A tökéletes cukros süti receptet a tökéletes vajkrém recepttel párosítva egy CSODÁLATOS karácsonyfás süti receptet kapsz! Megláttam ezeket a karácsonyi sütiket a Delish oldalon, és tudtam, hogy el kell készítenem őket! Néhány apró változtatást eszközöltem, hogy mindenki számára tökéletesek legyenek. Itt van egy nagy lista csodálatos karácsonyi sütikről, beleértve a díjnyertes kivágott cukros süti receptemet is!
Karácsonyfás sütik
Az első változtatás a méret volt. Amikor eredetileg az útmutató szerint készítettem a sütiket, túl nagyok voltak ahhoz, hogy kezelni, nemhogy megenni lehessen őket! A sütifa legnagyobb sütirétegét csak 3 hüvelyk nagyságúvá tettem.
A másik változtatás a recept volt. Egy egyszerű, hűtés nélküli, finom cukros süti tésztát használtam, ami sokkal gyorsabbá tette a folyamatot. Imádom, hogy ezek milyenek lettek, és köszönöm a Delishnek a vicces ötletet!
Ezek a sütik elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:
cukros süti recept (alább)
2 hüvelykes, 1 1/2 hüvelykes, és 1 hüvelykes kerek sütivágók
süteménylapok
pergamenpapír
vaníliás vajkrém (recept lentebb)
zöld ételfesték
#32-es díszítőhegy és sütőzacskó
dekoratív szóróanyagok vagy csillámpor és mini csillagok
PRO TIPP: Ha nem találsz mini csillagokat, akkor a csillagokat sárga vajkrémmel is kifújhatod, és lefagyaszthatod, mielőtt a sütikhez adod!
Kezdje a süteménytészta kigördítésével.
Készítsen elő három süteményes lapot, amelyek mindegyike ki van bélelve sütőpapírral. Kezdje el kivágni a sütiket a 2 hüvelykes sütivágóval, és tegye a tepsikre egymástól legalább egy hüvelyk távolságra. (ezek a sütik nem szabad, hogy túlságosan szétterüljenek) Töltse meg a serpenyőt. Most az 1 1/2 hüvelykes sütivágóval vágjon ki ugyanannyi sütit, mint a 2 hüvelykes sütivel. (Tehát ha tizenöt 2 hüvelykes sütit készített, akkor tizenöt 1 1/2 hüvelykes és tizenöt 1 hüvelykes sütit szeretne) Ismételje meg ezt az eljárást az 1 hüvelykes sütivágóval.
Ismételje meg ezt a folyamatot a maradék cukros süti tésztával.
Süsse 350°F-on 6-9 percig, vagy amíg a süti közepe nem tűnik nedvesnek, és a széle alig kezd barnulni. (Én általában 7 percnél kiveszem az enyéimet, hogy elkerüljem a barnulást)
Készítsük el a vajkrémet, és színezzük be zöld ételfestékkel. A színt olyan világosra vagy mélyre színezhetjük, amilyet szeretnénk.
Töltsünk meg egy #32-es díszítőheggyel ellátott süteményes zacskót zöld vajkrémmel.
Amikor a sütik kihűltek, elkezdhetjük a csövezést. Vegyük ki a legnagyobb formát, és helyezzük szilárd felületre. A #32-es hegyével fújjon körbe egy gyűrűt a külsején, majd töltse ki a közepét. Helyezze a következő legkisebb méretet (1 1/2 hüvelykes süti) a tetejére, és pipázza körbe, majd töltse ki a közepét. Helyezze a tetejére az utolsó, 1 hüvelykes sütit, és pipázzon ki egy kis adagot a tetejére.
Csepegtesse rá a szóróanyagot. Annyi vagy olyan keveset használhatsz, amennyit csak akarsz. (Én kézzel is elhelyeztem minden egyes szóróanyagot, hogy megpróbáljam egyenletesebbé tenni, de ez rengeteg időt vett igénybe, és a végeredmény nem lett olyan látványos, mint amilyennek elképzeltem. 😂)
Végül helyezd a csillagot a tetejére. Ismételjük meg a többi sütivel.
Tippek, trükkök, variációk
Egy pár sütinél, ami szétterült (azoknál, amiket azután sütöttem meg, hogy párszor újratekertem a tésztát!), a sütőből kivéve rögtön a sütiken használtam a sütivágót. Vagyis a forró sütiket a pultra tettem, a sütivágót rányomtam minden olyan sütire, amelyik kissé szétterült, majd óvatosan eltávolítottam a felesleget. Ez segített abban, hogy minden sütim egyforma méretű és formájú legyen.
A Delish oldalon található eredeti receptben a különböző méreteket úgy hozták létre, hogy a sütitésztából különböző méretű golyókat sodortak. Bár ez *egyszerűbbnek tűnt*, végül tényleg különböző méretűeket kaptam. Azt akartam, hogy a karácsonyfás sütim egységes és szimmetrikus legyen, ezért a legjobb megoldásnak a sütivágók használatát találtam. A szebb hatás érdekében kipróbáltam egy füzért is a süti köré fújni, és bár a szemnek tetszett, nehéz volt megenni! A gyerekek keze és arca tele volt cukormázzal! (és amikor azt mondom, gyerekek, akkor rám gondolok.)
Megfelelnek ezek a sütik egy süticserén? IGEN! Tapasztalatból mondom, nem csak jól működnek, de az emberek SZERETIK őket. Elég kicsik ahhoz, hogy 12 elférjen egy tálcán, és mivel hagyományos amerikai vajkrémet használtam, ami kérgesedik, elég masszívak.
Variáció lehet egy csokis cukros süti recept és egy sötétebb árnyalatú vajkrém használata, majd porcukorral való megszórása.
- 1csésze(226g) sótlan vaj,szobahőmérsékletű
- 1csésze(200g) kristálycukor
- 1nagy tojás,szobahőmérsékletű
- 1tsp.McCormick® Pure Vanilla Extract
- 1/2tsp.mandula kivonat
- 2tsp.sütőpor
- 3cups(360g) all-purpose flour
- 1/2cup(1 stick or 113g) unalted butter,room temperature
- 1tsp.McCormick® Vanília kivonat
- 1/2 tk.McCormick® Pure Almond Extract
- 4csésze(440g) porcukor, szitálva
- 1 -2 evőkanál teljes tej,szükség esetén többet is használhat
- zöld ételfesték
- csipet só
-
A sütőt előmelegítjük 350 fokra.
-
Adjuk a vajat az álló mixer táljába, és közepesen magas fokozaton 1-2 percig krémezzük, vagy amíg a vaj sima és világosabb színű nem lesz.
-
A mixer alacsony fokozatán lassan adjuk hozzá a cukrot, majd a tojást.
-
A tálat kikaparjuk a mixerrel.
-
Visszaállítjuk a keverőt alacsony fokozatra, és hozzáadjuk a kivonatokat.
-
Hagyjuk, hogy minden összetevő teljesen összeálljon.
-
Adjuk hozzá a sütőport, majd a lisztet, egyszerre 1/2 csészével, amíg teljesen be nem keveredik.
-
Vegyük ki a tálat a keverőből, és dobjuk a tésztát egy lisztezett munkalapra. Tekerjük ki lapos koronggá, kb. 1/2 hüvelyk vastagságúra.
-
Vágjuk a sütiket 2 hüvelykes, 1 1/2 hüvelykes és 1 hüvelykes sütikre, és süssük 350 fokon 6-9 percig.
-
A sütőlapon hagyjuk kihűlni, amíg elég szilárd lesz ahhoz, hogy átrakjuk egy hűtőrácsra.
-
A vajat az állványos keverőgép táljában a lapátos tartozékkal közepes-magas fokozaton verjük világosra és habosra. (kb. 3 perc)
-
A keverőgép kikapcsolt vagy alacsony fokozatán adjuk hozzá a vanília- és mandulakivonatot.
-
A keverőgép alacsony fokozatán lassan adjuk hozzá a porcukrot, a tejet, a zöld ételfestéket és a sót; gyakran kaparjuk le a tál oldalát és alját.
-
Amint a cukormáz bekeveredett, közepesen magas vagy magas fokozaton legalább 3 percig verjük a cukormázat.
-
Ha a cukormáz túl sűrű a kenéshez, fokozatosan verjük hozzá a további tejet.
-
Hűtőben tárolva legfeljebb 2 hétig. Használat előtt újra felverjük.