Pandanus - outbackjoe | Maternidad y todo

legutóbb frissítve 2015.03.16.

pandanus

A pandanus Ausztrália egész északi részén bőségesen megtalálható, a strandoktól a nyílt erdőkön át a folyóparti sűrű trópusi erdőkig, bár kedvelik az édesvízzel rendelkező területeket. Ausztráliában több mint 30 különböző faj él, a leggyakoribb a Pandanus Spiralis. Mindegyiknek hasonló tulajdonságai és felhasználási területei vannak. A szíjszerű levelek fűrészes szélűek, és egy központi csomóból szaporodnak. A fogazott szélek hegyei könnyen letörnek, ha megérintik őket, gyakran szilánkokat hagyva maguk után, ahogy azt én is sokszor tapasztaltam. Az új levelek spirális elrendezésben nőnek felfelé a törzsön. A régi levelek maradványai néha láthatók a törzsön spirálisan felfelé haladva, innen ered a csavarpálma köznapi neve. Egyes pandanuszok az óramutató járásával megegyezően, mások az óramutató járásával ellentétesen spiráloznak. Nem vagyok benne biztos, hogy a növény hogyan dönti el, hogy melyik irányba csavarodjon. A pandanus nagy, nehéz, fás, ananászszerű gyümölcsöket termel, amelyek augusztustól januárig érnek narancssárgára.

pandanus spirál (csavarpálma)

Használatok

A pandanus legnyilvánvalóbb felhasználása a könnyű bokros gyümölcsforrás. A levelek fehéren növekvő tövei ehetőek és könnyen hozzáférhetők, akár úgy, hogy az egyes leveleket a tövüknél fogva kihúzzuk, akár úgy, hogy az összes levelet levágjuk, hogy a fehér káposztaszerű levéltöveket feltárjuk. Íze hasonlít a káposztáéhoz, vagy talán az ezüstrépáéhoz, vagy egyszerűen csak általános zöldségízű. Nyersen vagy főzve is fogyasztható.

A termés ékekre válik szét, és minden egyes ékben több apró, mandulaszerű dió található. Az ékek hihetetlenül kemények, és a diót nagyon nehéz kinyerni. Könnyen lehet, hogy több energiát fordítottam volna arra, hogy megpróbáljam kiszedni a diót, mint amennyit kaptam az evéstől, amikor kipróbáltam. Csapjon le a gyümölcs ékekre egy machetével, és egy kis vágás a felszínen. Nekem egy kis fejszével többször kellett megütnöm, hogy széttörjem az ékeket, ami csak egy vagy két diót hozott felszínre, a többi még mindig az ékben volt elrejtve, amihez további fejszés munkát igényelt, hogy hozzáférjek. Feltételezem, hogy némi gyakorlással gazdaságossá válhat, de túlélő élelmiszerként a levélalapok valószínűleg jobb választás. A diónak azonban jó íze van, a mandulához hasonló ízű. Magas a zsír- és fehérjetartalmuk is, így jó energiát biztosítanak, ha hozzá tudsz jutni.

A gyümölcsök ékei kemények és rostosak, de fajtól függően néha az ékek alja elég puha ahhoz, hogy megrágjuk vagy leszopogassuk őket, hogy édes ízű pépet nyerjünk belőlük. Maga a gyümölcsszár, amely az összes ék eltávolítása után megmarad, szintén ehető, bár általában eléggé fás.

Az ausztrál őslakosoknak volt még néhány más felhasználási módja is a Pandanusnak. A leveleket pántlikaként vagy zsinórszálként használták kosarak, szőnyegek, táskák, karkötők és különböző szertartási tárgyak készítéséhez. Az elhalt szárakat vagy ágakat didgeridoo készítésére használták, mivel a rostos belseje szétesett, és üreges csövet hagyott maga után. Az elhalt ágakat tűzszállítóként is használták – a rostos belseje lassan elfüstölt, mint egy hatalmas szivar, és így a tüzet táborról táborra lehetett szállítani. A káposztát péppé verték, és fertőtlenítő kenőcsként használták sebek és sebek kezelésére. Ezekkel a felhasználási módokkal, valamint azzal, hogy a Pandanus egy bokorban termesztett növény, a Pandanus Észak-Ausztrália sokoldalúan felhasználható növénye.

pandanus káposzta