Válassza ki a kedvencét, szeresse mindet!
Válasszon a friss kanadai gombák 7 nagyszerű fajtája közül, amelyek változatos ízeket, textúrákat, színeket és méreteket kínálnak.
Fehér “gombák”
A fehér gomba a legnépszerűbb gomba Kanadában. Három különböző méretben kaphatók; kis “gombák”, közepes és nagy “jumbók”. A fehér gomba színe az élénkfehértől a törtfehérig változhat.
Hogyan vásároljon:
Az ízprofil:
Elkészítés: Vásárolható ömlesztve, celluxba csomagolt tálcán, szeletelve vagy háromszorosan leöblítve:
Hogyan tálalható: A fás íz főzéssel erősödik.
Hogyan tálalható:
Tárolás: Tálalja levesekhez, salátákhoz, előételekhez és főételekhez; nagyszerű köret bármilyen ételhez: A fehér gomba papírzacskóban hűtve legfeljebb 5 napig tartható.
Crimini “barna” gomba
Arimini gomba formáját és méretét tekintve hasonlít a fehér gombához, de tapintásra keményebb. Színe a világosbarnától a sötétbarnáig terjed.
Hogyan vásárolja meg:
Az ízprofil: A gombatermesztés módja: Hogyan vásárolható meg ömlesztve és celofánba csomagolt tálcákon: Húsos és földes ízű, intenzívebb, mint a fehér gomba.
Hogyan tálalható: Fogyasztható nyersen vagy főzve. Remekül helyettesítheti a fehér gombát. Fantasztikus salátákba, levesekbe és főzelékekbe.
Tárolás: A Crimini gomba papírzacskóban hűtve legfeljebb 5 napig tartható.
Portabella gomba (Portabellini)
A portabellák teljesen kifejlett barna gombák, nagy, világosbarna kalapjukkal. A portabellák a legnagyobbak a hazai gombák közül.
Vásárlási útmutató:
Az ízprofil:
Hogyan tálalható: Mivel a Portabella gomba nagyra nőtt, veszít némi nedvességet, ami húsos textúrát és földes ízt kölcsönöz neki.
Hogyan tálalható: Nagyszerű előételként, köretként vagy főételként. Természetes húsosságuk miatt a Portabella gomba nagyszerű húspótló, nem tartalmaz zsírt, nátriumot vagy koleszterint.
Tárolás: A Portabella gomba a hús helyettesítésére alkalmas: A Portabella gomba papírzacskóban hűtve legfeljebb 7 napig tartható.
Shiitake gomba
A shiitake gomba nagy, húsos, barna kalapja 2-4 hüvelyk (5-10 cm) átmérőjű. Színük a barnától a sötétbarnáig terjed, nyitott fátyollal és barnásbarna kopoltyúval.
Hogyan vásárolja meg:
Ízprofil: Frissen, ömlesztve és celofánba csomagolt tálcákon vásárolható: A shiitakes puha, szivacsos minőségű, főzéskor fás, húsos ízt és textúrát eredményez.
Hogyan tálalható:
A tálalás módja: Ezt a gombát leggyakrabban kevergetve sütött ételekhez és tésztaételekhez használják. A shiitake gombát az ázsiai kultúrákban gyakran használják, mert úgy tartják, hogy gyógyhatású.
Tárolás: A shiitake gombát gyakran használják: A shiitake gombát papírzacskóban hűtve legfeljebb 8 napig tarthatjuk.
Osztrigagomba
A kagylógomba világosbarnától sötétbarnáig terjedő, tölcsér alakú kalapja van, mérete 1 és 4 hüvelyk között változik. (2,5 és 10 cm között), fehéres-sárga kopoltyúval, amely egy rövid, középen kívüli száron fut felfelé.
Hogyan vásárolja meg:
Ízprofil: Frissen, ömlesztve és celluxba csomagolt tálcán is megvásárolható: Az osztrigagomba finom, enyhe ízű, bársonyos textúrájú. Textúrája miatt remekül illik csirkéhez, tenger gyümölcseihez és sertéshúshoz: Az osztrigagomba papírzacskóban hűtve legfeljebb 5 napig tartható.
Enoki gomba
Az enoki gombának hosszú, karcsú, fehér tönkje van, apró, kemény kalapokkal.
Hogyan vásárolja meg:
Az ízprofil: A gomba enyhe, finom íze enyhe ropogós ízzel egészül ki.
Hogyan tálalható: Az enoki gombát nyersen és főzve is fogyaszthatjuk. Általában az ázsiai konyhában használják, de salátákhoz, szendvicsekhez, levesekhez és tésztamártásokhoz is kiválóan használható.
Tárolás: Az Enoki gombát papírzacskóban hűtve legfeljebb 8 napig tarthatjuk.
Király osztrigagomba
A király osztrigagombának világosbarna kalapja van, vastag fehér szárral.
Hogyan vásárolja meg:
Az ízprofil: Ez a tömör, vastag húsú gomba felülről lefelé kellemesen rágós, és előnye, hogy főzés közben is kemény marad. Íze a fás és édes ízek finom ízét tartalmazza.
Hogyan tálalható: Közvetlenül főzés előtt enyhén öblítse le hideg vízben, és törölje szárazra. Az egész gombát tetszés szerint szeletelje fel. Jól adaptálható a francia, az olasz, a mediterrán és a kínai konyhában. Bírja a párolást, kevergetve sütést és grillezést, aranybarna és szépen ropogós lesz.
Tárolás: Tartsa a király osztrigagombát papírzacskóban hűtve legfeljebb 8 napig.