Koreai vörösbabos mochi torta

Megosztani vagy eltenni későbbre!

Gondolhatod… Mi a fene az a koreai vörösbabos mochi torta? És vörösbab a desszertben? Hmm..furcsa, mégis furcsán érdekes. Ha igen, akkor nem vagy egyedül. Amikor először készítettem ezt nem koreai barátaimnak, sok nonverbális ellenállásba ütköztem – felhúzott szemöldök, orrfacsarás… tudjátok, hogy megy ez. Az udvariasságuk azonban ezúttal teljesen kifizetődött, mivel az első harapás után felcsillant a szemük.

Itt Koreában rengeteg édes vörösbabot eszem, főleg “patbingsoo” formájában, ami alapvetően egy jégkrém desszert különböző feltétekkel, például gyümölcsökkel, rizstortával és természetesen édes vörösbabbal. A legtöbb kávézóban (és itt rengeteg van belőlük) árulják, és a forró nyári hónapokban tökéletes módja a hűsölésnek. Azt kell mondanom azonban, hogy nem olcsó – körülbelül 11 dollár egy tál. Bár azt gondolhatod, hogy ez nem is olyan rossz, tekintve a hatalmas méretét, de hogy perspektívába helyezzük, egy finom tál koreai levest vagy tésztát körülbelül 6-7 dollárért is megehetsz. Ennek ellenére az Éhenkórász és én továbbra is szinte mindennap eszünk belőle.

Az édes vörösbab a mochiban és különböző kenyerekben is megtalálható.

Ez a recept különösen különleges, mert azon kevés receptek egyike, amelyeket anyukámtól kaptam, és amelyek valóban tartalmazzák a hozzávalók pontos kimérését. Biztos lehetek benne, hogy minden alkalommal pontosan ugyanolyan íze lesz. Csak hogy egy kicsit dicsekedjek, anyukám főzőtudománya jól ismert a houstoni koreai közösségben, bár biztos vagyok benne, hogy valaki más is hírnévre tett szert, mióta Koreába költözött. Bár elismerem, hogy képes bármit fejből összedobni, ez kissé… egy kicsit megnehezíti a dolgát hűséges asszisztensének, a magaménak. Egészen új szintre emeli a “hagyd, hogy a kezed vezessen” koncepciót. Zökkenőmentesen mozognak, egyszer sem ér hozzá a mérőkanálhoz.

Még ritkább, hogy édességet sütne. Ha jobban belegondolok, azt hiszem, ez a vörösbabos mochi torta az egyetlen desszert, amit valaha is sütött a családnak. Legalább megérti, hogy a sütés olyan, mint a tudomány, és a szemezgetős módszer nem menne olyan simán. Köszönöm, anya, hogy leírtad a receptet, hogy megoszthassam az egész világgal! 😉

Mondom, hogy ehhez a tortához el kell utaznod egy ázsiai élelmiszerboltba. Keresd ezt a Mochiko édes rizslisztet és egy doboz vörösbabpasztát. Ha gluténmentes diétán vagy, ne aggódj. Bár a csomagoláson az áll, hogy “glutinos” rizsliszt, ez teljesen rizsből készül, és nem tartalmaz glutént. Az összes többi hozzávalót megvásárolhatod a boltban, ahová jársz.

A recept teljes tejet igényel, de nyugodtan helyettesítheted bármilyen fajtával, amit jobban szeretsz. Kipróbáltam zsírszegény tejjel és mandulatejjel is, és bár még mindig nagyon finom, elfogult vagyok azzal, amelyiken felnőttem.

Mindössze egy nagy tálra van szükséged. Nem kell a száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön összekeverni és összedolgozni (bár ez csak egy plusz lépés és egy tállal kevesebbet kell takarítani, valahogy mégis ezerszer nyűgtelenebb lesz). Csak dobd az összes hozzávalót egy tálba, és keverj össze mindent. Ezután egyszerűen öntsd egy kizsírozott tepsibe, és süsd kb. 45 percig.

Bár ezt “tortának” neveztem el, valójában inkább egy kenyér és egy torta keresztezése. Nem olyan könnyű és szivacsos az állaga, hanem inkább sűrű és rágós. Igazából szeretem előre elkészíteni (általában előző este) és letakarva hagyni, mert úgy érzem, hogy az ízek így tényleg jobban érvényesülnek – egy kicsit édesebb és még rágósabb lesz. Ez a recept szolgáljon alapként, és bátran adjunk hozzá más hozzávalókat. Én szeretem hozzáadni a sült gesztenyét és a diót. Jó étvágyat!