Miért barnul meg az alma és mit tehetünk ellene? Minden alma ugyanolyan gyorsan barnul? Próbáljuk meg megválaszolni ezeket az égető almatudományi kérdéseket egy alma oxidációs kísérlettel, amelyet elég gyorsan és könnyen fel lehet állítani otthon vagy az osztályteremben. Ezt párosítottuk az Alma 5 érzékszervi tevékenységünkkel.

ALMATUDOMÁNYI KÉPZET

Az egész héten igazi almatudományi tevékenységeket fogunk élvezni, miközben gyakoroljuk az egyik kedvenc őszi könyvünk, a Tíz alma a csúcson című dr. Seuss.

NÉZD MEG TOVÁBB >>> Almás tudományos kísérletek

BARNA ALMÁK

Találtál már rossz foltot egy almán, vagy nyitottál már ki egy edényt az uzsonnásdobozban, amely tele van almaszeletekkel, amelyek valaha gyöngyházfehérek voltak, most pedig már kicsit elhasználtnak tűnnek. A rossz folt biztosan nem ízletes, de az enyhén megbarnult alma nem is olyan rossz.

A fiam megkóstolta kedvenc almájának, a Honey Crispnek a barna szeleteit, és kijelentette, hogy még mindig rendben vannak. Nem minden alma barnul hasonlóan!

A citromlé az almán valóban megállítja vagy lelassítja a barnulási folyamatot?

Miért barnulnak meg az almák?

Az, hogy miért barnul meg egy alma, vagy miért barnulnak meg a rothadó foltok, nagyszerű tudomány áll a folyamat mögött. Az egyszerű tudomány az, hogy amikor egy alma megsérül, akár szeletekre vágva, az almában lévő enzimek reagálnak a levegőben lévő oxigénnel, ami oxidációt okoz. az alma melanint termel, hogy megvédje az almát, ami a látható barnát eredményezi.

Megnéztük ezt a rövid videót a Miért barnul meg az alma? címmel, amely mélyebben beleássa magát a polifenol-oxidáz (PPO) enzimek pontos tudományába. Szájbarágós!

Egyszerűen kinyomtatható tevékenységeket keresel?

Megoldjuk…

Kattints az alábbi oldalra a gyors és egyszerű tudományos tevékenységért.

APPLE BROWNING EXPERIMENT

Ez egy nagyszerű kísérlet, amelyet a tudományos módszerrel állíthatsz be a gyerekeknek. Olvass többet a tudományos módszer használatáról, és nyomtasd ki ingyenes tudományos feladatlapjainkat a megfigyeléseid rögzítéséhez. Ez a kísérlet egy menő almás tudományos kiállítási projektnek is megfelelne.

Ez az almás kísérlet a következő kérdéseket teszi fel:

SZÜKSÉGED LESZ:

• Alma! (Mi 5 almafajtát használtunk, mivel előtte elvégeztük az alma 5 érzékszerv tudományos tevékenységünket.)
• Citromlé {vagy igazi citrom}
• Papírtányérok, kés, kis poharak {választható}
• Nyomtatható naplóoldal

Kattints az alábbi linkre a gyors és egyszerű tudományos tevékenységhez.

ALMAKÉPZÉS ELŐKÉSZÍTÉSE

1: Címkézd fel a papírtányérokat az általad használt almafajták nevével.

2: Ezután vágj ki minden almából két azonos méretű éket.

3: Az egyik szeletet tedd egy kis tányérba, a másikat pedig a tányérra a többi egész alma mellé.

4: Facsarj egy kis citromlevet minden egyes szeletre a tányérokban, és keverd össze, hogy egyenletesen bevonja. Öntsük ki a felesleges levet. Ezt minden egyes almával végezd el.

5: Most várj és légy türelmes. Légy figyelmes.

Ha szeretnéd, állíts ki egy időzítőt, hogy pontosan lemérhesd, mennyi idő alatt barnul meg az egyes almák. Így fel tudod jegyezni az eredményeket percek számában, hogy később következtetéseket vonhass le.

ALMAKÉPZÉS EREDMÉNYEI

• Melyik alma változott meg először?
• Mindegyik egyforma árnyalatú barna lett?
• A citromlével bevont almaszeletnek más az íze, mint a sima almaszeletnek?
• A barna almaszeletnek tényleg olyan rossz íze van?
• A citromlé tényleg bevált?

ALATT VAN A LEGGYORSABB FORDULÓ ÉS A SÖTÉBB BARNA SZELETÜNK.

Majd boldogan megette mindkét szelet vágott almát, és finomnak találta őket. Az ősz nagyszerű évszak az alma felfedezésére!

HOGY a citromlé megakadályozza az alma barnulását

A citromlé segít megakadályozni, hogy az alma megbarnuljon, mert tele van aszkorbinsavval (C-vitamin) és alacsony (savas) pH-szinttel rendelkezik. Az aszkorbinsav azért működik, mert az oxigén előbb lép reakcióba vele, mint a gyümölcsben lévő polifenol-oxidáz enzimmel.

ALMA MEGBARNULÁS KÉPZELMI VÁLTOZÁSOK

A fenti kísérletben azt vizsgáltuk, hogy a citromlé megakadályozza-e az alma barnulását. Miért ne terjeszthetnénk ki a tanulást, és hasonlítsuk össze a különböző módszereket, amelyekkel megakadályozhatjuk, hogy a felvágott alma megbarnuljon.

KIPRÓBÁLHATNÁD:

• Gyömbérsör
• Sós víz
• Aszkorbinsavpor
• Lakvíz

TÖBB HŰVÖS ALMA KISZAKÉPZÉST KIPRÓBÁLHATSZ

• Elégtelenített alma
• Az alma gravitációja. Kísérlet
• Applesauce Oobleck
• Apple 5 Senses Activity
• Red Apple Slime

SIMPLE APPLE OXIDATION EXPERIMENT FOR KIDS

Check out more fun and easy science experiments for kids.

Egyszerűen kinyomtatható tevékenységeket keres?

Megoldjuk…

Kattints az alábbi linkre, hogy megkapd a gyors és egyszerű tudományos tevékenységet.