továbbá speciális aminosavakat és szeratonint, amelyek az agyban és a szervezetben örömreakciót idéznek elő.

A probléma azzal, hogy konszenzusra jussunk abban, hogy az osztriga afrodiziákum-e vagy sem, a következő: nem annyira arról van szó, hogy az osztriga mit tesz az emberért, mint inkább arról, hogy hogyan érzi magát tőle.

Az osztriga kivágásának és elfogyasztásának rituáléja több érzékszervi élmény. Az osztrigák átveszik környezetük jellegzetességeit, ami megjelenik megjelenésükben, textúrájukban és ízprofiljukban, ahogyan a szőlő is átveszi a terroir (talaj) rezonanciáját, amelyben nevelkedik.

A friss osztrigák, a héjukban telt, nedves, lüktető fodorral, szilárd textúrával és értékes, természetes nedvekkel telve, hívogatóan illatoznak a tengerpartra, amikor a dagály visszahúzódik a hínárral borított sziklákon. A hold ritmusára hangolódnak, és a holdfény hatására nyílnak és záródnak. Érzékelhető titokzatosság van finom húsának duzzadó ráncaiban, amelyek a női érzékiségre emlékeztetnek.”

Mivel annyi körülményes tényező van, amelyek lenyűgöznek és összezavarnak bennünket az osztriga erejével kapcsolatban, az egyetlen felelős válasz a “Az osztriga afrodiziákum?” kérdésre a következőnek tűnik: “

De mi mégis elvittük ezt a kérdést David Putaportiwonhoz, a Bellevue első számú Seastar Restaurant And Raw Bar séfjéhez, ahol minden héten 1500-2000 osztrigát szolgál fel a Bellevue és Seattle tenger gyümölcseinek ínyenceinek.

“Bizonyos szempontból valószínűleg igaz, hogy néhány embert az afrodiziákum gondolata hajt, amikor osztrigát rendel” – mondja Putaportiwon. “Valentin-napon határozottan megugrik az osztrigaeladásunk”. A Seastar Restaurant And Raw Bar vezérigazgatója, Mark Manca megerősíti ezt a megfigyelést. “Valóban észreveszek némi jó energiát a randevúprofilnak megfelelő asztaloktól, amikor osztrigát rendelnek” – mondja.”

Mark Manca megjegyzése valóban fején találja a szöget. Mert tény vagy kitaláció, az kétségtelen, hogy az osztriga valóban ösztönzi a romantikát. Az evés élményének érzékisége izgatja az agyat, ami viszont jó közérzetet keltő hormonokat szabadít fel, amelyek utánozzák az afrodiziákumok erejét.

Szóval csak rajta, egyél annyi osztrigát, amennyit csak akarsz a következő nagy randevú estéjén. Amíg a megfelelő borral párosítod őket, és a megfelelő társaságban élvezed, addig nincs okod arra, hogy az este ne úgy végződjön, ahogyan eltervezted!