Élvezze a zöldségek szivárványát ebben a könnyen elkészíthető nyári tésztasalátában, amely ízletes és finom, és bármelyik grillezéshez tökéletesen illik.
Még a gyerekek is panaszkodás nélkül megeszik a zöldségeket.
Nem lenne egyszerűbb, ha egy dobozos tésztasalátakeveréket vennénk a közértben? Az biztos, de nem lenne olyan jó íze. Tedd le az unalmas dobozos keveréket!
A hozzávalók listája hosszú, de ne csüggedj! Ebben a tésztasalátában bármilyen zöldséget felhasználhatsz, ami éppen a hűtődben van. Aprítsd fel őket, pirítsd meg őket, ha szükséges, és locsold meg egy házi készítésű öntettel. Ilyen egyszerű!
A frissen vágott zöldségek ropogóssá tesznek minden tésztasalátát, de próbáltad már, hogy előbb megpirítasz néhány zöldséget. Ebben a receptben nyers és sült zöldségeket is használtam, és az eredmény kiváló lett.
Párosítsa ezt a tésztasalátát a Chargrilled Lemon Garlic Chicken, a Salt Seared Lamb Chops vagy a Spicy Grilled Shrimp Skewers (fűszeres grillezett garnélarák nyársak) receptjeimmel. Szinte bármivel remekül illik a grillről.
Volt maradék kukorica, cukkini és tök, valamint rengeteg paprika. A szomszédom elutazott nyaralni, és hozott egy kis uborkát és friss fetasajtot, amiről úgy gondolta, hogy a távollétük hetében megromlik.
Mindent egy tálba tettem egy kis főtt tésztával, és felszolgáltam egy csapat éhes úszónak, akiket meghívtam egy főzésre.
Minipennét használtam a salátához, de a bowtie, rotini vagy campanelle tészta is jól működne. Rengeteg maradék maradt, és ez a tésztasaláta másnap még ízletesebb volt.
Milyen zöldségeket szeretsz a tésztasalátádban?
Nyári zöldséges tésztasaláta
Készítmények
- 1 doboz mini penne tészta
- 1 piros paprika, apróra vágva
- 1 sárga paprika, apróra vágva
- 3 sárgarépa, meghámozva és feldarabolva
- 1 csésze szőlőparadicsom
- 2 fül kukorica, megfőzve és a csutkáról levágva
- 1 uborka, meghámozva és feldarabolva
- 1 cukkini, feldarabolva és párolva
- 1 sárga tök, apróra vágva és megpárolva
- 1/2 csésze feta sajt
- 1/2 csésze olívaolaj
- 1/4 csésze fehérborecet
- 1/4 teáskanál szárított oregánó
- 1/4 teáskanál szárított petrezselyem
- 1/2 teáskanál aprított fokhagyma
- Kosher só és bors
Instrukciók
-
Főzzük a tésztát a doboz utasításai szerint. Főzzük al dente-re, majd szűrjük le, és hideg vízzel öblítsük le, majd ismét szűrjük le.
-
Tegyük a zöldségeket, a fetasajtot és a tésztát egy nagy tálba.
-
Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat, a balzsamecetet, az oregánót, a petrezselymet, a fokhagymát és ízlés szerint sót és borsot. Csepegtessünk eleget az öntetből a tésztasalátára, jól összekeverjük. Tálalás előtt tegyük a hűtőbe körülbelül egy órára.