A “banoffee” szó a “banán” és a “toffee” szavakból ered; és könnyen megállapítható, hogy a klasszikus desszert a kettő mennyei kombinációja. Érdekes módon a közhiedelemmel ellentétben a banoffee pie hihetetlenül könnyen elkészíthető recept. Egyesít néhány igazán egyszerű összetevőt, például banánt, tejszínt, dulce de leche-t, kekszet stb.; de a végeredmény egy gyönyörű, szájban olvadó alkotás.

A Banoffee pite összetevői:

A Banoffee pite mindig a következő elemeket tartalmazza:

1. Vajas és omlós alap, amely darált kekszből, graham kekszből stb. készül. olvasztott vajjal összekeverve.
2. Friss banánszeletek
3. Friss tejszínhab
4. Karamell/kávé, amelyet a semmiből, vagy sűrített tej felforralásával, vagy dulce de leche-vel készítenek.
5. Kiegészítő opcionális összetevők, például csokoládé vagy kávé

A desszert története:

A brit vendéglős, Nigel Mackenzie 1972-ben alkotta meg a banoffee pitét. A történet a következő:

1968-ban Mackenzie és felesége, Sue Kenrick vásárolt egy teázót Kelet-Sussexben. Ezt a teázót korábban szerzetesek lakták. A házaspár hat hónapot töltött a hely felújításával. Végül divatos étteremmé alakították át a teázót, és az Éhes szerzetes nevet adták neki.

1971-ben, amikor az étterem már működött, rájöttek, hogy hiányzik egy tétel a desszertmenüjükhöz. Az akkori főszakács, Ian Dowding azt javasolta, hogy próbálják ki az Amerikából hozott receptet. Ezt a receptet Blum’s Coffee Toffee Pie-nek hívták. Mackenzie teljes szívvel felkarolta az ötletet, és nekiláttak, hogy elkészítsék a desszertet karamellel, tejszínnel és forralt sűrített tejjel. A kísérletezés során Mackenzie azt javasolta, hogy használjanak banánt, és így született meg a híres desszert. A desszertet “Signor Banoffi’s pie”-nek nevezték el.

Még olvassa el A vörös bársonytorta különös története

A Banoffee pie népszerűsége:

A vendéglő vendégei el voltak ragadtatva. Beleszerettek a desszertbe, és gondoskodtak róla, hogy az étlapon szerepeljen és elérhető legyen, amikor meglátogatják. Fokozatosan a desszert híre elterjedt az éttermekben. Hamarosan az étlap állandó szereplőjévé vált! Sőt, a Nestle a receptet a sűrített tejes dobozaira is rányomtatta, ami tovább növelte a desszert népszerűségét.A desszert kereskedelmi forgalomba kerülése azonban azzal járt, hogy a desszert minősége jelentősen csökkent. Sajnos az utánzók gyenge minőségű tejszínhabot használtak az enyhén felvert dupla tejszín helyett. Sőt, a rövid tésztalapot kész digestive kekszre cserélték, amit összetörtek és felhasználtak.

Az éhes szerzetes mélyebb titkai 1974-ben jelent meg, és az ő receptkönyvükben jelent meg az eredeti Banoffee pie receptje. A könyv több mint 1.00.000 példányban kelt el, és a desszert meghódította a világot. Még az Oxford English Dictionary-ben is hivatalos elismerést kapott 1997-ben.

Egyszerű Banoffee pie recept:

Mindenki készíthet otthon Banoffee pie-t. Egyszerű és könnyű. És nem kell a szupermarketbe rohannod, hogy beszerezd a hozzávalókat kifejezetten a desszerthez. Nincs szükség díszes felszerelésre sem!

Banoffee pie tészta:

450 gramm digestive keksz

150 gramm vaj, sótlan

Banoffee pie toffee töltelék:

90 gramm vaj

2/3 csésze barna cukor

1 doboz cukrozott sűrített tej

1 tk. tiszta vaníliakivonat

Banoffee pie topping:

1 csésze tejszín

1 teáskanál kávépor

3 banán, vékonyan felszeletelve

csokoládéforgács

kakaópor, opcionális

Módszer:

1. Egy 8 hüvelykes piteformát először béleljünk ki pergamenpapírral.
2. Morzsoljuk össze a kekszet egy konyhai robotgép segítségével. Finom morzsára lesz szüksége az alaphoz.
3. A vajat alacsony hőfokon felolvasztjuk, és hozzáadjuk a kekszmorzsát.
4. A keveréket egyenletesen összekeverjük, és az előkészített piteformába kanalazzuk.
5. Egy kanál hátuljával vagy egy sodrófa szélével nyomkodjuk le a keveréket erősen az alapra és az oldalára.
6. Hűtőben tároljuk, amíg kész nem lesz.
7. A következőkben kezdjük el a karamellás töltelék elkészítését. A vajat és a cukrot egy serpenyőben alacsony hőfokon, időnként megkeverve melegítsük fel. Adjuk hozzá a sűrített tejet.
8. Folyamatosan kevergetve forraljuk fel a keveréket. Főzzük tovább 5-10 percig, amíg sűrű állagot kapunk. A
9. Adja hozzá a vaníliakivonatot, és keverje jól össze.
10. Öntse a kihűlt Banoffee pie alapra.
11. Hűtőbe legalább egy órára.
12. A dupla tejszínt állókeverővel vagy elektromos habverővel az instant kávéporral addig verje, amíg lágy csúcsokat nem képez.
13. A banánszeleteket helyezze a karamellás keverék tetejére.
14. Kanalazzuk a tetejére a tejszínt, és egy kis offset spatulával simítsuk el.
15. Hagyjuk legalább egy órán át dermedni a hűtőben.
16. Kakaóporral és csokoládépehellyel díszítsük, és hidegen tálaljuk.

Banoffee pie variációk:

A Banoffee szó ma már egyet jelent a banán és a toffee klasszikus kombinációjával. Ez már nem korlátozódik vagy korlátozódik csak magára a klasszikus Banoffee pie-re, hanem az évek során rengeteg variációnak volt tanúja. Rendkívül népszerű a Banoffee-torta, amely vaníliás piskótát, friss tejszínhabot, dulce de leche-t és banánt használ. A Banoffee túrótorta szintén kiváló újítása az eredeti desszertnek.

Milyen újítást szeretne a klasszikus desszertből?