Az erős vágyat, hogy egy bizonyos típusú ételt fogyasszunk, étel utáni sóvárgásnak nevezzük. Nagyon gyakori, hogy az embereknél kialakul a cukor utáni sóvárgás csokoládé, fagylalt, sütemény stb. formájában. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint ajánlott, hogy a hozzáadott cukrok és a természetes cukrok a felnőttek napi kalóriabevitelének csak 5%-át (2000 kalóriás étrend esetén 25 g cukrot) tegyék ki.A jelenlegi életmódunk miatt megnőtt a finomított cukrok fogyasztása édességek, csokoládé, üdítők stb. formájában. A nagy mennyiségű cukor hosszú távú fogyasztása összefüggésbe hozható az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának fokozott hajlamával. Ezért fontos megérteni a cukor utáni sóvárgást, az ahhoz hozzájáruló tényezőket és a kezelésének hatékony módszereit.

Miért sóvárgunk a cukor után?

Mezolimbikus dopamin (DA) útvonal

Az étel utáni sóvárgás és a drogfüggőség egyaránt a mezolimbikus dopamin (DA) útvonalat érinti. Az étel utáni sóvárgásban és a kábítószer-függőségben megfigyelhető megerősítő viselkedés az agy limbikus rendszerében a DA növekedésének köszönhető. A modern korban megnövekedett a cukorban, sóban, zsírban, adalékanyagokban stb. gazdag, hiper-ízletes élelmiszerek fogyasztása. Az emberek vágyat fejlesztenek ki a hiper-ízletes ételek iránt. Ezeknek az ételeknek a fogyasztása – az éhség helyett a sóvárgás kielégítése céljából – jutalmazó tulajdonságaik miatt történik; a dopamin fokozott felszabadulása miatt. Az étel utáni sóvárgás hasonlónak bizonyult a kábítószerrel való visszaéléshez. A mezolimbikus dopaminpálya aktiválódása miatt ismételten megnövekedett dopaminfelszabadulás módosítja az agyban lévő idegi áramköröket, ami az elfogyasztott étel mennyisége feletti kontroll elvesztéséhez vezet. vizsgálatok kimutatták, hogy a cukorban gazdag ételekkel etetett patkányok kényszeres evési viselkedést és a cukorfüggőségnek a drogfüggőséghez hasonló jellemzőit mutatták.Hasonlóképpen, az embereknél a cukorban gazdag ételek fogyasztása a táplálékfelvétel feletti rossz kontrollhoz vezethet.

Serotonin

A cukor fogyasztása a szerotonin, a jó közérzetet adó neurotranszmitter és a béta-endorfin, a szervezetben jelen lévő természetes fájdalomcsillapító felszabadulását eredményezi. Ezeknek a vegyi anyagoknak a fokozott termelődése a szervezetben szintén hozzájárulhat a cukor iránti intenzív sóvárgáshoz.

Miért kívánjuk hirtelen a cukrot?

• Terhesség a nőknél: Az Appetite című folyóiratban megjelent 2010-es tanulmány szerint a terhes nők hirtelen megkívánhatják a cukrot. A kutatók megállapították, hogy a terhességi cukorbetegségben szenvedő nőknél súlyosabb cukor utáni sóvárgás alakult ki, különösen a terhesség vége felé. Ennek oka a terhességgel és a terhességi cukorbetegséggel kapcsolatos hormonális változások lehetnek.
• Mesterséges édesítőszerek használata: Ha nemrégiben kezdett el mesterséges édesítőszereket használni, akkor hirtelen cukor utáni sóvárgás alakulhat ki. A Yale Journal of Biology and Medicine című folyóiratban 2010-ben megjelent áttekintés szerint, bár a mesterséges édesítőszerekben nincs cukor, édes ízük elősegítheti a sóvárgást és a cukorfüggőséget. Néhány példa a mesterséges édesítőszerekre, amelyek cukor utáni sóvárgást eredményezhetnek, a szukralóz és az aszpartám, más néven Splenda.
• Fokozott fehérjebevitel: Az Eating and Weight Loss Disorder című szaklapban megjelent 2012-es tanulmány szerint a magas fehérjetartalmú étrend fogyasztása cukor utáni sóvárgást okozhat. A kutatók megállapították, hogy azoknál a résztvevőknél, akik magas fehérjetartalmú étrendet követtek – a teljes kalóriabevitelük 25%-át fehérjéből szerezték be -, a diétás program hat-tizenkét hónapja után fokozott cukor utáni sóvárgás jelentkezett.
• A dohányzásról való leszokás: Ha nemrégiben leszokott a dohányzásról, akkor hirtelen megnövekedhet a cukor utáni sóvárgás. Egy 2008-as tanulmány szerint a dohányzásról való leszokás növeli az állatoknál az édes ételek fogyasztását. A tanulmány arról is beszámol, hogy az USA-ban azok az emberek, akik kevesebbet dohányoznak, hajlamosabbak a magasabb cukorfogyasztásra és fordítva.
• Stressz: A stressz düh, depresszió, apátia stb. érzéssel jár, és a cukorban gazdag élelmiszerek a stressz egyfajta öngyógyításaként szolgálhatnak. A stresszes lelkiállapotban lévő egyének bizonyítottan a cukorban gazdag, hiperédes ételeket, míg a vidám lelkiállapotban lévő egyének bizonyítottan az olyan ételeket részesítik előnyben, mint az aszalt gyümölcsök.
• Hormonális egyensúlyhiány: A hormonális egyensúlyhiány is vezethet cukor utáni sóvárgáshoz. Nőknél az alacsony ösztrogén- és progeszteronszint, férfiaknál pedig az alacsony tesztoszteronszint okozhat cukoréhséget.

A cukoréhség egészségügyi kockázatai

A hozzáadott cukrok fokozott fogyasztása egészségkárosító hatású lehet. A szabad fruktózt tartalmazó magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (HFCS) az italokban és feldolgozott élelmiszerekben gyakran használt cukoradalék. A természetes forrásokban, például a gyümölcsökben található fruktóznak egészségügyi előnyei vannak. A mesterséges édesítőszerekben található szabad fruktóz azonban egészségkárosodáshoz vezethet.

• Májkárosodás: Az alkoholhoz hasonlóan a fruktóz is a májban metabolizálódik. A fokozott fruktózbevitel májkárosodáshoz vezethet.
• Károsítja az étvágyszabályozó rendszert: A fruktóz az étvágyszabályozó rendszerre is hatással van: Az inzulin étvágycsökkentő hatást fejt ki a ghrelin, az éhségérzetet serkentő hormon gátlásával. Ez a leptin termelésének serkentéséhez vezet, amely a hipotalamuszra hatva a teltségérzetet adó hormon. A fruktóz, ha cukoradalékként fogyasztják, nem serkenti a hasnyálmirigy inzulintermelését. Az inzulintermelés hiánya befolyásolja a szervezet étvágyszabályozó rendszerét, ami az étkezés utáni teltségérzet hiányához vezet, ami elhízást eredményez.
• Metabolikus szindrómát okoz: Kutatások kimutatták, hogy a hozzáadott cukrok fokozott fogyasztása az étrendben metabolikus szindrómához vezethet. Ezt hasi elhízás, magas vérnyomás, magas vércukorszint, magas szérum trigliceridek és alacsony magas – sűrűségű lipoprotein(HDL) szint jellemzi.
• A metabolikus szindróma növeli a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
• Kognitív hanyatlást okoz: Tanulmányok kimutatták, hogy a hozzáadott cukrok fokozott fogyasztása kognitív hanyatláshoz vezethet az embereknél, ami növelheti az olyan betegségek előfordulását, mint az Alzheimer-kór.

Hogyan lehet megállítani a cukor utáni sóvárgást cukorbetegeknél és nem cukorbetegeknél egyaránt?

Táplálkozásmódosítás

Tanulmányok kimutatták, hogy a reggeli, különösen a fehérjében gazdag reggeli megelőzi a cukor utáni sóvárgást a nap további részében, és a homovanilinsav, a dopamin előanyagának növekedéséhez vezet. a C-vitaminban gazdag ételek fogyasztása szintén csökkenti a cukor utáni sóvárgást, mivel növeli a szerotoninszintet a szervezetben. a teljes kiőrlésű gabonák és a sok gyümölcs és zöldség fogyasztása szintén csökkenti a cukor utáni sóvárgást. a teljes kiőrlésű gabonák és a sok gyümölcs és zöldség fogyasztása szintén csökkenti a cukor utáni sóvárgást. Az is fontos, hogy ne hagyjuk ki az étkezéseket, különösen a reggelit, mert ez alacsony vércukorszintet eredményezhet, ami a nap hátralévő részében falási rohamokhoz vezethet. A cukorbetegeknek azt tanácsolják, hogy egy nap három teljes értékű étkezést fogyasszanak, két uzsonnaszünettel, hogy stabilan tartsák a vércukorszintjüket. A stabil vércukorszint fenntartása megállíthatja a cukor utáni sóvárgást mind a cukorbetegek, mind a nem cukorbetegek körében.

Kerülje a hozzáadott cukrot tartalmazó ételeket

Kerülje a mesterséges édesítőszereket, például HFCS-t tartalmazó ételeket, mivel ezek cukor utáni sóvárgáshoz vezethetnek.A Connecticut College docense, Joseph Schroeder által laboratóriumi patkányokon végzett tanulmány szerint az Oreos a kokainhoz hasonló függőségi potenciállal rendelkezik. Javasoljuk, hogy kerülje a hozzáadott cukrot tartalmazó feldolgozott élelmiszerek fogyasztását. Figyelmesen olvassa el az élelmiszerek címkéjét is, hogy felismerje a hozzáadott cukrot tartalmazó élelmiszereket.

Aludjon jól

Az alváshiány a leptin és a ghrelin szintje közötti egyensúlyhiányhoz vezet. A Chicagói Egyetem által végzett tanulmány szerint az alváshiány csökkentheti a leptinszintet és növelheti a ghrelinszintet, ami cukor utáni sóvárgáshoz vezet. Emellett fokozza az endokannabinoid rendszert a szervezetben, ami köztudottan hajlamot okoz a túlevésre. Az alvásmegvonás inzulinrezisztenciához és a cukorbetegséggel kapcsolatos egyéb szövődményekhez is vezet. Ezért a cukorbetegek és a nem cukorbetegek számára egyaránt fontos, hogy jól aludjanak, hogy megelőzzék a cukor utáni sóvárgást.

Tartsd hidratáltnak a tested

A dehidratáció cukor utáni sóvárgáshoz vezethet. Ennek megelőzésére igyuk meg az ajánlott napi vízmennyiséget (férfiaknál 3liter, nőknél 2,2liter). Dehidratáltság esetén a máj nem képes felszabadítani a szervezet energiaforrását jelentő glikogént. Ez azt eredményezi, hogy a szervezet cukor után sóvárog, mivel a májnak glükózra és vízre van szüksége a glikogéntermeléshez. A dehidratáció csökkenti a szervezet szerotoninszintjét is, ami cukor utáni sóvárgáshoz vezet. A cukorbetegeknek hidratáltnak kell maradniuk, mivel a magas vércukorszint kiszáradáshoz vezethet. Az elegendő folyadékbevitel segít a cukorbetegeknek a cukor utáni sóvárgás megállítása mellett a vércukorszint stabilan tartásában is.

Szedjen étrend-kiegészítőket

A kalciumot és D-vitamint tartalmazó multivitamin-kiegészítők megállíthatják a cukor utáni sóvárgást, ami elősegíti a fogyást. A nyomelemeket, például krómot és vanádiumot tartalmazó kiegészítők szintén gátolhatják a cukor utáni sóvárgást.

Meditáció

A stressz cukor utáni sóvárgást okoz. A meditáció rendszeres gyakorlása csökkenti a stresszt, ezáltal csökkenti a cukor utáni sóvárgást.

Kényeztesse magát egy kicsit

Időnként engedhet meg magának cukros finomságokat, hogy kordában tartsa a cukor utáni sóvárgást. A legjobb, ha olyan finomságokat fogyaszt, amelyekben természetes cukor van, nem pedig mesterséges cukrokat, például HFCS-t. Különösen cukorbetegek számára a legjobb, ha természetes édesítőszereket, például Steviát fogyasztanak.

Fogyasszon erjesztett ételeket

Az erjesztett ételekben található baktériumok csökkentik a szervezet cukorterhelését. Idővel kiderült, hogy az erjesztett élelmiszerek fogyasztása csökkenti a cukor utáni vágyat. Az erjesztett élelmiszerek cukorbetegbarátok is, és segíthetnek a cukorbetegség, valamint a cukor utáni sóvárgás ellenőrzésében.

Következtetés

A cukor utáni sóvárgás számos egészségügyi problémával jár együtt. Akár cukorbeteg, akár nem cukorbeteg, fontos, hogy az egészséges életmód fenntartása érdekében kontrollálja a cukor utáni sóvárgást.

• Volkow ND, Li T-K. Drogfüggőség: a félresikerült viselkedés neurobiológiája. Nat Rev Neurosci. 2004 Dec;5(12):963-70.
• Volkow ND, Wise RA. Hogyan segíthet a kábítószer-függőség az elhízás megértésében? Nat Neurosci. 2005 May;8(5):555-60.
• Johnson PM, Kenny PJ. Függőséghez hasonló jutalmazási diszfunkció és kényszeres evés elhízott patkányokban: A dopamin D2 receptorok szerepe. Nat Neurosci. 2010 May;13(5):635-41.
• Avena NM, Rada P, Hoebel BG. Bizonyítékok a cukorfüggőségre: Az időszakos, túlzott cukorbevitel viselkedési és neurokémiai hatásai. Neurosci Biobehav Rev. 2008;32(1):20-39.
• Yau YHC, Potenza MN. Stressz és étkezési viselkedés. Minerva Endocrinol. 2013 Sep;38(3):255-67.
• MD DDA. Az alacsony ösztrogén, az alacsony tesztoszteron, az alacsony progeszteron cukorfüggőséget okoz . 2015 . Available from: https://www.linkedin.com/pulse/low-estrogen-testosterone-progesterone-cause-sugar-dalal-akoury-md
• Abdelmalek MF, Suzuki A, Guy C, Unalp-Arida A, Colvin R, Johnson RJ, et al. INCREASED FRUCTOSE CONSUMPTION IS ASSOCIATED WITH FIBROSIS SEVERITY IN PATIENTS WITH NAFLD. Hepatol Baltim Md. 2010 Jun;51(6):1961-71.
• Bray GA, Nielsen SJ, Popkin BM. A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup fogyasztása az italokban szerepet játszhat az elhízás járványában. Am J Clin Nutr. 2004 Apr 1;79(4):537-43.
• Elliott SS, Keim NL, Stern JS, Teff K, Havel PJ. Fruktóz, súlygyarapodás és az inzulinrezisztencia szindróma. Am J Clin Nutr. 2002 Nov 1;76(5):911-22.
• Bantle JP. Az étrendi fruktóz és a metabolikus szindróma és a cukorbetegség. J Nutr. 2009 Jun;139(6):1263S-1268S.
• Stanhope KL. Cukorfogyasztás, metabolikus betegségek és elhízás: Az ellentmondás helyzete. Crit Rev Clin Lab Sci. 2016;53(1):52-67.
• Lakhan SE, Kirchgessner A. The emerging role of dietary fructose in obesity and cognitive decline. Nutr J. 2013;12:114.
• A randomizált crossover, pilot vizsgálat, amely a normál fehérje vs. magas fehérjetartalmú reggeli hatását vizsgálja az étel utáni sóvárgásra és a jutalomjelzésekre túlsúlyos/elhízott “reggelit kihagyó”, késő serdülő lányoknál | Nutrition Journal | Full Text . Available from: https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/1475-2891-13-80
• Locker M. Oreos May Be As Addictive As Cocaine. Time . ; Elérhető innen: http://newsfeed.time.com/2013/10/16/oreos-may-be-as-addictive-as-cocaine/
• Az alváshiány fokozza az éhségérzetet és az egészségtelen ételválasztást . UChicago News. 2016 . Elérhető: https://news.uchicago.edu/article/2016/03/01/sleep-loss-boosts-hunger-and-unhealthy-food-choices
• Mann D. Sleep-Diabetes Connection . WebMD. . Elérhető: http://www.webmd.com/sleep-disorders/features/diabetes-lack-of-sleep
• Do Your Sugar Cravings Mean You’re Dehidrated? by Joan Kent, PhD | Üdvözöljük a Food Addiction Solutions oldalon! . . Elérhető: http://www.foodaddictionsolutions.com/1276-2/
• Collins D. Stop Sugar Cravings with These Two Trace Minerals | Underground Health Reporter . Elérhető: http://undergroundhealthreporter.com/stop-sugar-cravings-with-two-minerals/
• How Fermented Foods Can Help Reduce Sugar Cravings . NourishmeOrganics . . Elérhető a következő címen: https://www.nourishmeorganics.com.au/blogs/blog/77374979-how-fermented-foods-can-help-reduce-sugar-cravings
• Foiled Again! Fermentált élelmiszerek és a cukorbetegség . nem túl édes. 2013 . Elérhető a következő címen: http://www.not-too-sweet.com/foiled-again-fermented-foods-and-diabetes/
• http://www.livestrong.com/article/486972-why-do-i-suddenly-crave-sugar/