Az aszpartámnak rossz híre van. A gyanú szerint rákot és depressziót okoz. Az Amerikai Kémiai Társaság új videója azonban összeszedi az élelmiszer-adalékanyaggal kapcsolatos legújabb kutatásokat, és nem is olyan rossz, mint gondolnánk.

A négyperces klip, amely számos lektorált tanulmányt említ, az Amerikai Kémiai Társaság (ACS) Reactions tudományos videósorozatának része. Az Amerikai Kémiai Társaság egy kongresszusi alapítású, független vegyészszervezet, amely mintegy 50 tudományos folyóiratot ad ki.

Az aszpartámmal kapcsolatos kérdések a metabolitjaival kapcsolatosak – azokkal a kémiai termékekkel, amelyek akkor keletkeznek, amikor a szervezetünk megemészti a cukorpótlót. A kritikusok a metanol és a fenilalanin anyagcseretermékei miatt aggódnak.

A metanolból idővel az ismert rákkeltő formaldehid keletkezhet. Bár ez ijesztőnek tűnhet, a videó azt állítja, hogy a szervezet valójában 1000-szer több formaldehidet termel és használ fel, mint amennyit az aszpartámmal elfogyaszthatnánk. Miután segít a fontos fehérjék előállításában, a formaldehid hangyasavvá alakul, és a vizelettel távozik a szervezetből.

Egyes vizsgálatok kimutatták, hogy az aszpartámból származó fenilalanin nem szivárog be az agyunkba és nem okoz depressziót. A tej nyolcszor több fenilalanint tartalmaz, mint az aszpartám, ami azt jelenti, hogy a reggeli tál Fiber One gabonapehely – amely szintén tartalmazza ezt a vegyi anyagot – nem valószínű, hogy lehangol. A tej és a gabonafélék mellett az aszpartám megtalálható bizonyos rágógumikban, táplálékszeletekben, joghurtokban és más élelmiszerekben is.

A videó szerint továbbá a legújabb tanulmányok megcáfolják azt az elképzelést, hogy egyes emberek túlérzékenyek az aszpartámra, vagy hogy az kognitív zavarokat okoz.

Nem valószínű, hogy egy ember közel kerülne ahhoz az aszpartámszinthez, amelyet az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal elfogadhatatlannak tart. Ehhez kevesebb mint 24 óra alatt 97 csomag aszpartámcukrot vagy több mint 17 doboz diétás üdítőt kellene elfogyasztani.

Azzal nem foglalkozik ez a videó, hogy az újonnan megjelenő, de korlátozott számú kutatás kérdéseket vet fel azzal kapcsolatban, hogy a mesterséges édesítőszerek hogyan hatnak a bélbaktériumokra és a glükóz intoleranciára.

Szerkesztői megjegyzés: A cikket frissítettük, hogy tisztázzuk az American Chemical Society szerepét a tudományos közösségben, és kiemeljük a más mesterséges édesítőszerekkel, nevezetesen a szacharinnal kapcsolatos legújabb tanulmányokat. A főcím frissült, hogy tükrözze a videóban tárgyalt, az aszpartámmal kapcsolatos konkrét tanulmányokat.