Ez a sütőben sült spárga nagyon finom és szuper egyszerűen elkészíthető. Jól párosítható a legtöbb fehérjéhez, vagy feldarabolva adható salátákhoz, pizzához, tésztához, frittatához és még sok máshoz.

Spárgaszezon van, így mi sem jobb alkalom, mint most, hogy beszéljünk erről a tápláló zöldségről, és megosszuk kedvenc elkészítési módomat – sütőben sütve, olívaolajjal, sóval és borssal. Ha csak a recept miatt vagy itt, akkor görgess lejjebb, és nyomtasd ki az alábbi receptkártyát. A bennem élő dietetikusnak muszáj megosztania veletek néhány tápanyag-előnyt. Azt is elmagyarázom, hogyan válasszuk ki és tároljuk a spárgát, hogy a legtöbbet hozhassuk ki ebből a tápanyagokban gazdag zöldségből.

Hogyan készítsünk sült spárgát

Nem számít, milyen zöldségről van szó, ha sült, imádom. Valószínűleg azért, mert utálom az átázott ételeket, és a sütés szép ropogós bevonatot ad a zöldségeknek. Ráadásul sütni könnyű. A tökéletesen sült spárga kulcsa, hogy hasonló méretű spárgákat válasszunk. Így ugyanolyan gyorsan sülnek.

A sült spárga magas hőmérsékleten sül, ezért kezdje azzal, hogy a sütőt 425 Fahrenheit-fokra előmelegíti. Béleljünk ki egy tepsit fóliával vagy pergamenpapírral, és fújjuk be sütőspray-vel.

A spárgát először tisztítsuk meg és vágjuk le. Én általában ~1/2- 1 hüvelyknyit vágok le a végéből. Miután a spárgát levágtuk, tegyük a spárgákat egy közepes méretű tálba.

Csepegtessük meg a spárgát olívaolajjal. Csak egy kis mennyiségre van szükség ahhoz, hogy kívülről szép ropogós bevonatot kapjon, ezért ne vidd túlzásba. Egy evőkanál bőven elég ahhoz, hogy bevonja a 24 spárgát, amit ehhez a recepthez készítettem. Ügyeljen arra, hogy az olajat minden egyes spárgára a lehető legegyenletesebben masszírozza rá.

A spárgát egy rétegben helyezze a tepsibe, majd szórja meg egy kis sóval és borssal.

A sütési idő a spárga vastagságától függően változik. A közepes és nagyméretű, átlagos vastagságú spárgák ~12-15 percig sülnek. Javaslom, hogy 12 perc után ellenőrizze a spárgát. Ha több időre van szüksége, tegye vissza a sütőbe még néhány percre. Csak arra figyeljünk, hogy ne süssük túl.

A spárga szezonja és a friss spárga szedése

A spárgát néhány amerikai államban termesztik, de az Egyesült Államokban értékesített spárga nagy részét Közép- és Dél-Amerikából importálják. Az USA-ban betakarított spárga nagy részét frissen értékesítik, nem fagyasztva vagy konzervként. Három fő állam – Kalifornia, Washington és Michigan – felelős az amerikai kereskedelmi spárgatermesztésért.

Még sosem jártam spárgafarmon, de az elmúlt öt évben megpróbáltam eljutni a Nemzeti Spárgafesztiválra. Úgy tűnik, mindig van valami tervem a rendezvény időpontjai alatt. Idén elhatároztam magam. Júniusra terveztem egy utazást a michigani Oceana megyébe. Ez volt az az év! Egészen addig, amíg a koronavírus-járvány le nem csapott. A 2020-as fesztivált a COVID-19 okozta aggodalmak miatt törölték. Sajnos, az utazásomat újabb egy évvel elhalasztották. Legalább még mindig ehetek spárgát!

Spargarépa kiválasztása és tárolása

A spárga egész évben kapható a szupermarketben, és kötegekben árulják. A spárga kiválasztásakor olyan szárakat keressünk, amelyek szilárdak és egyenesek, száraz, feszes csúcsokkal. A fonnyadt vagy petyhüdt szárak az öregedés jelei lehetnek. Választás előtt meg kell szagolni a spárgát. A friss spárga szagtalan, ezért ha kellemetlen szagot érez, jobb, ha elkerüljük.

Megfelelő ápolás esetén akár 4 napig is hűtve tartható. A frissesség megőrzése érdekében a szárak végeit tekerje nedves papírtörlőbe, és a főzésig tegye műanyag zacskóba.

A spárga egészségügyi és táplálkozási előnyei

A legtöbb zöldséghez hasonlóan a spárga természetesen zsír- , nátrium- és koleszterinmentes. Emellett alacsony a kalória- és szénhidráttartalma, valamint számos vitamin és ásványi anyag jó forrása. Magas a folsavtartalma, és jó C-vitamin-, A- és K-vitamin-forrás.

Hat közepes méretű spárgaszál ~20 kalóriát, 4 gramm szénhidrátot, 2 gramm rostot, 2 gramm fehérjét és ~1 gramm zsírt tartalmaz.

A megosztott sült spárgareceptemben kevés olívaolajat, sót és borsot használok, ami kissé növeli a kalória-, zsír- és nátriumtartalmat. Hat szál sült spárga az alábbi módon elkészítve ~50 kalória, 4 g szénhidrát, 2 g rost, 2 g fehérje, 3,5 g zsír, 0,5 g telített zsír, 0 mg koleszterin, 50 mg nátrium, 10% DV vas, 4% DV kálium, 2% DV kalcium.

Ez nagyszerűen párosítható szinte bármilyen fehérjével, és más ételekkel kombinálva ízesíthető és táplálható. Nálunk ez a kedvenc. Remélem, neked is annyira ízlik, mint nekünk.

Recept nyomtatása

3 szavazatból 5

Sütőben sült spárga

Ez a sütőben sült spárga teljesen finom és szuper egyszerűen elkészíthető. Jól párosítható a legtöbb fehérjéhez, vagy feldarabolva adható salátákhoz, pizzához, tésztához, frittatákhoz és még sok máshoz

Szerző: dr: Heather Mangieri, RDN

Összetevők

• 24 db spárga lándzsa, frissen
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1/12 teáskanál só
• 1/12 teáskanál őrölt bors

Eljárás

• A sütőt 425 fokra előmelegítjük. Béleljünk ki egy sütőlemezt pergamenpapírral, és fújjuk be főzőspray-vel.
• Tisztítsuk meg és vágjuk le a spárgát, távolítsuk el a végeit, majd tegyük egy közepes tálba
• Locsoljuk meg a spárgát olívaolajjal, majd masszírozzuk be az olajat minden egyes spárgaszárba
• Tegyük egy rétegben a sütőlemezre, majd szórjuk meg sóval és borssal. Süssük a sütőben 12-15 percig