A ropogós spenótot vöröshagymával, friss bogyós gyümölcsökkel, ropogós pisztáciával és kéksajt morzsával dobjuk össze ebben a bogyós pisztáciás spenót salátában bogyós vinaigrette-tel!
Egy nap késéssel, de itt a hétfői saláta! Elnézést a késésért – a szuperkupa egy kicsit kizökkentett.
Apropó… élveztétek a szuperkupa vasárnapot?? Én igen – mert egy csomó sajtos fondü, chips és guac, cajun perec mártás, házi csont nélküli csirkeszárnyak, és mindenféle más ujj-étel volt.
És a foci, az egy szép bónusz volt.
Őszintén szólva, nem úgy nőttem fel, hogy a Super Bowlt néztem volna. (*gasp*) A családom egyszerűen nem volt oda érte. Most a főiskolai kupameccsek – azokért rajongunk. Imádjuk a jó NCAA focimeccseket, de valamiért sosem voltunk benne a profikban.
Miii talán van valami köze ahhoz, hogy nincs állami csapatunk.
Vagy talán csak nem vagyunk profi focirajongók.
Igen, valószínűleg ez utóbbi.
Nézd ezt a bogyós vinaigrette-t! Gyönyörű, nem? Ha már szóba kerültek azok a dolgok, amik nem vagyok… Általában nem vagyok egy rózsaszín ember. A nővérem – ő a rózsaszínért él. Rózsaszín karácsonyfája van az ég szerelmére. Én sosem voltam nagy rajongója, még kislánykoromban sem. (Az a tény, hogy tomboy voltam, nem segít az ügyemen…)
De szuperrózsaszín salátaöntetek? NAGY rajongó vagyok. Krémes, fanyar, gyümölcsös és rózsaszín.
Ez a saláta akár egy táblát is viselhetne, amire az van írva, hogy “EAT ME, I TASTE LIKE LIKE SPRING!”.”
Egyszer-egyszer részt veszek abban, amit én “kívánságfőzésnek” hívok, ami általában olyan ételek főzését vagy elkészítését jelenti, amelyeknek még nincs szezonjuk. Ez a saláta talán pont ilyen eset.
Nem tehetek róla, azok a bogyók a boltban már hetek óta könyörögnek, hogy hazavigyem őket. Folyton azt mondogattam, hogy nem, még nincs bogyószezon, még télen vagyunk. De igazából végül csak becsaptam magam, mert vettem három doboz bogyót, és hazaindultam, hogy megtömjem magam kékes-lilás-pirosas-pirosas finomsággal.
És a legjobb rész? Ezt a salátát a saját ízlésedre szabhatod. Én málna, áfonya és szeder kombinációját használtam a salátához, de ha az eperért rajongsz, és egy csomó a hűtődben lapul, amit szeretnél hasznosítani – tedd bele ebbe a salátába. Ha akarod, csinálhatsz csupa málnát, vagy csupa szedret, vagy epret és áfonyát – ami a kedvedre való. (p.s. a “fancy” épp most korrigált automatikusan “face”-re. bármi illik az arcodhoz… az is működik.”)
És az öntet is testre szabható. Én minden bogyós gyümölcsöt használtam, amit csak találtam, bár leginkább epret, ami valószínűleg hozzájárult az öntet extrém rózsaszínűségéhez. De legközelebb azt hiszem, a szederrel nehezebben fogok bánni. Szóval ki tudja, lehet, hogy legközelebb lila lesz.
Bogyós pisztáciás spenót saláta bogyós vinaigrette-tel
Hozzávalók
- ▢ 6-8 csésze bébi spenótlevél
- ▢ 1 – 1 1/2 csésze bogyós gyümölcs (én 1/3 csésze áfonyát, málnát és szedret használtam – az eper is jó)
- ▢ 1/4 vöröshagyma, vékonyan karikára szeletelve
- ▢ 1/3 csésze kéksajt morzsa (VAGY feta sajt morzsa)
- ▢ 1/3 csésze Diamond of California pisztácia, hámozva
Dressing
- ▢ 3/4 csésze friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsök (én áfonya kombinációt használtam, málnát és szedret, és eper)
- ▢ 2/3 csésze extra szűz olívaolaj (vagy növényi olaj)
- ▢ 1/4 csésze almaecet
- ▢ 1 teáskanál olasz fűszer
- ▢ 1/2 teáskanál só
- ▢ 1/4 teáskanál fekete bors
- ▢-12 evőkanál méz
- ▢ 1/4 csésze hideg víz
Instrukciók
-
Az öntet elkészítéséhez, Az összes hozzávalót turmixgépben vagy konyhai robotgépben pépesítsük simára. Fedjük le, és tálalásig hűtsük le.
-
Ha kész a saláta, egy nagy tálban forgassuk össze a spenótot, a bogyós gyümölcsöket, a lilahagymát, a sajtmorzsát és a pisztáciát. Tálaljuk az elkészített öntettel.
A Diamond of California-val dolgozom együtt, hogy elhozhassam nektek ezt a fantasztikus saláta receptet, mert én személyesen használom és szeretem a termékeiket!