A pirítás a kedvenc zöldségfogyasztási módom. Kihozza a legjobbat a természetes ízükből, és olyan egyszerű. Ez a recept nagyszerű módja annak, hogy a szivárvány minden színét belevigyük. Tökéletes köret bármilyen alkalomra. Nemrég egy nagy családi vacsorára készítettem, és a vibráló színek gyönyörűen mutattak az asztalon. Mindenhez illik, nagyszerű íze van, és mindenki számára van benne valami. Ez egy remek recept arra is, hogy vasárnap este készítsük el, így egész héten van zöldség, amit az ebédekhez és vacsorákhoz adhatunk. Hello, meal prep!
Minden zöldséget használhatsz, amit csak akarsz, de ebben a receptben cseresznyeparadicsom, édesburgonya, sárgarépa, sárga paprika, spárga, lilahagyma, lila burgonya és gomba szerepel.
A szivárvány alternatív színeihez használhatsz piros paprikát, butternut tököt, sárga tököt, cukkinit, brokkolit, karfiolt vagy céklát. Én mindig azt szeretem, aminek éppen szezonja van. Ősszel szívesen használok több tököt, télen pedig minden gyökérzöldséget szeretek sütni.
A recept útmutatójában kitérek arra, hogyan osszuk fel a zöldségeket a főzési idő szerint, és néhány sütési tippet a ropogós (nem pépes) zöldségekhez. A szívósabb zöldségeket, mint a sárgarépa és a burgonya, egy tepsiben csoportosítsuk. Ezek tovább sülnek, ezért egy tálcán akarja őket, így tovább hagyhatja őket a sütőben. Én a finomabb zöldségeket együtt rakom, ami gyakorlatilag minden mást jelent.
Itt van még néhány tipp a zöldségek sütéséhez:
- Terítsd el a zöldségeket a tepsiben, hogy ne gőzölögjenek.
- Magas hőmérsékleten süsse a zöldségeket, hogy extra ropogósak legyenek.
- A végén jól figyeljen, hogy ne égjenek meg.
- Villával megszúrva tesztelje, hogy biztosan átsültek-e.
- A könnyű takarítás érdekében használjon pergamenpapírt. Én a Whole Foodsban veszem a fehérítésmentes pergamenpapírt.
Az egész szezonban sütni fogom a zöldségeket. Ki tart velem?
Mint mondtam, szeretek egyszerre pár tepsit sütni, amíg a sütő forró és “üzemmódban” vagyok. Így sokkal hatékonyabb. Én az összes aprítást egyszerre csinálom egy nagy bevásárlás után. Aztán egyszer felmelegítem a sütőt, és együtt sütöm meg az összeset. Egész héten használom a sült zöldségeket, ezért úgy tűnik, hogy van értelme egyszerre megsütni őket, és a hűtőbe porciózni őket későbbre. Néha a csicseriborsót külön tálcára dobom (olajban és sóban megforgatva), és azt is megsütöm, hogy ropogós legyen a csicseriborsó.
A pác ebben a receptben tele van ízzel. Friss fokhagymát, metélőhagymát és Pomora olívaolajat használtam. A jó minőségű olívaolaj iránti szeretetemről már korábban is beszéltem ezen a blogon. Sokan tudjátok, hogy beleszerettem a Pomora különleges olívaolajaiba. Van egy fokhagymás ízesítésű fajtájuk is, ami tökéletes lenne ehhez a recepthez a friss fokhagyma helyett. A dobozon lévő dobozon szó szerint az áll, hogy “vámpírok vigyázzanak!”, szóval számítsatok erős fokhagyma ízre. A Pomora elkötelezett a kis, független termelők támogatása mellett. Gazdáik több generációs tapasztalattal rendelkeznek, és hagyományos és fenntartható gazdálkodási módszereket alkalmaznak. Tisztelik a földet, amely eltartja őket, és gondoskodnak az alkalmazottaikról. A legmenőbb része a cégüknek az, hogy a két gazda közül az egyiktől tulajdonképpen egy olajfát nevelhetsz vagy fogadhatsz örökbe. Negyedévente prémium minőségű olívaolajat kapsz a saját örökbefogadott fádról.
Minden negyedéves olívaolaj-szállítmány 3 x 250 ml-es konzervdoboznyi olajat tartalmaz. Ezek jellemzően a következők:
- Tél: olio nuovo – fiatal/friss olaj;
- Tavaszi: ízesített olajok (pl. 1 x citrom, 1 x chili és 1 x rozmaring);
- Nyár: klasszikus extra szűz olívaolaj;
- Ősz: ízesített olajok (pl. 1 x bazsalikom, 1 x fokhagyma és 1 x fehér szarvasgomba).
A fát akár ajándékba is örökbe fogadhatja. Ha érdekli, nézze meg a GYIK oldalukat (görgessen az aljára és válassza a “GYIK” menüpontot), hogy többet megtudjon. És mindenképpen használja a kedvezménykódot: “EBE25” – amely 25% kedvezményt ad az örökbefogadás első negyedévének költségéből.
Ha kipróbálod ezt a receptet, kérlek, készíts egy képet, és jelöld meg #eatingbyelaine és @eatingbyelaine címkével Instagramon, Twitteren vagy Facebookon, hogy láthassam, hogy élvezed az alkotásodat.
Nyomtatás
leírás
Eszd a szivárványt egyszerű sült zöldségekkel az én friss és ízletes pácommal. Élvezze ezt köretként a vacsorához. Jól párosítható barna rizzsel vagy quinoával.
Ingredients
Scale 1x2x3x
- 1 pint cseresznyeparadicsom, félbevágva
- 6-7 nagy sárgarépa, meghámozva és 1/4 inch vastag karikákra szeletelve
- 1 nagy édesburgonya, hámozva vagy hámozatlanul, 1/2 hüvelykes kockákra vágva
- 1 sárga paprika, 1/2 hüvelykes darabokra vágva
- 1 csokor spárga, kemény végeket eltávolítva
- 1 csomag fehér gombát (~ 4ounces) – ezeket egészben hagyhatjuk, vagy félbevághatjuk, ha nagyok
- 2 csésze lila burgonya, félbevágva
- 1/3 csésze extra szűz olívaolaj
- 6 gerezd fokhagyma, fokhagymanyomón átnyomva vagy aprítva
- 1 csokor friss metélőhagyma, apróra vágva (3 evőkanálnyit tartalékoljunk a díszítéshez)
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
Instrukciók
- A sütőt 425 fokra előmelegítjük. Készítsen elő 4 nagy, peremmel ellátott sütőlapot, és bélelje ki mindegyiket fehérítésmentes sütőpapírral. Tegyük félre.
- Készítsük elő a zöldségeket, ügyelve arra, hogy hasonló méretű darabokra vágjuk őket. Bármilyen méretűre vághatja őket, de a sütési idő a méretük alapján változik. A fenti összetevők listájában méretezési javaslatokat tettem. Helyezze a feldarabolt zöldségeket az előkészített sütőlapokra. Csoportosítsa az édesburgonyát, a burgonyát és a sárgarépát, mivel ezek tovább fognak főni. A spárgát tegye a saját sütőlapjára, mivel a főzési idő a spárga vastagságától függően változik, és könnyen megéghet. Az összes többi zöldséget tegye együtt. Ügyeljen arra, hogy hagyjon helyet a zöldségek között – ne zsúfolja túl a tepsit, különben a zöldségek gőzölögni fognak és pépesek lesznek, nem pedig sülnek és ropogósak lesznek.
- Egy kis keverőtálban keverje össze az olajat, a fokhagymát, a metélőhagymát, a sót és a fokhagymát. Öntsük a pácot a zöldségekre (körülbelül 1-2 evőkanálnyit tepsienként). A zöldségeket teljesen (de enyhén) be akarjuk vonni, de nem akarjuk, hogy belefulladjanak az olívaolajba, különben megpuhulnak. A kezünkkel masszírozzuk be a pácot a zöldségekbe, hogy minden oldalról egyenletesen bevonjuk őket.
- A spárgát kb. 20 percig sütjük, és a végén pár percenként ellenőrizzük, hogy ne égjen meg. A gombát, a hagymát, a cseresznyeparadicsomot és a paprikát kb. 25 percig sütjük, a végén pár percenként ellenőrizzük, hogy ne égjenek meg. Süsse a sárgarépát, a burgonyát és az édesburgonyát 30 percig. Ha kívánja, a sütési idő felénél bármelyik zöldséget megforgathatja, hogy minden oldalról egyenletesen süljön meg.
- Vegye ki az egyes tálcákat a sütőből, amikor befejezik a sütést. Azonnal tálaljuk, és díszítsük friss metélőhagymával. Ha nem használja fel azonnal, hagyja őket teljesen kihűlni a tepsiben, mielőtt légmentesen záródó tartályban tárolja őket a hűtőszekrényben. A zöldségek körülbelül öt napig elállnak. A legjobb eredmény érdekében a sütőben, vagy szükség esetén a mikrohullámú sütőben is felmelegítheti.
- Kategória: Zöldségek: Zöldségek és zöldségek: Kategória: Zöldség
Ezt a bejegyzést a Pomora szponzorálja. Mint mindig, a blogbejegyzésben kifejtett vélemény a sajátom. Köszönöm, hogy támogatjátok a márkákat, amelyekkel együtt dolgozom és szeretem őket!
