Organofoszfátok (OP-k) és karbamátok toxicitása, szermaradványszintje és kiválasztása nagymértékben eltér egymástól. Elsősorban peszticidként használják őket.

Az organofoszfátok számos madár- és emlősfajra mérgezőek, beleértve a háziállatokat, a haszonállatokat és a vadon élő állatfajokat.

Bár a célpontok a rovarok, a nem célzott állatok is lenyelhetik a termékeket a nyitott csalitartályokból, vagy közvetve a mérgezett rovarok vagy növényi anyagok fogyasztásával exponálódhatnak.

A háziállatok és a gyermekek ki vannak téve a háztartásban használt növényvédő szerek fogyasztásának, és a háztartási csalétek kihelyezésekor óvatosan kell eljárni a véletlen mérgezés elkerülése érdekében. Megzavarják egy olyan agyi enzim működését, amely lebontja az acetilkolin nevű neurotranszmittert. A hatások hetekig vagy hónapokig tarthatnak egyetlen expozíciótól.

Az organofoszfátoknak meredek dózis-hatás görbéje van, ezért óvatosan kell kezelni és használni. Az e növényvédő szerek mérgezése a kolinerg stimulációnak megfelelő kardinális klinikai tüneteket eredményez.

Általában elsőként hipersaliváció, miózis (összeszűkült pupillák), gyakori vizelés, hasmenés, hányás, kólika és nehézlégzés jelentkezik a fokozott hörgőváladék és a hörgőszűkület miatt. Néhány állatnál vázizomremegés, majd gyengeség, koordinációvesztés és görcsrohamok jelentkezhetnek.

A tünetek az expozíciót követően általában perceken és órákon belül jelentkeznek, de egyes esetekben >2 napot késhetnek. A mérgezés súlyosságát és lefolyását elsősorban az adagolás és az expozíció módja befolyásolja.

Az akut mérgezés során az elsődleges klinikai tünetek a légzési nehézség és az összeomlás lehetnek, amelyet a légzőizmok bénulása miatti halál követ. Az agy- és vázizmokon kívül az OP-k más szervrendszereket is károsan befolyásolnak, beleértve a szív- és érrendszeri, légzőszervi, máj-, reproduktív és fejlődési, valamint az immunrendszert.

A szerves foszfátmérgezés diagnosztikai meghatározása gyakran a vérben vagy az agyban a csökkent acetilkolinészteráz (AChE) aktivitás megerősítésével történik. A fagyasztott gyomor és bendő tartalmát elemezni kell a peszticidre. A vér/szérum, a máj és a vizelet is elemezhető az OP-k vagy metabolitjaik maradványaira.

A szerves foszfát mérgezés kezelésére használt gyógyszerek három kategóriája létezik.

1) Receptor-blokkoló szerek. Az atropin blokkolja a receptorokat, és elsősorban a hörgőszűkület csökkentésére és a szívfrekvencia emelésére használják.

2) Kolinészteráz reaktivátorok. A pralidoxim-kloridot (2-PAM) kolinészteráz-reaktivátorként használják, amely újraaktiválja az enzimet, hogy csökkentse az acetilkolin felhalmozódását.

3) Emetikumok, katartikumok és adszorbensek a további felszívódás csökkentésére.