By Kelly Klober

A szerény tojás az emberi étrend egyik nagy alapanyaga és a helyi élelmiszer-mozgalom egyik fő pillére. A modern ipari gazdaságok olyan intézkedéseket hoztak a tojástermelési arányok növelésére, amelyek messze túlmutatnak azon, amit mi az ökológiai mezőgazdaság mozgalomban normálisnak vagy humánusnak tartunk. De még a környezettudatos tojástermelők is – akár kereskedelmi, akár házi szinten – alkalmazhatnak olyan intézkedéseket, amelyekkel biztonságosan növelhetik a tojástermelési arányt. A tojástermelés növelésének három legfontosabb tényezője a tenyésztés, a takarmányozás, valamint a madarak kényelme és jólléte.

Barna tojás: a természetes élelmiszer-mozgalom alapja

Mielőtt e három tényezőt tárgyalnánk, ejtsünk néhány szót arról a tojásról, amely – jogosan vagy jogtalanul – a természetes élelmiszer-mozgalom kulcsává vált: a barna tojásról.

A barna tojás színe a terrakottától a mély, csokoládébarnán át a nagyon halvány barnáig terjedhet. Belsőleg természetesen természetüknél fogva nem különböznek a fehér tojástól. Az íz és a tápérték szinte kizárólag a tyúkok tenyésztési módjától függ.

A barna tojásokat nagyrészt olyan fajták és keresztezések termelik, amelyeket hús- vagy többcélú madaraknak fejlesztettek ki. A múlt század elején kiterjedt munka folyt számos barna tojást tojó fajta termelésének fokozására. A második világháború óta azonban a baromfitenyésztés nagy része a hibridizációt használta fel, hogy iparosított madarat állítson elő a telephely és a tojótelep számára. Ezek a tyúkok jól néznek ki, de már nem azok, amik egykor voltak, sőt, lehet, hogy a korábbi korszak madaraiból származó teljesítményadatokon alapulnak.

A nagyobb testű, nehezebb testalkatú barna tojótyúkokat soha nem arra szánták, hogy tojóként versenyezzenek az olyan fehér tojófajtákkal, mint a leghorn. Nagyobb testalkatúak, lassabban fejlődnek, növekedésük során több takarmányt fogyasztanak, és több elhelyezésre és fészkelőhelyre van szükségük a kondíció fenntartásához. Tyúkonként kevesebb tojást is termelnek. Nagyobb méretük olyan tartósságot kölcsönözhet nekik, amely a nagyobb anyagcseréjű madarakból hiányozhat, amelyek között még néhány barna tojóhibrid is található.

A barna tojóhibridek gyakran meglehetősen gyorsan kiégnek, és sok állományt már egyetlen tojószezon után lecserélnek. Sajnos, kisebb méretük és a nagy termelésből adódó kopás miatt hajlamosak arra, hogy nagyon kevés menthető értéket hagyjanak maguk után. A fajtatiszta barna tojótyúkok jobb tojóvonalai általában olyan egyszerű fajtákból származnak, mint a White Plymouth Rock, az Australorp és az egyfésűs Rhode Island White.

A tojástermelés növelése tenyésztéssel

A tenyésztők folyamatosan termelékenyebbé tehetik az ilyen hagyományos barna tojótyúkfajtákból álló állományokat. Egy szerény, közeli tenyésztésű nőstényekből álló állomány elég nagy tojóállományok számára tud cserecsibéket termelni. Egy ilyen vállalkozás valóban fenntartható, mivel a legfontosabb input, a vetőmagállomány az eredeti gazdaságból származik. A legtermékenyebb nőstények és hím utódaik azonosításán és e madarak felhasználásán múlik, hogy olyan vonalat hozzanak létre, amely egyedülállóan teljesít az otthoni gazdaságban.

A Hogan-módszert évtizedek óta tanítják, mint a fiatal állomány tojóállomány potenciáljának és a termelőmadarak folyamatos teljesítményének értékelésére szolgáló eszközt. A módszer viszonylag könnyen tanítható, de viszonylag munkaigényes, mivel minden egyes madarat kézzel kell értékelni. A tojóállományt rendszeres időközönként meg kell dolgozni a rosszul teljesítő, beteg vagy sérült madarak eltávolítása érdekében. Ez biztosítja, hogy az értékes takarmányt csak azok a madarak kapják meg, amelyek a legteljesebben és legjövedelmezőbben hasznosítják azt.

A tojástermelőnek ugyanolyan komolyan kell vennie a fajtaválasztást és a teljesítmény javítását, mint a finom herefordi szarvasmarhák vagy a vérbeli lovak termelőjének. Ha az Ön állománya kakas-súlyos, tele van a második tojóévüket már betöltött tyúkokkal, a nagy keltetők katalógusában szereplő minden fajtából van legalább egy, vagy ha az egyetlen selejtezést a mosómedvék és a rókák végzik… a tojóteljesítményre vonatkozó kérdéseire a válaszok a szeme előtt születnek meg! Ahhoz, hogy fenntarthatóvá váljon és kiszámítható teljesítményt tudjon kialakítani, a jó tojástermelőnek jó baromfitenyésztővé kell válnia.”

Megjegyzés a csibék rendeléséről: A jó alapállomány nem olcsó, és a jobb tenyésztésű pulykacsibék ma már darabonként 7 dollárba vagy még többe is kerülhetnek. Az utóbbi időben sok felnőtt tenyészmadár triót (egy hím és két nőstény) láttam 75-100 dolláros vagy annál is magasabb áron. Csirkékért? Igen – csak próbáljuk meg szem előtt tartani, hogy ez még mindig sokkal olcsóbb, mint a leghétköznapibb takarmányborjú ára.

A tojástermelés növelése takarmányozással

A jó takarmány az üzemanyag, amelyből a tojás termelődik, és a csirkék számára a fejlődés minden szakaszában elengedhetetlen az átgondolt takarmányozási terv.

A tyúkok egyenként meglehetősen kis mennyiségű takarmányt fogyasztanak naponta, és az adagjuknak tápanyagdúsnak és állandó formájúnak kell lennie. Méretétől és tenyésztésétől függően egy tojó tyúk naponta 4 és 8 uncia takarmányt fogyaszt. Aki a takarmányköltségek csökkentésére törekszik, annak tehát olyan madarakkal kell kezdenie, amelyek valóban takarmányhatékony módon fognak tojást termelni. Ennek érdekében a termelőnek árufeljegyzéseket kell vezetnie, hogy meg tudja határozni az egy tucat tojás előállításához felhasznált takarmány tényleges mennyiségét.

Az utóbbi időben néhány meglehetősen egzotikus baromfiadag-összeállításról is szó esett. Ezek a rendszerek megfelelőek lehetnek néhány olyan piac számára, ahol a vásárlók megengedhetik maguknak, hogy elegendő prémiumot fizessenek az ilyen takarmányok többletköltségeinek ellensúlyozására. Némelyiknek az összeállítása meglehetősen költséges lehet. Az összetevők nem feltétlenül állnak rendelkezésre, és a speciálisan kialakított takarmányadagokat akár egy-három tonnás tételekben is meg kell vásárolni. A régi ökölszabály szerint ahhoz, hogy egy termelő megengedhesse magának a feldolgozáshoz szükséges üzemi berendezéseket, évente legalább 100 tonna takarmányt kell előállítania.

A baromfiadagok minőségének folyamatos javulása jellemezte a modern állattenyésztés korszakát. A tápanyagokkal kapcsolatos ismeretek terén elért előrelépéseket gyakran először a kiscsibék és tojótyúkok adagjaiban alkalmazták. Napjainkban néhány nagy takarmányszállító kínál kizárólag növényi eredetű baromfitakarmány-keverékeket, omega-3 zsírsavakat tartalmazó takarmányokat, valamint olyan összetevőkkel dúsított adagokat, mint a hínár és a halliszt.

Itt van néhány kulcsfontosságú szempont a baromfitakarmányozással kapcsolatban:

• Kezdjük a jó minőségű csibe starterrel, amelyet kis mennyiségben vásárolunk, hogy biztosítsuk az ellátás frissességét. A legtöbb mai starter/nevelőadagot addig kell etetni, amíg a fiatal tyúkok el nem hozzák az első tojásokat. Ezek a kiváló minőségű takarmányok kettős feladatot látnak el: a váz és a tojótraktus fejlesztését. Az első tojások megjelenése után a fiatal nőstényeket fokozatosan át kell állítani a minőségi tojóadagokra. Egyes gazdák visszatérnek ahhoz a régi gyakorlathoz, hogy naponta többször kínálnak finomra vágott keményre főtt tojást a csibéknek. A teljes értékűség érdekében ne kínáljunk több apróra vágott tojást, mint amennyit a csibék minden egyes etetés alkalmával kb. 20 perc alatt meg tudnak tisztítani. Ez különösen jól működik azoknál a csibéknél, akiknek nehéz volt a szállítás vagy más módon stresszesek voltak. Rövid időn belül át kell állítani őket a szabadon választhatóan etetett teljes értékű starteradagra.
• A kis vagy mini pelletként összeállított tojóadagok segítenek csökkenteni a takarmánypazarlást. A madarak könnyebben visszaszerzik az etetőről lecsúszott takarmányt, ha a takarmány pelletált.
• A takarmányok nagyjából kéthetes időközönként történő beszerzése, ha lehetséges, az egyik módja az adag frissességének megőrzésének és a költségek kiegyenlítésének az év folyamán.
• A hazaérkezés után minden takarmányt védeni kell az élősködőktől és a nedvességtől. Egy 55 gallonos hordó a legtöbb takarmánytípusból valamivel több mint 300 fontot képes befogadni.
• A legtöbb teljes értékű baromfitáp ma már teljes mértékben kiegészített, és tartalmazza a szükséges ásványi anyagokat és szemcséket. Bár egykor széles körben előírták az osztrigahéj felajánlását, azt gyakran olyan formában árulták, amely túl nagy volt ahhoz, hogy a csirkék megfelelően fel tudják használni.
• Sok régi motoros egyszerűen úgy biztosítja a homokot, hogy a madarak számára hozzáférhető, alacsony oldalú fadobozokba patakhomokot dobál. A megfelelő méretű cseresznye gránit szemcse egy tiszta szemcsés termék, és elfogadható áron kapható.
• A kaparószemcsékre ma már sok takarmányozási programban nincs szükség. A madarak jobban kedvelik, mint a tojóteljesítményt erősítő teljes értékű takarmányokat, és a tojásteljesítmény csökkenhet, ha túl sok gabonát fogyasztanak. Az lehet a legjobb, ha nem adunk több gabonát, mint amennyit a madarak kb. 20 perc alatt elfogyasztanak, és a nap végén kínáljuk fel, hogy visszahozzuk őket a ketrecbe. Ezáltal a madarak a téli éjszakába menet még több melegítő energiát kapnak.
• Az idős vagy más célra tenyésztett tyúkokból nem lehet sok tojást kicsikarni, de túl sok gazda még mindig meglehetősen drága takarmányt ad a madaraknak, amelyek nem tudják azt jól hasznosítani.
• A takarmány és a vetőmagállomány soha nem a költségcsökkentés területe.A tojástermelés növelése olyan egyszerű gyakorlatokkal kezdődik, mint a madarak friss és tiszta ivóvízzel és takarmánnyal való ellátása. Ez azzal folytatódik, hogy a termelők tapasztalatot szereznek, hogy tudják, mely madarakat kell lecserélni, tudják, mikor kell lecserélni őket, és jobb pótlómadarakat fejlesztenek.

A stressz lassíthatja a tojástermelést

A szezonális stressz befolyásolhatja a tojástermelést. A délnyugati termelők már régóta tudják, hogy a hosszan tartó szél és hőség a tojástermelést a mélybe taszíthatja. A kemény, rövid ideig tartó hidegbetörések hasonlóképpen csökkenthetik a tojások számát. Itt Missouriban abban a szerencsés helyzetben vagyunk, hogy gyakran előfordul, hogy a mély hideg és a kemény nyári hőség egymást követő néhány hónapon belül hosszú ideig tart.

A veterán termelőknek van egy zsáknyi trükkjük, amelyet elővehetnek, amikor a madaraknak egy kis lendületre van szükségük:

• A fehérje mennyiségének növelése gyakran hasznos lehet ezekben a stresszes időszakokban. Egyes gazdák a tyúkok rendes takarmányát kiegészítik egy kis vadmadár tenyészadaggal, amelynek lényegesen magasabb a nyersfehérje-tartalma. Én a 18-20 százalékos nyersfehérje-tartalmú tojóadagot részesítem előnyben. Ez sokkal magasabb, mint sok általános tojótáp, amely legfeljebb 16 százalékos.
• Egy kis zöldtakarmányt lehet kínálni leveles hüvelyes széna formájában, amelyet egy egyszerű, közvetlenül a madarak feje fölé függesztett, hálós etetőből etetnek. A madarak fölé hasonló módon fel lehet függeszteni egy zöld növény, például a kelkáposzta szárát is. Ez a gyakorlat hideg és nedves időjárás esetén is jól működik, és a bezárt madaraknak módot ad arra, hogy energiát gyűjtsenek. A néhány naponta felkínált egy-két pehely lucerna széna szintén segít fenntartani a jó tojássárgája színét és fokozza a termékenységet. Volt egy vo-ag tanárom, aki azt állította, hogy nincs olyan tonna állattakarmány, amelyet ne lehetne jobbá tenni egy bála jó lucernaszéna egyszerű hozzáadásával.
• A stresszes időszakokban vitamin/elektrolit terméket adjunk az ivóvízhez.
• Számos étvágyserkentő/tónusos típusú termék létezik, amelyet a termelők hozzáadhatnak az ivóvízhez. Ezek a pirospaprikából, fokhagymából és oregánóból készült egyszerű főzetektől a kereskedelmi forgalomban kapható erősítő termékek széles skálájáig terjedhetnek.
• Győződjön meg arról, hogy a madarak mentesek a teljesítményt rontó parazitaterheléstől. Éppen most érkeznek a helyszínre a külföldről olyan féreghajtók, amelyeket már a tojók tojása alatt is lehet használni, anélkül, hogy a tojásokat ki kellene dobni.
• Egy másik, még nálam is régebbi hideg időjárási trükk, hogy hetente többször néhány szalag búzacsíra- vagy csukamájolajat csepegtetünk a tojóadag tetejére.

A sikeres, jövedelmező tojástermelés a tyúk nevelésével, etetésével és gondozásával kezdődik és végződik. Remélem, hogy az ebben a cikkben található tippek segítenek fenntarthatóan és gazdaságosan növelni a tojásrakási arányt, függetlenül attól, hogy milyen léptékben dolgozik.

Kelly Klober a természetes módszerekkel történő állattenyésztésre specializálódott. Ő a Beszélő csirke, koszos disznó című könyv szerzője: A Hands-On Guide to Raising Pigs Outdoors … Naturally, és Beyond the Chicken. Mindegyik kapható az Acres U.S.A.-tól. További információért látogasson el a www.acresusa.com weboldalra, vagy hívja a 800-355-5313-as telefonszámot.

Ez a cikk az Acres U.S.A.

2015. augusztusi számában jelent meg.