Tavaly január 1-jén a barátommal úgy döntöttünk, hogy kiiktatjuk a húst az étrendünkből. Számomra ez nem jelentett akkora kihívást, mivel nem vagyok a legnagyobb húsevő, de neki, a jó írnek, akinek eszébe sem jutna olyan étel, amiben nem szerepel semmiféle állati hús, ez nem kis elkötelezettség volt.

A tervünk egyszerű volt: minél több vegetáriánus ételt fogyasztani, és időnként bevezetni a halat vagy a tenger gyümölcseit, amikor csak kedvünk tartja.

Itt hozzáteszem, hogy én személy szerint egy hónapig vállaltam a tejmentességet, de 10 sajt nélküli nap után eléggé elment az életkedvem, így ezt elég hamar feladtam. Mentségemre szóljon, hogy francia vagyok, és a sajt egy ír embernek olyan, mint egy csésze tea, az identitásunk része.

Az első 10 nap nagyon könnyűnek tűnt. A karácsonyi szünetben elfogyasztott ételmennyiség után a szervezetünknek amúgy is komoly méregtelenítésre volt szüksége. A dolgok január 15-e körül kezdtek trükkössé válni, amikor elkezdtünk vágyni egy jó kis sült krumplira a szombati villásreggelire.

Ez alatt a hónap alatt rengeteget kutattam, hogy olyan vegetáriánus és vegán recepteket találjak, amelyek ugyanolyan kielégítőek, mint egy húsos vacsora. És mondhatjuk, hogy az internet nem szűkölködik ötletekben. A vega pásztortarhonyától kezdve a tésztasalátákon, a csicseriborsó curryn és a vega quichen át a szokásosnál is kreatívabb ételeket láttam magam főzni ebben a hónapban.

Egy teljes 31 nap után mindketten egyetértettünk abban, hogy ez a tapasztalat 100%-ban pozitív volt. Javult az emésztésünk, rengeteg pénzt spóroltunk, környezetvédelmi és etikai szempontból is jobban éreztük magunkat. Az egyetlen negatívum, amit észrevettem, hogy néha kicsit gyengének és energiahiányosnak éreztem magam. Általában sosem kívánom a húst, de 20 nap után kétségbeesetten vártam a “jutalmat”, amit megbeszéltünk (kérem, ne ítélkezzenek).

Február 1-jén, az irodában töltött hosszú, szellemi nyálcsorgatással teli nap után elmentünk a Bunsenbe, és kaptunk egy szaftos sajtburgert, valószínűleg a legjobbat, amit valaha ettem. De ne higgyétek, hogy ez a hónap a semmiért volt, és hogy nem tanultunk semmit. Ez nem is lehetne nagyobb tévedés. A pimasz Bunsenünk nem jelentette azt, hogy rögtön visszatérnénk a régi szokásainkhoz.”

Egy évvel később elmondhatom, hogy ez a húsmentes hónap drasztikusan megváltoztatta az étrendünket. A barátom már nem kér tőlem csirkét a pestós tésztájába, és rendszeresen élvezzük az indiai dhálét és a vegetáriánus ragukat. Ha úgy döntünk, hogy húst eszünk, ügyelünk arra, hogy az a legjobb minőségű legyen. Ha nem eszünk sok húst, örülünk, ha megfizetjük az árát, és a legjobbat kapjuk, amit megengedhetünk magunknak.

* Ha valaha is úgy döntesz, hogy vegetáriánus leszel, először kérj tanácsot a háziorvosodtól.