Ha Puerto Ricó-i vagy, akkor tudod, hogy ha a szigeten bulikat szervezel, nem hagyhatod ki azt az ismerőst vagy családtagot, aki felajánlja, hogy elkészíti ezt az ételt, mert finom íze és egyszerű elkészítése miatt.

A recept különlegessége, hogy az escabeche (a Spanyol Királyi Akadémia szerint egyfajta ecettel, babérlevéllel és más összetevőkkel készült mártás) a zöld guineóval együtt a hűtőben tölti az időt.

Recept

Idő: 20 perc

Mire van szükségem?

Ingredients:

3 csésze víz

só (ízlés szerint)

8 zöld banán

2 hagyma (felszeletelve és apróra vágva)

1 csésze olívaolaj

1 csésze… olíva

½ csésze ecet

5-6 babérlevél

borsszemek (ízlés szerint)

oliva (ízlés szerint)

választható: ½ csésze tej a banánok főzéséhez

Mit csináljak?

Eljárás:

Egy nagy fazékban közepes lángon adjuk hozzá a vizet, a sót és a banánt, majd főzzük 8 percig. Opcionálisan tejet is adhatunk hozzá, hogy a guineo ne adja ki a híres ”foltját”, és ne vegyen sötétebb árnyalatot.

Amíg fő, tegyük a hagymát egy másik edénybe, és néhány percig barnítsuk. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót, és addig főzzük, amíg a hagyma puha nem lesz. Ha a mártás elkészült, hámozza meg és aprítsa fel a guineát, majd öntse rá a guineára, és tárolja egy-két napig a hűtőben.