- Megosztás
- Tweet
- Pin
Egy csodálatosan ízletes és illatos vegetáriánus indiai étel, ez az indiai brokkoli és paneer tökéletesen működik köretként és előételként is!
Itt egy finom vegetáriánus indiai étel, amit ízlelőbimbói imádni fognak. Remek köret vagy előétel is lehet belőle, és egyszerűen elkészíthető, csak a megfelelő fűszerekre és a paneerre van szükséged.
A paneer egy friss indiai sajt, amely nem érlelt és nem olvad, ami azt jelenti, hogy főzés vagy sütés közben is megtartja az alakját. Íze is nagyon enyhe, kicsit olyan, mint a mozzarelláé, így átveszi annak az ízét, amivel együtt főzik. A legtöbb élelmiszerboltban a sajtkülönlegességek között találja.
Noha így is elég gyorsan elkészíthető, ha szeretné, megspórolhat egy kis időt, ha a brokkolit előre blansírozza, és felhasználásig hűtőbe teszi.
A fűszerek íze és aromája, valamint az összetevők kombinációja biztosan elnyeri tetszését!
Lássunk hozzá!
Blancháljuk a brokkolit lobogó vízben egy-két percig, amíg enyhén megpuhul, de még ropogós marad. Azonnal tegyük jeges vízbe, hogy megakadályozzuk a további megpuhulást. Csöpögtessük le és tegyük félre.
Melegítsük fel a ghít egy serpenyőben (lehetőleg tapadásmentes, mivel hamarosan hozzáadjuk a panírt), és adjuk hozzá a magokat. Addig pirítsuk, amíg illatosak és enyhén megpirulnak, vigyázva, hogy ne perzselődjenek meg (különben keserűek lesznek). Adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk tovább, amíg kissé megpuhul, 2-3 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért, a muskotályt és a sót, és főzzük még 2 percig. Tegyük át a keveréket egy tálba.
Adjunk még egy kis ghít a serpenyőbe, és süssük a panír mindkét oldalát, amíg enyhén megbarnul, majd szórjuk meg egy kis sóval és egy könnyű csipetnyi őrölt köménnyel.
A hagymás keveréket a blansírozott brokkolival együtt visszatesszük a serpenyőbe, és átmelegítjük, minimálisan kevergetve, hogy a panír ne törjön össze. Ízlés szerint sózzuk meg.
Érvezze!
Indiai brokkoli paneerrel
Kimberly Killebrew
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1 font brokkoli, virágokra vágva, hosszú szárakkal együtt (a brokkolini egy másik nagyszerű választás)
- 12 uncia paneer sajt, 1/4 inch vastag és 3/4-1 inch széles csíkokra vágva
- Csipetnyi őrölt kömény
- 1 evőkanál ghí
- 1/2 teáskanál barna mustármag
- 1/4 teáskanál nigellamag (más néven kalonji mag)
- 1 teáskanál köménymag
- 1 közepes sárga hagyma, félbevágva és vékony csíkokra szeletelve
- 1 evőkanál darált fokhagyma
- 1 evőkanál darált gyömbér
- 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
- 0,5 teáskanál őrölt muskátli
- 1/4 teáskanál tengeri só
Instrukciók
-
A brokkolit bowlingos vízben egy-két percig blansírozzuk, csak addig, amíg enyhén megpuhul, de még ropogós marad. Azonnal tegyük jeges vízbe, hogy megakadályozzuk a további megpuhulást. Csöpögtessük le, és tegyük félre.
-
Melegítsük fel a ghít egy serpenyőben (lehetőleg tapadásmentes, mivel hamarosan hozzáadjuk a panírt), és adjuk hozzá a magokat. Addig pirítsuk, amíg illatosak és enyhén megpirulnak, vigyázva, hogy ne perzselődjenek meg (különben keserűek lesznek). Adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk tovább, amíg kissé megpuhul, 2-3 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért, a muskotályt és a sót, és főzzük még 2 percig. Tegyük át a keveréket egy tálba.
-
Adjunk még egy kis ghít a serpenyőbe, és süssük a panír mindkét oldalát, amíg enyhén megbarnul, majd szórjuk meg egy kevés sóval és egy csipetnyi őrölt köménnyel. A hagymás keveréket a blansírozott brokkolival együtt tegyük vissza a serpenyőbe, és melegítsük át, minimálisan kevergetve, hogy a panír ne törjön össze. Ízlés szerint sózzuk meg.
Táplálkozás
- Megosztás
- Tweet
- Pin