Az első étterem 1969. augusztus 18-án nyílt meg a Kentucky állambeli Lexingtonban. Az eredeti helyszín, a 301 Southland Drive-on, közvetlenül a Nicholasville Road mellett, korábban a Cape Codder nevű tengeri herkentyűs étterem volt. Az eredeti Cape Codder betontömbös épületét Druce Henn építész tervezte át, aki a Long John Silver korai étteremláncainak New England-i stílusát alkotta meg. Ez az eredeti helyszín ma egy styling szalon.

A korábbi éttermek Cape Cod stílusú épületeikről voltak ismertek, kék tetővel, szögletes kupolákkal, fapadokkal/asztalokkal, homártartókkal és hajókerekekkel. Később tengerészeti témájú díszítésekkel egészültek ki, például tengeri zászlókra emlékeztető ülésekkel.

Ezekben a korai éttermekben külön be- és kijárati ajtók, folyosószerű várakozóhelyiség, ételmelegítővel ellátott mélysütők, amelyek átlátszóak voltak, hogy a vendégek láthassák a felszolgálásra váró ételt, és kovácsoltvas “kardos” ajtókilincsek is voltak. Ezen épületek egyik fő külső témája a dokkszerű, cölöpökkel és vastag kötelekkel bélelt sétányok voltak.

A néhány újabb étterem megtartotta az alapvető szerkezeti kialakítást és témát, de a legtöbb belső jellemzőt megszüntette. Az anyavállalat, a Jerrico 1989-ben magánkézbe került egy nagymértékben tőkeáttételes menedzsment kivásárlás révén, és egy évvel később a többi éttermi koncepciót is eladták, hogy a Long John Silver’s-re koncentráljanak.

A Jerrico Inc. 1998 júniusában, miután a következő években súlyos adósságterhekkel küzdött, 11. fejezet szerinti csődeljárást kért. 1999 szeptemberében az A&W bejelentette, hogy felvásárolja a láncot a csődből, ennek eredményeként egy új cég alakult Yorkshire Global Restaurants néven.

2000-ben a Yorkshire Global Restaurants megállapodott a Louisville-i, Kentucky-i székhelyű Tricon Global-lal, a KFC, Pizza Hut és Taco Bell láncok tulajdonosával több márkás helyek teszteléséről.

A Long John Silver’s és az A&W anyavállalata, a Yorkshire-t felvásárolta a Tricon Global, a Tricon pedig átnevezte a Yum! Brands, Inc 2002 májusában, de 2011 januárjában a Yum! bejelentette, hogy vevőt keres a Long John Silver’s és az A&W All-American Restaurants üzletágak számára, hivatkozva a gyenge eladásokra és arra, hogy nagyobb hangsúlyt kívánnak helyezni a nemzetközi terjeszkedésre.

2011 szeptemberében a Yum! bejelentette a Long John Silver’s közelgő eladását az LJS Partnersnek – egy franchise-tulajdonosokból és más magánbefektetőkből álló csoportnak.

2013 júliusában a Center for Science in the Public Interest, egy táplálkozás- és egészségpolitikai megfigyelő csoport a Long John Silver’s “Big Catch” ételt nevezte meg Amerika legrosszabb éttermi ételének, megjegyezve, hogy 33 gramm transzzsírt, 19 gramm telített zsírt, 1320 kalóriát és közel 3700 milligramm nátriumot tartalmaz. A vállalat bejelentette, hogy 2014 januárjára kiiktatta a transzzsírokat az étlapjáról.

2015 márciusában James O’Reillyt nevezték ki vezérigazgatónak, aki korábban a KFC-nél (egy másik Yum! Brands holding) dolgozott. Kijelentette, hogy a lánc várhatóan megtartja 1132 üzletét, a menü zsír- és nátriumtartalmával kapcsolatos negatív sajtóvisszhangot követően újrafogalmazza marketingjét, és kilátásba helyezte a jövőbeli terjeszkedés lehetőségét.

2018. május 22-én a Long John Silver’s bejelentette, hogy hetvenhat, elsősorban Indiana államban található, elsősorban a ServUS tulajdonában lévő és felújított franchise-alapú éttermet vásárol fel. 2019. október 19-én 96 éves korában meghalt Warren W. Rosenthal, a Jerrico korábbi elnöke és 1350 Long John Silver’s étterem fejlesztője.

2021. január 18-án a Long John Silver’s bejelentette, hogy Blain Shortreed veszi át a vezérigazgatói posztot.

• Egy közös márkájú Long John Silver’s és A&W Gillette-ben, Wyomingban

• Egy közös márkájú KFC és Long John Silver’s étterem Lafayette-ben, Tennessee

• Egy korábbi közös márkájú Long John Silver’s és Taco Bell üzlet az ohiói Kentben, mielőtt a Taco Bell üzletévé vált

.