- 8.9K
A legjobb házi fűszertorta őszi ízekkel ragyog! És szuper nedves. Ebben a receptben tejföl, olaj és író van. Mondj nemet a száraz süteményre! Hogy kihozd a gyönyörű fűszerek ízét, pirítsd meg őket a tűzhelyen, mielőtt a tésztához adod. Rétegezd a tortát krémsajtmázzal a valaha volt legjobb kombóért!
Egy örökkévalóság óta nem voltam vásárolni. Végre úgy döntöttem, hogy a Costcoból rendelek Instacarton. (Másnak is másfél évig tart egy Costco futás? Szerintem azért, mert teljesen elveszek, amikor megpróbálok dönteni az 5000 csomag gyümölcsös rágcsálnivaló, vagy a 10 kilós tégely Nutella között. Nehéz döntések az életben, tudjátok.)
Mindenesetre, Javier volt a vásárlónk:
“64 rúd vajat fogsz kapni”. Imádom, hogy kiszámolta. Már látom is Javert a Coscto folyosóin vitatkozni: “Biztos, hogy egyetlen épeszű embernek sincs szüksége 64 rúd vajra!” Ó, milyen keveset tudsz Javier.”
Nem ez az első eset, hogy vásárlási kéréseimet megkérdőjelezik a vásárlók vagy az eladók, különösen, ha vajról van szó. Az emberek egyszerűen nem értik, hogyan éljék a legjobb életüket. HOGYAN BÚTORBAN, HOGYAN.
Boldog születésnapot az Élelmiszer-sarlatánnak! Kilenc évvel ezelőtt írtam az első bejegyzésemet itt, a The Food Charlatan oldalán. El sem hiszem! Nehezen emlékszem vissza, milyen volt az élet a blog előtt. Repül az idő!
Az ünnepléshez 9 dolgot találtam ki, amit a blogolás elmúlt 9 éve alatt megtanultam.
- A vaj mindent jobbá tesz. (Lásd fentebb.)
- Az Instagram mindig azt fogja éreztetni veled, hogy az életed nem olyan menő, de ez hazugság. Valójában nagyon is menő vagy.
- A sütik és torták több kattintást kapnak a blogon, mint egy egészséges vacsora. Tényleg meglepődtél ezen?
- Az élelmiszerboltosok mindig, mindig megdöbbennek azon, hogy mennyi élelmiszert veszek.
- Amikor idegenek megkérdezik, hogy mivel foglalkozom, fogalmam sincs, mit mondjak. A legtöbb ember azt feltételezi, hogy az “ételblogger” azt jelenti, hogy éttermeket véleményezek. Vicces, ugye? A következő kérdés az, hogy mennyi pénzt keresek. UMM, te mennyit keresel? Ha!
- Néhány kommentelő tudatta velem, hogy szerintük túl sózom az ételeket. Tévednek.
- A gyerekeim szerint teljesen normális, hogy az anyukájuk négyszer egymás után ugyanazt az ételt készíti.
- Néha nem baj, ha kidobom az ételt. Tudom, tudom, ez szörnyen hangzik. De egyszerre csak annyi paraméterem van, amennyin belül tudok dolgozni. A nagycsaládom és a blog ételének menedzselése sokszor együtt működik: a gyerekeim tényleg egy héten keresztül minden este Easy Mac and Cheese-t fognak enni. De négy egész almás pitét egy hét alatt? Az egészségemre is tekintettel kell lennem! És képzeld, megkérdeztem, a szomszédaim nem kérték az első 3 selejtes pitét, és nem volt időm másnak szállítani őket. Régebben nagyon zavart az élelmiszerpazarlás, de mára már sokkal zenesebben állok hozzá. Ez csak a munkám része.
- Az ételblogolás SO MUCH FUN! Komolyan. Olyan szerencsésnek érzem magam, hogy ezt nevezhetem a munkámnak. Ha 9 évvel ezelőtt azt mondják nekem, hogy ez lesz az életem, az arcodba röhögtem volna.
Itt vannak a linkek az összes évfordulós (ish) bejegyzésemhez, ha szeretnél sétálni az emlékek sávjában!
(2011) Az első blogbejegyzés a The Food Charlatan oldalon: Tökös zabpelyhes fehércsokoládés sütik
(2012) The Food Charlatan 1. évfordulója: The Food Charlatan 2. évfordulója: Cake Mix Coffee Cake
(2013) The Food Charlatan 2: The Food Charlatan 3: The Food Charlatan új blog dizájnja
(2015) The Food Charlatan 4. évfordulója: A legjobb csokoládétorta, amit valaha ettem
(2016) The Food Charlatan 5. évfordulója: (2017) The Food Charlatan 6. évforduló: Death by Chocolate Bundt Cake
(2017) The Food Charlatan 6: (2018) The Food Charlatan 7. évforduló: Upside Down Almond Crunch Cupcakes
(2018) The Food Charlatan 7: Évforduló: Gyömbéres ragacsos karamellás pudingos torta
(2019) The Food Charlatan 8: Sour Cream Coffee Cake, with a Ridiculous Amount of Streusel (ez a recept most szerepelt a The Pancake Princess’ Coffee Cake Bake Off-ban!)
A blogom születésnapjának megünneplésére úgy döntöttem, hogy tortát készítek! Rengeteg vajjal! Ez az egyik legjobb torta a környéken: Fűszeres torta. Krémsajtos mázzal! Ki tudna nemet mondani erre a kombóra?”
Mi az a fűszertorta?
A fűszertorta egy őszi ízesítésű torta. Az összes kedvenc sütőtökös fűszerrel készül: fahéjjal, szerecsendióval, gyömbérrel, szegfűszeggel, szegfűszeggel, szegfűszeggel, kardamommal. Nem minden recept használ ezek közül mindegyiket, de én szeretem a rendkívül ízletes fűszertortát, ezért használom mindet! Tökéletes őszre és télre! De igazából bármikor meg tudnám enni. Főleg, ha krémsajtmáz is kerül bele.
A kedvenc házi fehér tortámat adaptáltam ehhez a recepthez. A cukor egy részét barnacukorra cseréltem, melaszt és mandulakivonatot adtam hozzá, és persze az összes fűszert. Ez egy olyan meleg, barátságos torta.
Hogyan készítsük el a fűszertortát
Először is kezdjük a FŰSZERekkel.
Itt vannak: fahéj balra fent, szerecsendió, gyömbér, szegfűszeg, szegfűbors és kardamom középen.
Melegítsünk egy kis semleges olajat egy kis serpenyőben. Én szeretem a világos ízű olívaolajat használni, de a repceolaj, növényi olaj stb. is megfelel. Amint az olaj felmelegedett, adjuk hozzá a fűszereket, és kb. egy percig hagyjuk buborékosodni. Legyünk óvatosak, és NE hagyjuk, hogy leégjen. Én megégettem, amikor először próbálkoztam ezzel. Legyen óvatos, egy perc bőven elég a pirításhoz. Bámulatos illata lesz. Hagyja teljesen kihűlni. A fűszeres olajomat pár percre a fagyasztóba tettem.
Mint amikor a fűszereket az olajban “virágosítjuk” a főzéshez, úgy csináljuk ennél a süteménynél is. Ha egy kis zsiradékban felmelegítjük őket, akkor egy kicsit felébrednek, és fokozzák az ízüket. Soha nem megyek vissza!
A vajat és a cukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt olajat. A forró olaj összekeveri a szépen krémesített vajat és cukrot, ezért légy türelmes, és hagyd kihűlni.
Keverd össze a lisztet (mindenképpen szitáld át) és a többi száraz hozzávalót, majd az összes nedves hozzávalót egy másik, lehetőleg kiöntővel ellátott tálban. Tojás, író, tejföl, melasz, mandulakivonat, vaníliakivonat, jaj! Ezért olyan nedves ez a sütemény. Keverj bele egy kicsit a lisztből, majd egy kicsit a nedves hozzávalókból, és így tovább. A legjobb, ha felváltva keverjük. Ha a tészta összeállt, és az alját és az oldalát kikapartad, hagyd abba a keverést.
Béleld ki a tepsidet pergamenpapírral, ha tudod, mi a jó neked.
Ez a torta tökéletesen laposra sül.
Tegyük egymásra és mázoljuk meg krémsajtmázzal! Komolyan a legjobb kombó. Én így szeretem a tortám szélét cukormázzal bevonni, a tetejétől kezdve lefelé haladva.
Milyen mázzal kenjük a fűszertortát
Egyvalaki üzent nekem, miután posztoltam egy képet erről a tortáról az Instagramon, és elmondta, hogy az anyukája mindig mogyoróvajas mázzal készítette a fűszertortát! Sosem gondoltam volna erre a kombinációra, de nagyon jól hangzik. Ti mit gondoltok? A csokoládés vajkrém is jó lenne a fűszertortára, vagy a karamellás máz is finom lenne. Frissítés: valaki hozzászólt a juhar mázzal kapcsolatban, és teljesen elfelejtettem ajánlani ezt a juharos pekándiós mázat. Csodálatos lenne ezen a tortán! Van még egy krémsajtos változat a répatortámhoz, ami szintén remek lenne.
Próbáld meg, hogy a nehéz fadeszka, amit háttérként használsz, ne essen a tortádra, ha fúj a szél. Elég nagy szívás, haha. A jó hír az, hogy automatikusan egy olyan nap lett belőle, amikor egy villával egyenesen a 3 rétegű tortához nyúlok, ahelyett, hogy egy szelettel bajlódnék. Ismered azokat a napokat, ugye? Nem, csak én? Hoppá.
Még több házi torta recept, amit imádni fogsz!
- Egyszerű banántorta << Imádom ezt az egyszerű lapos tortát! Tökéletes, ha van érett banánod!
- Életed legjobb házi fehér tortája << a mai recept lazán ezen alapul!
- Paul’s Pumpkin Bars << ez inkább torta, mint szelet, de Paul így nevezte! Annyira finom.
- Easy Pumpkin Pie Cake << mintha sütőtökös pite és torta lenne egyben!
- The Best Carrot Cake << Imádom ezt a receptet! Annyira finom krémsajtmázzal!
- Tökös tekercs recept << ez a feltekert torta az ősz klasszikusa!
- A legjobb csokitorta, amit valaha ettem << a mai napig igaz. Próbáld ki krémsajtmázzal!
- Fahéjas-kardamomos torta << ez egy doktorált tortakeverék! imádom.
- Tejfölös kávétorta, nevetséges mennyiségű rétessel << ha szereted a réteslapot, készítsd el ezt a tortát.
- Bundt Cake from Chelsea’s Messy Apron
- Strawberry Shortcake Layer Cake from Melissa’s Southern Style Kitchen
- Turtles Layer Cake from Liv for Cake
Facebook | Pinterest | Instagram
Hagyj egy véleményt ”
Hazai fűszertorta krémsajt mázzal
12-16 adagot szolgál ki
A legjobb házi fűszertorta ragyogó őszi ízekkel! És szuper nedves. Ebben a receptben tejföl, olaj és író van. Mondj nemet a száraz süteményre! Hogy kihozd a gyönyörű fűszerek ízét, pirítsd meg őket a tűzhelyen, mielőtt a tésztához adod. Rétegezze a tortát krémsajtos mázzal a valaha volt legjobb kombóért!
Készítmények
A tortához
- 1/2 csésze növényi olaj vagy világos ízesített olívaolaj
- 1 evőkanál fahéj
- 1 és 1/2 teáskanál szerecsendió
- .
- 1 és 1/2 teáskanál gyömbér
- 3/4 teáskanál szegfűszeg
- 3/4 teáskanál kardamom
- 1/2 teáskanál szegfűbors
- 1 csésze (2 rúd) vaj
- 2 csésze barna cukor, csomagolva
- 1 csésze kristálycukor
- 5 nagy tojás
- 1 csésze író*
- 2 teáskanál mexikói vanília
- 1 teáskanál mandula kivonat
- 2 evőkanál melasz
- 1/2 csésze tejföl
- 3 csésze + 2 evőkanál liszt, átszitálva
- 1 teáskanál kóser só
- 1 evőkanál sütőpor
A mázhoz
- egy dupla adag ebből a krémsajtmázból
Előírás
- A fűszerek pirításával kezdjük. Melegítsünk fel egy kis serpenyőt közepes lángon, és adjunk hozzá 1/2 csésze semleges olajat. Egy kis tálban adjunk hozzá 1 evőkanál fahéjat, 1 és 1/2 teáskanál szerecsendiót, 1 és 1/2 teáskanál gyömbért, 3/4 teáskanál szegfűszeget, 3/4 teáskanál kardamomot és 1/2 teáskanál szegfűborsot. Amikor az olaj forró, egyszerre adjuk hozzá a fűszereket, és pirítsuk kb. 1 percig. Figyeljünk rá alaposan, nehogy megégjen. Egy kicsit buborékosodni fog. Vegyük le a tűzről körülbelül egy perc múlva, amikor már nagyon illatos. Hagyja teljesen kihűlni. Én az enyémet egy tálban a fagyasztóba tettem.
- A sütőt melegítsük elő 325 fokra. 3 9 hüvelykes tortaforma körvonalát rajzoljuk ki pergamenpapírra. Vágja ki a köröket, és helyezze mindegyik tortaforma aljára. Lásd a fényképeket. Ha a papír a forma alján van, kenje ki tapadásmentes spray-vel nagyon jól az egyes tortaformákat, beleértve az oldalukat is.
- Egy nagy tálban vagy álló mixerrel verjen simára 1 csésze lágyított vajat. (Ha van álló mixere, akkor hideg vajjal is kezdheti.). Csak pár percig verjük, az oldalát kapargatva, amíg sima lesz.)
- Adjunk hozzá 2 csésze csomagolt barna cukrot és 1 csésze kristálycukrot. A vajat és a cukrot 2 percig verjük, egyszer megállva, hogy lekaparjuk az oldalát és az alját.
- Ha a fűszeres olaj kihűlt, adjuk hozzá a vajas keverékhez, és jól verjük össze.
- Egy közepes méretű, kiöntős tálban (vagy az egyik olyan óriási, 8 csészényi üveg mérőpohárban) adjunk hozzá 5 nagy tojást. Verjük habverővel simára. Adjunk hozzá 1 csésze írót*, 2 teáskanál mexikói vaníliát, 1 teáskanál mandulakivonatot,** 2 evőkanál melaszt és 1/2 csésze teljes zsírtartalmú tejfölt. Keverjük az egészet simára.
- Tegyünk egy közepes tál fölé egy finom hálós szűrőt. Kanalazzon 3 csésze + 2 evőkanál lisztet a szűrőbe. Adjunk hozzá 1 teáskanál kóser sót és 1 evőkanál sütőport. Keverjük addig, amíg az egész át nem megy a szitán, és jól át nem szitálódik.
- Váltakozva adjuk a tojásos keveréket és a lisztes keveréket a vajas keverékhez, minden alkalommal verjük össze. Hozzáadtam a folyadék felét, kevertem, a liszt felét, kevertem, majd megismételtem.
- Csak addig keverem, amíg éppen csak összeáll. Kaparjuk le az alját és az oldalát, hogy biztosak legyünk benne, hogy az egész keverék beépült.
- Osszuk el a tésztát a 3 előkészített tepsi között.
- Süssük a süteményeket 325 fokon kb. 27-30 percig.
- Megjegyzés a sütéshez: Én szeretem egyesével sütni a süteményeimet, mert a sütőm nem éppen csodálatos. Bár én is csináltam már egyszerre 2 tortát. Én nem sütném egyszerre mind a 3 süteményt, hacsak nincs egy elég sztár sütőd, amiben megbízol.
- Bárhogyan is sütöd, a sütési idő 2/3-ánál mindenképpen forgasd meg őket. Ez azt jelenti, hogy egy torta esetén 180 fokkal fordítsd el a tepsit, vagy ha két torta van, akkor cseréld meg a helyüket. A tortaformák NEM érhetnek a sütő széléhez.
- NEM szabad kinyitni a sütő ajtaját, kivéve, ha a formákat kell forgatni. Forgassa meg a tepsiket körülbelül a 22 perces jelzésnél. Ha az egész teteje teljesen folyósnak tűnik, akkor még ne forgassa meg. Nem akarja, hogy a torta a mozgatással leeresszen. Ismétlem, a teljes sütési idő minden egyes torta esetében körülbelül 27-30 perc.
- Vegye ki a tortát/tortaféléket a sütőből. Hagyjuk hűlni egy hűtőrácson körülbelül 15 percig. Egy késsel lazítsa ki a torta szélét a formából. Kézzel fordítsa a tortát a hűtőrácsra, és folytassa a hűtést. Ezen a ponton gyakran beteszem őket a fagyasztóba kb. 20 percre, hogy felgyorsítsam a lehűlési időt.
- Ha a sütemények kihűltek vagy részben megfagytak (szerintem könnyebb a fagyasztott süteményeket megmázolni), mázold meg egy Dupla adag krémsajtmázzal. Szükséged lesz 2 rúd vajra, 2 csomag krémsajtra és 5-8 csésze porcukorra, attól függően, hogy milyen sűrű mázat szeretnél. A képeken látható tortához 5 csésze porcukrot használtam dupla adagban. Kattints a linkre a recept utasításaiért.
a The Food Charlatan
Recept megjegyzések
*A forró író is megteszi! Én kipróbáltam. Adj 1 evőkanál ecetet egy 1 csészényi mérőpohárba, majd töltsd fel az 1 csészényi jelig tejjel. A legmagasabb zsírtartalmú tejet használd, a teljes tej a legjobb. Keverd össze, és hagyd állni pár percig, hogy besűrűsödjön.
**A mandulakivonatot helyettesítheted vaníliakivonattal, ha szeretnéd. Mexikói vanília helyett használhatsz hagyományos vaníliát is, ha az van nálad.