A világ egyik leghíresebb viszonya a sajt és szinte minden ehető dolog között. És bár Olaszországban igen népszerű, úgy tűnik, az egész világ rajong ezért a tejes finomságért. Bizonyos embereknek azonban távol kell tartaniuk magukat a sajttól, mert különböző módon befolyásolhatja az egészségüket. Íme, mit tesz a sajt a szervezeteddel-
Proteintartalma
A fehérje egy makrotápanyag, és a szervezetednek nagy mennyiségre van szüksége belőle a megfelelő működéshez. A keményebb sajtok köztudottan több fehérjét tartalmaznak a lágyabb változatokhoz képest. Körülbelül 100 g cheddar (kemény változat) 25 g fehérjét tartalmaz, míg ugyanennyi feta (lágy változat) 14 g fehérjét.
A vitaminok és ásványi anyagok jó forrása
A sajt tejtermék lévén számos tápanyagot tartalmaz. Gazdag A-vitaminban, ami jót tesz a szem egészségének. Sok embernek alacsony a D-vitamin szintje, ami többek között a gombák és a halak mellett a sajtban is megtalálható. Kalciumot is tartalmaz, ami segít abban, hogy csontjaid és fogaid erősebbek legyenek. Így csökkenti a csontritkulás kialakulásának kockázatát.
Magas a zsír- és koleszterintartalma, de…
A legtöbb tejtermék sok kalóriát tartalmaz. Ideális esetben a zsíroknak az összes napi kalória kevesebb mint 30 százalékát kellene jelenteniük. A nagy mennyiségű rossz koleszterin növelheti a szívbetegségek kialakulásának esélyét, amellett, hogy hízni fog. Az alacsony zsírtartalmú tejből készült sajt azonban segíthet kordában tartani a zsírbevitelt, ahogy azt a Livestrong megjegyzi.
Nátrium magas szintje
A sajtkészítés több fázisában is sót használnak. Már egy kis adag sajt is nagyon magas nátriumtartalmú lehet. Egy csésze 100 g cheddar körülbelül 621 mg nátriumot tartalmaz. A megnövekedett sóbevitel a magas vérnyomás, a magas vérnyomás és a szívbetegségek kialakulásának nagyobb esélyét eredményezheti. Különösen a cukorbetegeknek kell kissé óvatosnak lenniük a sajtfogyasztással. A piacon azonban kaphatók alacsony sótartalmú változatok is.
Laktózérzékenyek számára
Egyes emberek azért nem tudják jól fogyasztani a tejtermékeket, mert a gyomor-bélrendszerükben nem elégséges a laktáz enzim, amely segít a laktóz egyszerű cukrokká történő lebontásában. Ajánlott a cheddar vagy a svájci, mert ezek alacsony laktóztartalommal rendelkeznek. Ha laktózérzékeny, konzultáljon dietetikussal, mielőtt változtatna az étrendjén.