Megbújtál már? Te is stresszben sütögetsz?
Az utóbbi időben a gyerekkoromból származó dolgok után sóvárogtam. Mint például ez a zabpelyhes sütemény, amit a déli nagymamám készített nekünk gyerekkoromban.
Noha Inez nagymamám már nem varázsol annyit a konyhában, mint régen, mégis híres a finom desszertjeiről és a meghitt, kényelmes ételeiről.
És sok embert térített már meg a bébi limai babra. Ő egy varázsló, én mondom neked.
Szóval, ez a zabpelyhes sütemény. Beszélgessünk róla.
Ez egy pihe-puha, fahéjjal illatosított sütemény kókuszos-pekándiós feltétekkel – hasonlóan ahhoz, amit egy német csokitorta tetejére tennénk. De jobb.
A mappámban észrevettem ennek a receptnek a kártyáját – a nagymamám kézírásával. És tudom, hogy hamarosan el kellett készíteni.
Neked vannak receptjeid a nagymamád kézírásával? Az én nagymamámnak olyan tökéletes az írása. És azzal mutatja ki a szeretetét, hogy finom dolgokkal etet.
Azt hiszem, ebben hasonlítok rá. De nem a tökéletes írás.
Süssük meg ezt a süteményt!
Először áztass be egy kis zabot forró vízbe körülbelül 20 percre, amíg előkészíted a többi hozzávalót.
Vagy vegyél egy gyors zuhanyt.
Vagy készíts egy csésze kakaót.
Törülközővel is letakarhatod.
A vajat és a cukrot felverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat. Ez ismerősnek kell, hogy tűnjön, ha már csináltál valaha sütit.
Azt nagyon remélem, hogy igen. Ez egy fontos életre szóló készség.
Aztán belehajtjuk a zabpelyhet, ami mostanra már eléggé átfőtt. Nem szabad, hogy víz maradjon a tálban.
Szitáljuk bele a száraz hozzávalókat (a fahéjat ne felejtsük el!), és óvatosan keverjük össze.
A végén olyan keveréket kapsz, ami úgy néz ki, mint a zabpelyhes süteménytészta és a zabkása keveréke.
Most fogd a csőformádat (amiben az angyaltortát készíted – van más haszna is? Egy barátomat kérdezem.)
Vigyázz, hogy ki legyen vajazva és lisztezve is.
Mi van, ha nincs csőformád?
Hát, mivel van egy teteje, ami a tetejére kerül, egy tepsi használata nagyon kellemetlen lenne.
Egy 9×9 colos tepsit is használhatsz, de lehet, hogy meg kell hosszabbítanod a sütési időt, hogy a közepe szépen átsüljön.
Süssük körülbelül 45-55 percig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tiszta nem lesz. Meglehetősen sötét aranybarna is lesz. Mmm.
NAGYON FONTOS: NE TEDd ki még a tepsiből.
Mint már említettem, ennek a süteménynek különleges a teteje: dió és kókusz vajas, karamellás keveréke. Én pekándiót használtam, mert az a kedvencem.
És eszembe juttatja a nagymamámat, aki elmagyarázta, hogy “puh-KAHNS”-nak ejtik, nem pedig “PEE-cans”-nak.
Hogyan mondják ott, ahol te laksz?
Ez a feltét közvetlenül a tortára megy – az még a tepsiben van.
A tortát néhány percre a sütő alá tesszük, amíg a kókusz pirítósbarna lesz.
A pirított kókuszdió az egyik kedvencem.
Meg kell hagyni, hogy egy kicsit kihűljön, mielőtt megpróbálnád kiszedni a tepsiből.
Naná, én türelmetlen és vakmerő vagyok, és inkább kockáztatom, hogy megégetem magam vagy tönkreteszem a tortát, csak hogy gyorsabban az arcomba kerüljön.
Láttad, hogy a vaj a feltétből hogyan áztatta be a torta oldalát? Meghalok.
Hogy kiszedd a tortát a csőformából, futtasd végig a késedet a forma szélén és a középső cső körül. Ezután nyomd felfelé a tepsi alját, és nyomd ki a tepsi peremdarabjából. (A serpenyő két darabból áll, ha még sosem használtál csőformát.)
Egy kést a torta alja alá is futtatok, hogy elválasszam a torta másik részétől. Tulajdonképpen kettévágtam a tortát, és mindkét felét áttettem egy vágódeszkára.
Megpróbálhatod úgy is egyben kiszedni, hogy egyszerre emeled ki mindkét oldalát. Lehet, hogy ehhez szükséged lesz egy társra.
Most, hogy így belegondolok, meg kellett volna kérdeznem a nagymamámat, hogyan csinálja Ő!
Ez a torta, y’all.
(Idahóban nőttem fel, de anyukám déli, úgyhogy úgy érzem, megúszhatom veletek.)
Ez SO, SO jó.
Ezt két nap alatt elfogyasztottuk, de csak azért, mert volt bennünk némi önuralom, és azt akartuk, hogy tovább tartson.
Ez egy a sok recept közül, ami engem is a nagymamámra emlékeztet! Imádom, hogy az ételek milyen erős kapcsolatot és emlékeket tudnak tartani a családdal.
Vannak olyan receptjeid vagy ételeid, amelyek a gyerekkorodra emlékeztetnek? Különleges alkalmakra? A családtagjaidra?