Ha a divatos diétákra gondolunk, olyan újszerű irányzatok jutnak eszünkbe, mint a bébiétel-diéta, a grapefruit-diéta, vagy talán még a Morning Banana diéta is. Ezeknek a többi furcsa étkezési tervnek a nyomdokaiba lépve jön a tojásdiéta, a legújabb őrület, amely viharszerűen meghódítja a táplálkozás világát.
A diéta gyors – mindössze 14 napig tart -, és azt állítja, hogy segít gyorsan leadni a kilókat. Vajon valóban működhet egy ilyen gyors diéta, és ha igen, egészséges-e? Kiderül, hogy egy olyan egyszerű nevű étkezési terv, mint a “tojásdiéta”, ugyanolyan összetett lehet, mint a legnehezebb tápanyagkúrák.
Mi az a tojásdiéta?
Már lehet, hogy még sosem hallottál róla, a tojásdiéta már az 1970-es évek óta létezik, amikor a Vogue kiadta a tojás-bor diéta útmutatóját. Az étkezési terv úgy alakult ki, hogy a napot tojással kezdjük, és továbbra is kis adagokban fogyasszunk sovány fehérjét, például halat, csirkét vagy más tojást, miközben ezt a mennyiséget néhány válogatott zöldséggel egészítjük ki. Csak reggelit, ebédet és vacsorát ehetsz, és a diéta legtöbb változata csak 14 napig tart.
A diéta során tilos a szénhidrátban gazdag ételek és a természetesen magas cukortartalmú termékek, mint a legtöbb gyümölcs és minden kenyér, az alkohol, a sült ételek, a tészták és a rizs fogyasztása. A nassolást és minden kalóriatartalmú italt is meg kell szüntetni, ami még nehezebbé teszi a diétához való alkalmazkodást, ha valaki még új a diétában.
Léteznek különböző tojásdiéták?
A bevezetése óta a tojásközpontú diéták többféle változata bukkant fel. Ezek közé tartoznak olyan extrém példák, mint a tojás-grapefruit diéta (ahol az egyén 14 napig csak keményre főtt tojást és grapefruitot eszik, miközben zöldségekkel és kis mennyiségű sovány hússal egészíti ki), a csak tojás diéta (egy mono étkezési terv, ahol az egyén csak keményre főtt tojást és vizet fogyaszt) és a keto tojás diéta (ahol a diétázó tojást eszik vajjal és sajttal, hogy ketonokat termeljen.)
A keto diéta iránti hirtelen jött közérdeklődés lehet a tojásdiéta növekvő népszerűségének mozgatórugója. A tojás a keto diéta egyik alapját képezi, tele van fehérjével, zsírral, D-vitaminnal, foszforral, A-vitaminnal és két B-komplex vitaminnal, amelyek nélkülözhetetlenek a mindennapi élethez. Ha kombináljuk azt a tényt, hogy a tojás nagy mennyiségben tartalmaz riboflavint, szelént és kolint, és csak körülbelül 75 kalóriát tartalmaz (a tojás méretétől függően), akkor most egy olyan élelmiszerforrást kapunk, amelyet sok divatos egészségmegőrült “szuperélelmiszerként” jellemezne.”
Ha úgy döntesz, hogy bármilyen tojásközpontú étkezési tervet követsz, a korábbi táplálkozási szakemberek számos stratégiát dolgoztak ki annak biztosítására, hogy optimalizáld a tojásbevitelt, miközben minimalizálod az ezzel járó munkát. Azok, akik a diéta szerint élnek, keményre főtt tojásokat aprítottak fel és adtak hozzá salátákhoz ebédre, egész tojást kevertek tojásfehérjével a koleszterin és kalória csökkentése érdekében, és sokan döntöttek úgy, hogy több tojásfehérjét fogyasztanak, amely nagyobb arányban tartalmaz fehérjét és zsírt.
RELATED: Az egészségesebb kényelmi ételek egyszerű elkészítésének módja.
Egészséges?
Ha mindezek a példák szélsőségesen hangzanak, nem jársz messze a valóságtól. A diéta célja, hogy korlátozza a kalória- és szénhidrátbevitelt, miközben növeli a fehérjeszintet a gyors fogyás érdekében. Sajnos a tojásos diéta minden egyes változata bizonyos táplálkozási szélsőségeket a határveszélyes szintekig felerősít.
Rachel Paul, PhD, RD a CollegeNutritionist.com oldalról elmagyarázza, hogy azért érdemes a tojásos diétát választani egy másik bevett diéta helyett, mert “a tojásos diéta nagyon magas fehérjetartalmú, ugyanakkor alacsony kalória- és szénhidráttartalmú, így hasznos az izomtömeg fenntartásában, miközben fogyunk.”
Ez a speciális tápanyagbevitel néhány figyelemre méltó egészségügyi előnnyel járhat. “Az előnyök közé tartozik a fogyás, az izomtömeg és ezáltal az anyagcsere lehető legnagyobb mértékű fenntartása, valamint a struktúra” – folytatta Paul. A tojás ilyen mértékű fogyasztásának számos pozitív egészségügyi hatása lehet, például a koleszterinprofil javítása, a gyulladások csökkentése és az izomépítés.
Melyek a kockázatok?
Az egészségügyi előnyöknek ára van. “Bármilyen alacsony szénhidráttartalmú diéta esetén egyesek először kevesebb energiát tapasztalhatnak, amikor nagy intenzitású edzésre kerül a sor” – mondja Paul. “A kalóriák esetleges drasztikus csökkenése túl kevés és veszélyes lehet az illető számára. Bármilyen ‘gyors hatású’ diétával az ember nem alakít ki hosszú távon jó szokásokat, és valószínűleg vissza fog hízni.”
Paul tanácsait több tudományos tanulmány is alátámasztja. Azt tanácsolják, hogy egy átlagos ember ne fogyasszon naponta 300 mg-nál több koleszterint, és mivel a tojás darabonként 185 mg koleszterint tartalmaz, ez azt jelenti, hogy naponta csak 1,5 tojást fogyaszthat. Továbbá egy 2015-ös tanulmány arról számolt be, hogy azoknál a férfiaknál, akik hetente több mint hat tojást ettek, 30 százalékkal magasabb volt a szívelégtelenség kockázata, miközben az ischaemiás stroke kockázata is megnőtt.
A tojásos diéta legnagyobb buktatója talán abban rejlik, hogy az alapvető étkezési tervek nem biztosítanak napi szinten elegendő kalóriát az egészséges életmódhoz. A Harvard Medical School tanulmánya szerint a nőknek napi 1200 kalóriánál kevesebbet, a férfiaknak pedig napi 1500 kalóriánál kevesebbet nem szabad fogyasztaniuk, hacsak nem orvosi felügyelet mellett. A tojásos diéta súlyosan alulmúlja ezeket a számokat, mivel egyes napokon nehéz lehet átlépni az 1200 kalóriát.
Ha a hosszú távú egészségügyi kockázatok nem riasztanak el, akkor a diéta egyik legfőbb visszatartó ereje az, hogy a rövid távú fogyás nehezen tartható fenn. Az étkezési terv nem segíti elő az egészséges táplálkozási szokásokat, például az adagszabályozást, a kiegyensúlyozott étkezés megtervezését vagy a tudatos étkezést, és végül sokan, akik kipróbálják a diétát, végül visszaesnek, és visszatérnek azokhoz az ételekhez, amelyek eredetileg a súlygyarapodásukat okozták.
A tojásdiéta befejezése utáni azonnali súlygyarapodás a szélsőséges megszorítások miatt következik be, amelyeket a fogyás érdekében követni kell. Azáltal, hogy nem engedélyezik a nassolnivalókat vagy kalóriadús italokat, a tojásdiétázók gyakran éreznek extrém éhséget és kellemetlen érzést az étkezési terv során. Nem is beszélve a sok fehérje fogyasztásának egyéb tüneteiről, amelyek közé tartozik a hányinger, a puffadás és a székrekedés. Végül sokan, akik kipróbálják a tojásos diétát, visszatérnek a régi étkezési szokásaikhoz, vagy félúton elhagyják az étkezési tervet.
A tojásos diéta itt van, hogy maradjon?
Elég ijesztő lehet kitalálni, hogy ez egy olyan diéta-e, amelyre érdemes időt szánni, különösen azért, mert az ilyen sok tojás hosszabb időn át történő fogyasztásának hatásait még mindig vizsgálják.
“A kutatás még mindig nem egyértelmű ezen a területen” – mondja Paul. “A táplálkozás a tudomány nehéz ága, mert az emberek gyakran nem mondanak igazat, amikor azt közvetítik, hogy mit esznek (még akkor is, ha nem szándékosan), vagy egyszerűen nem emlékeznek rá. Sok tanulmány élelmezési gyakorisági kérdőíveket használ, amelyekben arra kérik az embert, hogy emlékezzen arra, mit evett 1-20 évvel ezelőtt; ennyi részletre nagyon nehéz bárkinek is emlékezni. Vagy a tanulmányok arra kérik az egyéneket, hogy kövessék nyomon, mit esznek – és az emberek általában nem tudják pontosan megbecsülni az adagok méretét. Ráadásul a laboratóriumi körülmények nem praktikusak a való világ számára.”
Mivel mindezt elmondtuk, nem biztos, hogy ez a diéta a helyes út. “Nem ajánlanék egy ilyen alacsony kalóriatartalmú étrendet annak, aki jelenleg sokkal többet eszik, mint ,” mondja Paul. “Az illető nem fogja elsajátítani azokat a készségeket és szokásokat, amelyek hosszú távon segítenek neki.”
A jobb megközelítés érdekében hasonló diétákat lehet követni helyette. “Az alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú diéták (vagyis nem a keto, ami magas zsírtartalmú) hasonlóak ehhez a megközelítéshez” – mondja Paul.”
A nap végén a tojásos diétát valószínűleg hóbortnak és a fogyás egészségtelen módjának bélyegzik. Nagyszerűnek tűnhet, ha gyorsan szeretnél kilókat leadni, de az ebben az étkezési tervben található kiegyensúlyozott táplálkozás hiánya miatt nem optimális fogyókúrás terv. A tojásdiéta feszegeti ezeket a határokat, és káros lenne bárkinek, aki biztonságosan szeretne fogyni.”
Paul nem is érthetne ezzel jobban egyet.
“Az alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú étrend valószínűleg mindig is létezni fog – de ez a bizonyos “tojásdiéta” lehet, hogy csak egy hóbort.”