A legjobb házi fűszertorta őszi ízekkel ragyog! És szuper nedves. Ebben a receptben tejföl, olaj és író van. Mondj nemet a száraz süteményre! Hogy kihozd a gyönyörű fűszerek ízét, pirítsd meg őket a tűzhelyen, mielőtt a tésztához adod. Rétegezd a tortát krémsajtmázzal a valaha volt legjobb kombóért!

Egy örökkévalóság óta nem voltam vásárolni. Végre úgy döntöttem, hogy a Costcoból rendelek Instacarton. (Másnak is másfél évig tart egy Costco futás? Szerintem azért, mert teljesen elveszek, amikor megpróbálok dönteni az 5000 csomag gyümölcsös rágcsálnivaló, vagy a 10 kilós tégely Nutella között. Nehéz döntések az életben, tudjátok.)

Mindenesetre, Javier volt a vásárlónk:

“64 rúd vajat fogsz kapni”. Imádom, hogy kiszámolta. Már látom is Javert a Coscto folyosóin vitatkozni: “Biztos, hogy egyetlen épeszű embernek sincs szüksége 64 rúd vajra!” Ó, milyen keveset tudsz Javier.”

Nem ez az első eset, hogy vásárlási kéréseimet megkérdőjelezik a vásárlók vagy az eladók, különösen, ha vajról van szó. Az emberek egyszerűen nem értik, hogyan éljék a legjobb életüket. HOGYAN BÚTORBAN, HOGYAN.

Boldog születésnapot az Élelmiszer-sarlatánnak! Kilenc évvel ezelőtt írtam az első bejegyzésemet itt, a The Food Charlatan oldalán. El sem hiszem! Nehezen emlékszem vissza, milyen volt az élet a blog előtt. Repül az idő!

Az ünnepléshez 9 dolgot találtam ki, amit a blogolás elmúlt 9 éve alatt megtanultam.

1. A vaj mindent jobbá tesz. (Lásd fentebb.)
2. Az Instagram mindig azt fogja éreztetni veled, hogy az életed nem olyan menő, de ez hazugság. Valójában nagyon is menő vagy.
3. A sütik és torták több kattintást kapnak a blogon, mint egy egészséges vacsora. Tényleg meglepődtél ezen?
4. Az élelmiszerboltosok mindig, mindig megdöbbennek azon, hogy mennyi élelmiszert veszek.
5. Amikor idegenek megkérdezik, hogy mivel foglalkozom, fogalmam sincs, mit mondjak. A legtöbb ember azt feltételezi, hogy az “ételblogger” azt jelenti, hogy éttermeket véleményezek. Vicces, ugye? A következő kérdés az, hogy mennyi pénzt keresek. UMM, te mennyit keresel? Ha!
6. Néhány kommentelő tudatta velem, hogy szerintük túl sózom az ételeket. Tévednek.
7. A gyerekeim szerint teljesen normális, hogy az anyukájuk négyszer egymás után ugyanazt az ételt készíti.
8. Néha nem baj, ha kidobom az ételt. Tudom, tudom, ez szörnyen hangzik. De egyszerre csak annyi paraméterem van, amennyin belül tudok dolgozni. A nagycsaládom és a blog ételének menedzselése sokszor együtt működik: a gyerekeim tényleg egy héten keresztül minden este Easy Mac and Cheese-t fognak enni. De négy egész almás pitét egy hét alatt? Az egészségemre is tekintettel kell lennem! És képzeld, megkérdeztem, a szomszédaim nem kérték az első 3 selejtes pitét, és nem volt időm másnak szállítani őket. Régebben nagyon zavart az élelmiszerpazarlás, de mára már sokkal zenesebben állok hozzá. Ez csak a munkám része.
9. Az ételblogolás SO MUCH FUN! Komolyan. Olyan szerencsésnek érzem magam, hogy ezt nevezhetem a munkámnak. Ha 9 évvel ezelőtt azt mondják nekem, hogy ez lesz az életem, az arcodba röhögtem volna.

Itt vannak a linkek az összes évfordulós (ish) bejegyzésemhez, ha szeretnél sétálni az emlékek sávjában!

(2011) Az első blogbejegyzés a The Food Charlatan oldalon: Tökös zabpelyhes fehércsokoládés sütik
(2012) The Food Charlatan 1. évfordulója: The Food Charlatan 2. évfordulója: Cake Mix Coffee Cake
(2013) The Food Charlatan 2: The Food Charlatan 3: The Food Charlatan új blog dizájnja
(2015) The Food Charlatan 4. évfordulója: A legjobb csokoládétorta, amit valaha ettem
(2016) The Food Charlatan 5. évfordulója: (2017) The Food Charlatan 6. évforduló: Death by Chocolate Bundt Cake
(2017) The Food Charlatan 6: (2018) The Food Charlatan 7. évforduló: Upside Down Almond Crunch Cupcakes
(2018) The Food Charlatan 7: Évforduló: Gyömbéres ragacsos karamellás pudingos torta
(2019) The Food Charlatan 8: Sour Cream Coffee Cake, with a Ridiculous Amount of Streusel (ez a recept most szerepelt a The Pancake Princess’ Coffee Cake Bake Off-ban!)

A blogom születésnapjának megünneplésére úgy döntöttem, hogy tortát készítek! Rengeteg vajjal! Ez az egyik legjobb torta a környéken: Fűszeres torta. Krémsajtos mázzal! Ki tudna nemet mondani erre a kombóra?”

Mi az a fűszertorta?

A fűszertorta egy őszi ízesítésű torta. Az összes kedvenc sütőtökös fűszerrel készül: fahéjjal, szerecsendióval, gyömbérrel, szegfűszeggel, szegfűszeggel, szegfűszeggel, kardamommal. Nem minden recept használ ezek közül mindegyiket, de én szeretem a rendkívül ízletes fűszertortát, ezért használom mindet! Tökéletes őszre és télre! De igazából bármikor meg tudnám enni. Főleg, ha krémsajtmáz is kerül bele.

A kedvenc házi fehér tortámat adaptáltam ehhez a recepthez. A cukor egy részét barnacukorra cseréltem, melaszt és mandulakivonatot adtam hozzá, és persze az összes fűszert. Ez egy olyan meleg, barátságos torta.

Hogyan készítsük el a fűszertortát

Először is kezdjük a FŰSZERekkel.

Itt vannak: fahéj balra fent, szerecsendió, gyömbér, szegfűszeg, szegfűbors és kardamom középen.

Melegítsünk egy kis semleges olajat egy kis serpenyőben. Én szeretem a világos ízű olívaolajat használni, de a repceolaj, növényi olaj stb. is megfelel. Amint az olaj felmelegedett, adjuk hozzá a fűszereket, és kb. egy percig hagyjuk buborékosodni. Legyünk óvatosak, és NE hagyjuk, hogy leégjen. Én megégettem, amikor először próbálkoztam ezzel. Legyen óvatos, egy perc bőven elég a pirításhoz. Bámulatos illata lesz. Hagyja teljesen kihűlni. A fűszeres olajomat pár percre a fagyasztóba tettem.

Mint amikor a fűszereket az olajban “virágosítjuk” a főzéshez, úgy csináljuk ennél a süteménynél is. Ha egy kis zsiradékban felmelegítjük őket, akkor egy kicsit felébrednek, és fokozzák az ízüket. Soha nem megyek vissza!

A vajat és a cukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt olajat. A forró olaj összekeveri a szépen krémesített vajat és cukrot, ezért légy türelmes, és hagyd kihűlni.

Keverd össze a lisztet (mindenképpen szitáld át) és a többi száraz hozzávalót, majd az összes nedves hozzávalót egy másik, lehetőleg kiöntővel ellátott tálban. Tojás, író, tejföl, melasz, mandulakivonat, vaníliakivonat, jaj! Ezért olyan nedves ez a sütemény. Keverj bele egy kicsit a lisztből, majd egy kicsit a nedves hozzávalókból, és így tovább. A legjobb, ha felváltva keverjük. Ha a tészta összeállt, és az alját és az oldalát kikapartad, hagyd abba a keverést.

Béleld ki a tepsidet pergamenpapírral, ha tudod, mi a jó neked.

Ez a torta tökéletesen laposra sül.

Tegyük egymásra és mázoljuk meg krémsajtmázzal! Komolyan a legjobb kombó. Én így szeretem a tortám szélét cukormázzal bevonni, a tetejétől kezdve lefelé haladva.

Milyen mázzal kenjük a fűszertortát

Egyvalaki üzent nekem, miután posztoltam egy képet erről a tortáról az Instagramon, és elmondta, hogy az anyukája mindig mogyoróvajas mázzal készítette a fűszertortát! Sosem gondoltam volna erre a kombinációra, de nagyon jól hangzik. Ti mit gondoltok? A csokoládés vajkrém is jó lenne a fűszertortára, vagy a karamellás máz is finom lenne. Frissítés: valaki hozzászólt a juhar mázzal kapcsolatban, és teljesen elfelejtettem ajánlani ezt a juharos pekándiós mázat. Csodálatos lenne ezen a tortán! Van még egy krémsajtos változat a répatortámhoz, ami szintén remek lenne.

Próbáld meg, hogy a nehéz fadeszka, amit háttérként használsz, ne essen a tortádra, ha fúj a szél. Elég nagy szívás, haha. A jó hír az, hogy automatikusan egy olyan nap lett belőle, amikor egy villával egyenesen a 3 rétegű tortához nyúlok, ahelyett, hogy egy szelettel bajlódnék. Ismered azokat a napokat, ugye? Nem, csak én? Hoppá.

Még több házi torta recept, amit imádni fogsz!

• Egyszerű banántorta << Imádom ezt az egyszerű lapos tortát! Tökéletes, ha van érett banánod!
• Életed legjobb házi fehér tortája << a mai recept lazán ezen alapul!
• Paul’s Pumpkin Bars << ez inkább torta, mint szelet, de Paul így nevezte! Annyira finom.
• Easy Pumpkin Pie Cake << mintha sütőtökös pite és torta lenne egyben!
• The Best Carrot Cake << Imádom ezt a receptet! Annyira finom krémsajtmázzal!
• Tökös tekercs recept << ez a feltekert torta az ősz klasszikusa!
• A legjobb csokitorta, amit valaha ettem << a mai napig igaz. Próbáld ki krémsajtmázzal!
• Fahéjas-kardamomos torta << ez egy doktorált tortakeverék! imádom.
• Tejfölös kávétorta, nevetséges mennyiségű rétessel << ha szereted a réteslapot, készítsd el ezt a tortát.
• Bundt Cake from Chelsea’s Messy Apron
• Strawberry Shortcake Layer Cake from Melissa’s Southern Style Kitchen
• Turtles Layer Cake from Liv for Cake

Facebook | Pinterest | Instagram

print

Elkészítetted ezt a receptet?

Hagyj egy véleményt ”

Hazai fűszertorta krémsajt mázzal

12-16 adagot szolgál ki

A legjobb házi fűszertorta ragyogó őszi ízekkel! És szuper nedves. Ebben a receptben tejföl, olaj és író van. Mondj nemet a száraz süteményre! Hogy kihozd a gyönyörű fűszerek ízét, pirítsd meg őket a tűzhelyen, mielőtt a tésztához adod. Rétegezze a tortát krémsajtos mázzal a valaha volt legjobb kombóért!

Készítmények

A tortához

• 1/2 csésze növényi olaj vagy világos ízesített olívaolaj
• 1 evőkanál fahéj
• 1 és 1/2 teáskanál szerecsendió
• .
• 1 és 1/2 teáskanál gyömbér
• 3/4 teáskanál szegfűszeg
• 3/4 teáskanál kardamom
• 1/2 teáskanál szegfűbors
• 1 csésze (2 rúd) vaj
• 2 csésze barna cukor, csomagolva
• 1 csésze kristálycukor
• 5 nagy tojás
• 1 csésze író*
• 2 teáskanál mexikói vanília
• 1 teáskanál mandula kivonat
• 2 evőkanál melasz
• 1/2 csésze tejföl
• 3 csésze + 2 evőkanál liszt, átszitálva
• 1 teáskanál kóser só
• 1 evőkanál sütőpor

A mázhoz

• egy dupla adag ebből a krémsajtmázból

Előírás

1. A fűszerek pirításával kezdjük. Melegítsünk fel egy kis serpenyőt közepes lángon, és adjunk hozzá 1/2 csésze semleges olajat. Egy kis tálban adjunk hozzá 1 evőkanál fahéjat, 1 és 1/2 teáskanál szerecsendiót, 1 és 1/2 teáskanál gyömbért, 3/4 teáskanál szegfűszeget, 3/4 teáskanál kardamomot és 1/2 teáskanál szegfűborsot. Amikor az olaj forró, egyszerre adjuk hozzá a fűszereket, és pirítsuk kb. 1 percig. Figyeljünk rá alaposan, nehogy megégjen. Egy kicsit buborékosodni fog. Vegyük le a tűzről körülbelül egy perc múlva, amikor már nagyon illatos. Hagyja teljesen kihűlni. Én az enyémet egy tálban a fagyasztóba tettem.
2. A sütőt melegítsük elő 325 fokra. 3 9 hüvelykes tortaforma körvonalát rajzoljuk ki pergamenpapírra. Vágja ki a köröket, és helyezze mindegyik tortaforma aljára. Lásd a fényképeket. Ha a papír a forma alján van, kenje ki tapadásmentes spray-vel nagyon jól az egyes tortaformákat, beleértve az oldalukat is.
3. Egy nagy tálban vagy álló mixerrel verjen simára 1 csésze lágyított vajat. (Ha van álló mixere, akkor hideg vajjal is kezdheti.). Csak pár percig verjük, az oldalát kapargatva, amíg sima lesz.)
4. Adjunk hozzá 2 csésze csomagolt barna cukrot és 1 csésze kristálycukrot. A vajat és a cukrot 2 percig verjük, egyszer megállva, hogy lekaparjuk az oldalát és az alját.
5. Ha a fűszeres olaj kihűlt, adjuk hozzá a vajas keverékhez, és jól verjük össze.
6. Egy közepes méretű, kiöntős tálban (vagy az egyik olyan óriási, 8 csészényi üveg mérőpohárban) adjunk hozzá 5 nagy tojást. Verjük habverővel simára. Adjunk hozzá 1 csésze írót*, 2 teáskanál mexikói vaníliát, 1 teáskanál mandulakivonatot,** 2 evőkanál melaszt és 1/2 csésze teljes zsírtartalmú tejfölt. Keverjük az egészet simára.
7. Tegyünk egy közepes tál fölé egy finom hálós szűrőt. Kanalazzon 3 csésze + 2 evőkanál lisztet a szűrőbe. Adjunk hozzá 1 teáskanál kóser sót és 1 evőkanál sütőport. Keverjük addig, amíg az egész át nem megy a szitán, és jól át nem szitálódik.
8. Váltakozva adjuk a tojásos keveréket és a lisztes keveréket a vajas keverékhez, minden alkalommal verjük össze. Hozzáadtam a folyadék felét, kevertem, a liszt felét, kevertem, majd megismételtem.
9. Csak addig keverem, amíg éppen csak összeáll. Kaparjuk le az alját és az oldalát, hogy biztosak legyünk benne, hogy az egész keverék beépült.
10. Osszuk el a tésztát a 3 előkészített tepsi között.
11. Süssük a süteményeket 325 fokon kb. 27-30 percig.
12. Megjegyzés a sütéshez: Én szeretem egyesével sütni a süteményeimet, mert a sütőm nem éppen csodálatos. Bár én is csináltam már egyszerre 2 tortát. Én nem sütném egyszerre mind a 3 süteményt, hacsak nincs egy elég sztár sütőd, amiben megbízol.
13. Bárhogyan is sütöd, a sütési idő 2/3-ánál mindenképpen forgasd meg őket. Ez azt jelenti, hogy egy torta esetén 180 fokkal fordítsd el a tepsit, vagy ha két torta van, akkor cseréld meg a helyüket. A tortaformák NEM érhetnek a sütő széléhez.
14. NEM szabad kinyitni a sütő ajtaját, kivéve, ha a formákat kell forgatni. Forgassa meg a tepsiket körülbelül a 22 perces jelzésnél. Ha az egész teteje teljesen folyósnak tűnik, akkor még ne forgassa meg. Nem akarja, hogy a torta a mozgatással leeresszen. Ismétlem, a teljes sütési idő minden egyes torta esetében körülbelül 27-30 perc.
15. Vegye ki a tortát/tortaféléket a sütőből. Hagyjuk hűlni egy hűtőrácson körülbelül 15 percig. Egy késsel lazítsa ki a torta szélét a formából. Kézzel fordítsa a tortát a hűtőrácsra, és folytassa a hűtést. Ezen a ponton gyakran beteszem őket a fagyasztóba kb. 20 percre, hogy felgyorsítsam a lehűlési időt.
16. Ha a sütemények kihűltek vagy részben megfagytak (szerintem könnyebb a fagyasztott süteményeket megmázolni), mázold meg egy Dupla adag krémsajtmázzal. Szükséged lesz 2 rúd vajra, 2 csomag krémsajtra és 5-8 csésze porcukorra, attól függően, hogy milyen sűrű mázat szeretnél. A képeken látható tortához 5 csésze porcukrot használtam dupla adagban. Kattints a linkre a recept utasításaiért.

a The Food Charlatan

Recept megjegyzések

*A forró író is megteszi! Én kipróbáltam. Adj 1 evőkanál ecetet egy 1 csészényi mérőpohárba, majd töltsd fel az 1 csészényi jelig tejjel. A legmagasabb zsírtartalmú tejet használd, a teljes tej a legjobb. Keverd össze, és hagyd állni pár percig, hogy besűrűsödjön.

**A mandulakivonatot helyettesítheted vaníliakivonattal, ha szeretnéd. Mexikói vanília helyett használhatsz hagyományos vaníliát is, ha az van nálad.

Minden kép és szöveg © The Food Charlatan

Ha elkészíted ezt a receptet, oszd meg az Instagramon a #TheFoodCharlatan hashtaggel, hogy én is láthassam!