A csirke tofu egy népszerű helyi étel, amelyet gyakran készítünk otthon ebédre vagy vacsorára. Könnyen elkészíthető és annyira laktató. Rizzsel fogyasztható ^_^

Csirke Tofu

Az étel neve egyszerű… és mégis olyan homályos. Mi a fene az a csirke tofu?

Ez csak csirke. És tofu. A csirkét és a tofut aromák és zöldfűszerek kísérik, mint a hagyma, fokhagyma, gyömbér és zöldhagyma. Az ételt szójaszósszal és mirinnel (két gyakori összetevő a hawaii konyhában) fűszerezik és párolják.

Szaftos. Megnyugtató, de nem gazdag. És rizzsel készül.

Csirke tofu Hawaiin

A csirke tofu a hawaii helyi konyha egyik példája. Ez egy olyan étel, amelyet hétköznap esti vacsorára vagy alkalmi ebédre készíthetünk. Semmi felhajtás, csak egy kielégítő egytálétel. Mindenki szereti a csirke tofut. A gyerekek, a felnőttek, az unokatestvérek, akik beugranak vacsorára, és még a nagymama is. Csak ne felejtsen el rizst főzni.

A Csirke Tofu főleg házi főzésű étel, de a város számos okazuyában is megtalálható az étlapon.

Ha nem tudod, mi az az okazuya, itt olvashatsz bővebben. Az okazuyák régi vágású, helyi-japán stílusú csemegeboltok, amelyek Hawaii étkezési kultúrájának fontos részét képezik.

Ingredients

Ez az étel két fő fehérjét tartalmaz:

• Csirke – Használjon csont nélküli, bőr nélküli csirkecombot. Vágja őket falatnyi darabokra.
• Tofu – Használjon kemény tofut (a puha tofu túl finom, és apró darabokra törik). Hawaiin szeretjük az Aloha Tofu Factory-tól vásárolni a tofut… frissen készült helyi tofut! Az Aloha Tofu 20 unciás tofublokkokat árul. A szárazföldön úgy vettem észre, hogy a legtöbb tömb kb. 14 uncia. Nincs stressz, mindkét méret működik, csak több/kevesebb tofu lesz.

Négy kulcsfontosságú fűszer/zöldség teszi teljessé az ételt:

• Hagyma – Szeletelve, kb. 1/4 hüvelyk vastagságúra
• Fokhagyma – Darálva
• Gyömbér – Julienned. Ha nagyon szereted a gyömbért (én igen!), nyugodtan duplázd meg a gyömbért. Ez a recept annyira jó sok gyömbérrel.
• Zöldhagyma – 2 hüvelykes darabokra vágva. A zöldhagymát a főzés legvégén keverjük bele.

Két hozzávaló az étel fűszerezéséhez:

• Szójaszósz – Hawaiin Kikkoman vagy Aloha szójaszószt használunk. Használhatunk alacsony nátriumtartalmú szójaszószt is.
• Mirin – A mirin egy édes rizsfőző bor, amely a hawaii (és a japán) konyhában elterjedt. Minden japán piacon megtalálható. Ha Hawaiin van, még a helyi drogériában is találhat mirint. A mirin egy csomó más receptben is szerepel a blogon, többek között: Párolt Daikon, Okinawai Shoyu sertéshús, Misoyaki vajhal és szójaszószos tojás. Mindig legyen mirin a kamrában.

Tippek

Hogyan szereted a leveses/szaftos ízeket?
Ez személyes preferencia. Vannak, akik a csirkés tofut a húsleves nélküli oldalon szeretik. Vannak, akik a több húsleveses oldalon szeretik. Én az utóbbi táborba tartozom. Ha húsleves nélkül szereted, akkor csak addig főzd tovább, amíg az összes húsleves elfő (4. lépés a receptben a poszt alján).

Ha több húslevest szeretsz, akkor addig főzd tovább, amíg el nem éri az általad kedvelt húsleves szintet. Én általában addig szoktam csökkenteni, amíg kb. 25%-a marad a húslevesnek. Így a húsleves nagyon ízletes, de még mindig marad annyi, hogy bőségesen kanalazhatod a rizsre.

A “húsleves” szójaszósz, mirin és víz kombinációja… és persze a csirke, a hagyma, a gyömbér és a fokhagyma összes lédús íze.

A zöldhagymáról
A zöldhagymát a főzés legvégén adjuk hozzá, közvetlenül a tűz elzárása előtt. Nem akarjuk, hogy a zöldhagyma teljesen megfőjön és megpuhuljon. Csak azt akarjuk, hogy alig fonnyadjon meg. Ropogást és más textúrát és ízt ad az ételnek.

Vízitorma?
Hawaiin imádjuk a vízitormát… különösen leveses ételekben és nyersen vízitorma salátaként (recept hamarosan). Ha véletlenül van vízitormád a hűtőben, keverd bele a főzés utolsó perceiben. Egészséges adag zöldet ad az ételhez!

Gyakori kérdések

Csirke tofu recept

Lássuk alább és jó étvágyat ^_^