Az eddigi egyik legkiterjedtebb elemzésünkben kimutattuk, hogy az étrend n-3 és n-6 többszörösen telítetlen zsírsavainak (PUFA) egyensúlya a legfontosabb meghatározója a membránok összetételének patkányban “normál” körülmények között. Fiatal felnőtt hím Sprague-Dawley patkányokat 8 héten keresztül tizenkét mérsékelt zsírtartalmú (az összes energia 25%-át kitevő) étrend egyikével etettek. Az étrendek csak a zsírsav (FA) profilban különböztek, a telített (SFA) tartalom az összes FA 8-88%-a, az egyszeresen telített (MUFA) 6-65%-a, az összes PUFA 4-81%-a, az n-6 PUFA 3-70%-a és az n-3 PUFA 1-70%-a volt. A táplálék PUFA csak a 18:2n-6 és 18:3n-3 esszenciális FA-kat tartalmazta. Az n-3 és n-6 PUFA-k közötti egyensúlyt PUFA-egyensúlyként határozták meg (az n-3 PUFA-k az összes PUFA százalékában), és az étrendben 1-86% között mozgott. FA-összetételt mértünk az agy, a szív, a máj, a vázizom, az eritrociták és a plazma foszfolipidjei, valamint a zsírszövet és a plazma trigliceridjei esetében. A konformer-szabályozó modellt használták (a meredekség = 1 azt jelzi, hogy a membránösszetétel teljesen megfelel az étrendnek). Az étrend SFA, MUFA és PUFA jelentős változásai minimális hatással voltak a membránokra (átlagos meredekség 0,01, 0,07, illetve 0,07), de jelentős hatással voltak a zsírszövetre és a plazma trigliceridekre (átlagos meredekség 0,27, 0,53, illetve 0,47). Az n-3 és n-6 PUFA-k közötti étrendi egyensúly kétfázisú hatást gyakorolt a membránok összetételére. Ha az n-3 PUFA < az összes PUFA 10%-a, a membránösszetétel teljesen megfelelt az étrendnek (átlagos meredekség 0,95), míg az étrend PUFA egyensúlya > 10% kevéssé befolyásolta (átlagos meredekség 0,19). A modern emberi táplálkozás átlagos PUFA egyensúlya ~ 10%, és ennek valószínűleg jelentős egészségügyi következményei lesznek.