A kelbimbó saláta almával egy finom őszi étel savanykás áfonyával, ropogós dióval és édes-fanyar citromos öntettel. Ez a nyers vegán saláta gyorsan elkészíthető, és tökéletes ebédre vagy ünnepi előételnek.
Őszi és téli saláták
Az évszaknak megfelelő salátákat imádom.
Míg a melegebb hónapokban hajlamos vagyok a paradicsomot, uborkát és paprikát tartalmazó saláták felé vonzódni, az őszi és téli terméseket felvonultató saláták ugyanolyan finomak.
A hűvösebb hónapokban például gyakran fogyasztok ebédre egy sült butternut tök spenót salátát vagy egy kelkáposzta quinoa salátát.
Ez a kelbimbó saláta talán egy kiadós káposztasalátára emlékeztet.
Valószínűleg már észrevette, hogy a kelbimbó miniatűr káposztára hasonlít. Gondolom, ez nem meglepő, hiszen ugyanabba a családba, a Brassica, vagyis a keresztesvirágúak családjába tartoznak.
És mivel gyakran eszem nyersen káposztát, nem pedig főzve, egy nap úgy döntöttem, hogy kipróbálom a nyers kelbimbót.
Megragadott, milyen friss íze van salátában.
Az enyhe keserűségük ráadásul tökéletes kiegészítője az édes és savanyú ízeknek ebben az almás kelbimbósalátában.
Apropó, tudtad, hogy nyolcszor is meg kell próbálni egy ételt, mielőtt elkezded élvezni?
Ha ismersz valakit, akit nem érdekel a kelbimbó, mutasd meg neki a Kedves Dr. Univerzum, fogom-e valaha is szeretni a kelbimbót? című cikket. – Őszintén, Susan.
Hogyan aprítsuk fel a kelbimbót
A kelbimbó kézzel történő felszeletelése ugyan egy kis időt vesz igénybe, de nem nehéz:
- Vágjuk le a kelbimbó kemény végeit.
- Hosszában vágjuk félbe.
- Tegye a feleket a vágott felükkel lefelé, és vágja őket függőlegesen vékony foszlányokra.
Ne aggódjon a tökéletesség miatt.
Ez a kelbimbósaláta finom lesz, függetlenül attól, hogyan néznek ki a foszlányok.
Egy másik lehetőség, hogy kézzel történő aprítás helyett konyhai robotgépet használ. Így azonban nehezebb ellenőrizni a textúrát.
Ha pedig nagyon szorít az idő, a Trader Joe’s-ban és más piacokon vásárolhat egy zacskó reszelt kelbimbót.
Az őszi saláta hozzávalói
A kelbimbón kívül a következő hozzávalókra lesz szüksége ehhez a kelbimbós saláta recepthez:
- Alma (Pink Pearl, Pink Lady, Honeycrisp, Sweet Tango, vagy bármelyik kedvenc ropogós édes-savanykás almafajták a legjobb választás)
- Aszalt áfonya (a savanykás ízért és a lédús textúráért)
- Mogyoró (az enyhén kesernyés, de vajas ízért, amely kiegyensúlyozza a gyümölcsök édességét, és ropogós ízt ad a gyümölcsöknek. textúra)
- Olajbogyóolaj (a legjobb olajválasztás a mediterrán diétában)
- Tiszta juharszirup (természetes édesítőszer, amely enyhíti az öntet savasságát)
- Citromlé (a fényesség és a savasság érdekében)
- Só (ízlés szerint, a saláta ízeinek kiegyensúlyozásához)
-
Kezdjük a felaprított kelbimbóval, -
adjuk hozzá az apróra vágott almát, -
majd aszalt áfonyát, -
és durvára vágott diót. -
A salátára öntjük az öntetet, -
majd jól átforgatjuk, hogy bevonja.
Hogyan készítsük el a kelbimbós salátát
Ha a hozzávalókat előkészítettük és kimértük, ennek a salátának az elkészítése nem is lehetne egyszerűbb:
- Tegyük a felaprított kelbimbót a salátástálba.
- Adjuk hozzá az apróra vágott almát.
- Majd adjuk hozzá a szárított áfonyát.
- És az apróra vágott diót.
- Keverjük össze az öntet hozzávalóit, és öntsük a keveréket a salátára.
- Mossuk jól össze, és élvezzük!
A kelbimbós saláta almával előre elkészíthető, és tálalásig a hűtőszekrényben tárolható.
Amint más, kiadós zöldfűszereken alapuló salátáknál, például a savanyú káposztasalátánál, nem kell attól tartanunk, hogy átázik.
Sőt, egyesek szeretik hagyni pihenni a salátát tálalás előtt, hogy a csírák puhábbak legyenek.
És mivel előre elkészítheted, egy kicsit kevésbé lesz stresszes a vegán hálaadási vacsora vagy más ünnepi étkezés előkészítése.
Még több kelbimbós recept
Ha még többféleképpen szeretnéd élvezni a kelbimbót, nézd meg ezeket a kedvenc recepteket:
Lásd a receptet
Lásd a receptet
Lásd a receptet
Lásd a receptet
Lásd a receptet
Kelbimbó saláta recept
Ha tetszik ez a recept, kérjük, adjon neki 5 csillagot! ★★★★★
Kelbimbósaláta almával
Print Pin SaveSaved!
Felszerelés
- ▢
- ▢
Készítmények
- ▢ 4 csésze reszelt kelbimbó, (Lásd a jegyzeteket)
- ▢ 2 alma, kimagozva és feldarabolva (Én Pink Pearl almát használtam, de bármilyen kemény alma megfelel.)
- ▢ ½ csésze aszalt áfonya
- ▢ ½ csésze dió, durvára vágva
- ▢ 1 evőkanál olívaolaj
- ▢ 1 evőkanál tiszta juharszirup
- ▢ ¼ csésze citromlé
- ▢ só, ízlés szerint
Instrukciók
- ▢
Egy nagy tálban keverjük össze a reszelt kelbimbót, az almát, az áfonyát és a diót.
- ▢
Egy kis tálban villával keverjük össze az olívaolajat, a juharszirupot, a citromlevet és a sót.
- ▢
Öntsük az öntetet a salátára, és jól forgassuk össze, hogy bevonja.
Jegyzetek
- Vágjuk le a kelbimbó kemény végeit.
- Hosszában vágjuk félbe.
- A feleket vágott felükkel lefelé helyezzük, és függőlegesen szeleteljük vékony foszlányokra.
A maradék saláta lefedve és hűtőben tárolva akár 3 napig is eláll.
Táplálkozás
A tápértékadatok csak becslések.
About Amy
Amy Katz vegán receptfejlesztő, fotós és minősített vegán táplálkozási egészségedző. Imádja megosztani az ízletes növényi alapú mediterrán diétás recepteket, amelyeket az otthoni szakácsok minden szinten élvezhetnek. Könnyű vegán receptjei szerepeltek az NBC News, Parade, VegNews, BuzzFeed, MSN, Greatist, PureWow, Brides, LIVEKINDLY, Insider, Brit+Co, Well+Good, és még sokan mások. A kaliforniai Orange megyében él él élete szerelmével, Braddel és imádnivaló fekete macskájukkal, Ozzyval.