A citrusokkal pácolt csirkemell receptje szuper egyszerű, és valószínűleg a legtöbb hozzávaló már kéznél van. Egy kis előzetes tervezést igényel, mivel mindent legalább négy órán át kell pácolni, de minden lépés annyira egyszerű, és amikor minden elkészül, a “zsenge” és a “szaftos” a két szó, amivel ezt az ételt jellemezni fogod. Az “ízletes” pedig a másik. A narancs- és citromlé természetes édességet kölcsönöz neki, a fokhagyma és a kakukkfű pedig meleg, rusztikus ízt kölcsönöz neki.
Fűtsd be a grillen vagy süsd meg a sütőben, majd szeletelve, kis klementin narancsokkal megszórva vagy metélőhagymával a tetején tálald. A kedvenc csirkés mártogatósod is jó hozzá, de felesleges, különösen, ha vaskos sült gyökérzöldségekkel párosítod.
Ez egy nagyszerű étel, ami teljesen finom, jót tesz neked és mellesleg a derekadnak is. A gyökérzöldségekkel tálalva miért ne tálalhatnád családiasan? Mert a megosztásra tálalt étel beszélgetéshez és nyugodt evéshez vezet. Ennél jobb nem is lehetne… és a szakács is pihenhet, mert a takarítás gyerekjáték. Szívesen.
Citrusokkal pácolt csirkemell
Ingredients 1x2x3x
- 4 csont nélküli, bőr nélküli csirke. mell (kb. 1 1/2 font)
- 1 csésze friss narancslé
- Egy közepes citrom leve kb. 3 evőkanál
- 3 evőkanál olíva- vagy avokádóolaj
- 1/2 teáskanál kóser só
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 3 gerezd fokhagyma szeletelve
- 4 szál friss kakukkfű
- 1 friss narancs negyedelve, hogy tálaláskor a csirkére nyomjuk (a klementin nagyszerűen működik)
Intructions
-
Egy kis tálban keverjük össze a narancslevet, a citromlevet, az olajat, a sót, a borsot, a fokhagymát és a kakukkfüvet. Öntsük egy nagy cipzáras zacskóba vagy egy tálba.
-
Villával szúrjuk át a csirkemellet, és tegyük a páclébe.
-
Hűtőbe tesszük legalább 4 órára vagy egy éjszakára.
-
Vegyük ki a csirkét, és töröljük szárazra.
-
Süssük a csirkét a kívánt módszerrel: Ha grillezi, melegítse fel a grillt közepesre, és süsse aranyszínűre, oldalanként 4-5 percig. Ha faszénen süt, tegye a csirkét közvetett hőre. Ellenőrizze a csirke legvastagabb részének hőmérsékletét, és vegye le a tűzről, ha a hőmérséklet eléri a 165 F fokot.
-
Tálalás előtt közvetlenül a felszeletelt csirkére nyomja rá a friss narancsnegyedeket.
-
Szakács megjegyzése: A citrusokkal pácolt csirkemell sütőben vagy tűzhelyen is remekül elkészíthető.
Szakács megjegyzése: Az ehhez a darabhoz fényképezett csirkét 4 órán át pácoltuk.
A recept a Prevention magazinból átdolgozva.
