Egyszerű tény: a chili és a sör összetartozik, akár egy hideg sört kortyolsz mellé, akár magába a chilibe teszel belőle. Ideális esetben mindkettő! És mivel szinte minden sör- vagy lágerfajtához létezik sörös chili, össze tudod hangolni, hogy mit szeretnél inni azzal, amit főzöl. A legjobb sörös chili recept tehát nagyban függ a személyes preferenciáktól.

A legtöbb sörös chili recepthez vagy világos söröket, vagy sötétebb stoutokat és portereket használnak. Néha nem igazán határozzák meg az “egy üveg sörön” túl, de őszintén szólva, az ajánlásokkal amúgy is elég gyorsan és lazán lehet játszani. A legjobb sör a chilihez az, amit szeretsz inni! A könnyedebb, összességében kevésbé összetett lágerek kellemesen feldobhatják a chilit (és minden bizonnyal frissítőként szolgálnak a leöblítéshez), de az ízesebb sörök nagyobb hatást gyakorolnak az ízre.

Általános irányelvek

Általában a könnyedebb chilik (gondoljunk a fehér csirke chilire vagy a sertés chile verde-re) különösen jól illenek a világosabb, komlós, savas sörökhöz, mint az IPA vagy akár a pilsner, míg a gazdagabb, sötétebb, húsosabb chilik a legjobbak a roastos stoutokhoz és porterekhez; minél robosztusabb a chili, annál nagyobb sörökkel is megúszhatjuk, beleértve a birodalmi csokoládé portereket és a fahéjjal fűszerezett stoutokat.

Valahol középen, a diós barna sörök és a malátás vörös sörök mindkét chili-stílust feldobhatják. Játsszon el olyan jokerekkel is, mint a chilipaprikával ízesített főzetek. Még az ősszel mindenütt jelenlévő sütőtökös söröknek is lehet helyük a chiliben, ha úgy akarod.

A sörrel szomszédos kemény almabor pedig édesebb hangot ad, ami jól működik az őszi sütőtökös és tökös chiliben. Alapvetően, ha meg akarod inni, hozzáadhatod a chilidhez (néhány kivételtől eltekintve – például nincsenek könnyen elérhető savanyú lambic vagy barleywine chili receptek, valószínűleg jó okkal, bár sosem tudhatod, mit szeretsz, amíg ki nem próbálod)!

Mindenesetre tudd, hogy minél kevesebb ideig párolódik a chili, annál erősebb lesz a sörös összetevő, mind ízben, mind alkohol jelenlétben. A húsok barnítása, a zöldségek párolása és a zsiradék lecsepegtetése után adjuk hozzá a sört a leveshez, és legalább egy órán át pároljuk, hogy a sör megpuhuljon és összeolvadjon a többi ízzel.

Kapcsolódó olvasmányok: A legjobb titkos összetevők a díjnyertes chilihez

Mint más sörrel ízesített finomságok, ezek történetesen mind tökéletesek a tailgatinghez, de ugyanolyan szívesen látottak bármelyik hangulatos vasárnap este – és néhányuk elég gyors a hétköznapokra (még a hosszan párolt is pezseghet a lassú tűzhelyen, amíg Ön a munkahelyén van). Csak találd ki, mihez van kedved, majd készítsd el az egyik sörös chilit egy tartalék üveggel, és tegyél félre bőven a mellé való kortyolgatáshoz.

Saison pulyka chili

Chowhound

A sörök nem tartoznak a leggyakoribb sörválasztások közé a chilihez, de komplex ízprofiljuk – finom, gyümölcsös, száraz, fűszeres és gyakran egy kicsit funky – érdekesnek bizonyulhat, és a fűszerekkel és aromákkal együtt ebben a pulyka chiliben nem lesz túl furcsa, ha nem vagy hozzászokva a stílushoz. Még mindig helyettesítheti egy közepes testű búzasörrel vagy borostyánsörrel, ha bizonytalan. Szerezd meg a Saison pulyka chili receptjét.

Great Divide Colette Farmhouse Ale, $10.99+ a Drizly-n

Ez a receptben használt saison, de próbáld ki a kedvenc farmhouse sörödet is.

Vásárlás

Eddie’s Award-Winning IPA Chili

Mint más sörtípusoknál, az IPA stílusoknál is rengeteg variáció létezik, de általában meglehetősen komlósak és legalább kissé keserűek, ami remek kiegészítője a fűszeres chilinek (bár egy szuper gyantás vagy nyirkos sör esetleg elnyomhatja). Ez a chili a sört többféle paprikával és chiliporral, szalonnával, darált marhahússal, marhacsirkével és olasz kolbásszal keveri többek között. Ha ez túl munkaigényesnek hangzik, íme egy egyszerű IPA chili, amit akár egy hétköznap este is összeüthetsz. De ha valami törvényesen díjnyertesre vágysz, akkor egy kicsit több munkát kell beleadnod. Szerezd meg az Eddie’s Award-Winning IPA Chili receptjét.

Short Rib Black Bean Black Bean Coffee Stout Chili

A stout minden ízletes formájában szórakoztató kísérletezni a chili receptekben, különösen a sötétebb, kiadósabb változatokkal, amelyek ősszel és télen felbukkannak. A gazdag csokoládés stout édes, de nem túlságosan, a chipotle stout egy álom a chorizo chilivel, a coffee stout pedig pirítós és egy kicsit keserű, így tökéletesen illik a zamatos rövidbordához és a fekete babhoz. Szerezd meg a Short Rib Black Bean Coffee Stout Chili receptjét.

Slow Cooker Butternut Squash Chili with Porter

Chowhound

Porterek is rengeteg variációban léteznek, és ugyanolyan nagyszerűek a ragadós-bordás chilibe, még akkor is, ha valójában nem tartalmaznak húst. A füstölt porter használata a chiliben okos húzás, de egy hagyományos csokoládés üveg is csodákat művel, mint ebben a lassú főzésű butternut tök chiliben. A sör felerősíti a benne rejlő édességet, és jalapeñóval és fűszerekkel vágva kiegyensúlyozott tálat eredményez. Szerezd meg a lassú főzésű Butternut Squash Chili with Porter receptet.

Jalapeño Pale Ale Chili

Ha sikerül beszerezned egy üveg jalapeño-fertőzött pale ale-t, csakis ezt van értelme használni a chiliben – azonban egy hagyományos pale ale is gyönyörűen működik (csirkés chiliben is). Szerezd meg a Jalapeño Pale Ale chili receptjét.

Birdsong Brewing Jalapeño Pale Ale, $2.69+ a Drizly-n

A chilihez érdemes egy csípős sörrel fűszerezni.

Vásárlás

Egyszerű hétvégi Newcastle Brown Ale Chili

A brown ale diós ízei visszhangozzák és felerősítik a barnított marhahúsét (de akár egy Instant Pot kacsachiliben is kipróbálhatja, ha egy rendhagyóbb tálra vágyik). Itt a sör segít abban is, hogy a gyorsan lecsepegtetett chili több mélységet és árnyalatot kapjon. Szerezd meg az Easy Weeknight Newcastle Brown Ale Chili receptjét.

Doppelbock Texas Red Chili

Chowhound

A pörkölt, malátás doppelbock (vagy double bock) egy másik jó választás a karamellás, húsos ízek hangsúlyozására a chiliben – ez a sör mellőzi a babot, bár a paradicsom bevonása technikailag kizárja, hogy autentikusan texasi legyen. Ettől még finom, különösen egy kis tejföllel a tetején és egy hideg sörrel az oldalán. Szerezd meg a Doppelbock Texas Red Chili receptjét.

Tökös sörös chili

Chowhound

A tökös sörök szezonja talán már elmúlt, de ha rajongsz értük, örülni fogsz, hogy a chilibe is be lehet őket építeni, és ezt a receptet érdemes lesz elrakni. Ez a húsos chili szintén sütőtökpürét és fahéjat használ, de ne aggódj, semmi köze a desszert ízéhez. Ha nem szereted a húst, nézd meg a vegetáriánus sütőtökös chilit (sütőtökös sörrel), és mindkét esetben fontold meg, hogy sajtos sütőtökös sörös keksszel koronázod meg a tálat. Szerezd meg a sütőtökös sörös chili receptjét.

Ne felejtsd el megnézni a legjobb sör előfizetéses dobozokat, hogy mindig legyen söröd.