Lehet, hogy vége a nyárnak. Lehet, hogy már belevágtunk az őszi receptekbe itt a blogon. DE, mindezzel együtt, még mindig maradt bennem ez az aprócska kis nyári jókedv. Ez és további 10 font frissen fagyasztott helyi őszibarack, amit nem is olyan régen szedtem.

Míg a friss őszibarack a nyár fényét árasztja, a friss barackos egyszerű szirup egészen biztosan tökéletes “egészségedre, nyár” koktél lesz, hogy a dolgokat egy nagy durranással fejezzük be, mielőtt elővesszük a gereblyéket és a sütőtököket.

Ha szeretnél olvasni egy kicsit arról, hogyan jutottam hozzá egymillió, bazillió kiló friss, helyi őszibarackhoz, mindenképpen nézd meg a Maple Whiskey Peach Fritters posztot. Néhány szeletet is felhasználhatsz az extra bolyhos gyümölcsökből, mint ahogyan mi is tettük, hogy hangsúlyozzuk a nemrégiben készült Mártott mézeskalács sütinket.

Nem vagyok hajlandó kidobni egyetlen felesleges barackot sem abból az őszibarackból, aminek a szedéséért a véremet, verejtékemet és könnyeimet adtam a nyár folyamán. Ha kell, veszek még egy fagyasztót. Ezek a balekok az enyémek, és egész télen használni fogom őket, ha van mit mondanom róla. A lista első helyén a legegyszerűbb őszibarack szimpla szirup receptje áll.

A szimpla szirupot sok mindenhez fel lehet használni. Használhatod sütésnél, ha édesítőszerre van szükség, enyhén megdobhatod vele a gyümölcssalátát, hogy egy kicsit feldobd, finom sorbet édesítőszert készíthetsz belőle friss gyümölcsökkel, és persze- koktélokhoz. Igazából ezért vagyunk itt mindannyian, nem igaz?

A barack egy olyan íz, amely kiemeli a már eleve édes vagy mély ízű italokat. A déli alapgyümölcs ropogóssága segít egy kis savasságot adni egy túlságosan édes főzetnek, vagy megnyugtatni egy erős, sima bourbont, hogy finom karamellás megjelenést adjon neki. Tényleg nem veszíthetsz, ha ezt a gyümölcsöt használod a műsorod feldobásához.

Az egyszerű szirup többféleképpen is elkészíthető. Az én kedvenc receptemet szaknyelven gazdag szimpla szirupnak hívják. Ez azt jelenti, hogy extra édes, ami az italok keverésekor abból profitál, hogy csak feleannyit használhatsz belőle. Ez azt jelenti, hogy több hely marad a piának. Győztes, győztes cukros vacsora! A rich simple 2:1 arányú hígítás, míg az egyszerű szirup 1:1 arányú. Cukor:víz, illetve.

Azért, hogy ezt a bár alapreceptet egy kicsit különlegesebbé tegyem, hozzáadtam a gyümölcsöt. Ezt tényleg szinte bármilyen gyümölccsel megteheted. A puhább citrusfélék gyorsabban eredményeznek terméket. Almával még nem próbáltam, de lefogadom, hogy egy finom őszi mixer is lehetne belőle.

Mellesleg: A képeken látni fogjátok, hogy a szirup redukciójának befejezése után a felszeletelt őszibarackból is adtam az üvegbe. Ne tedd azt, amit én tettem. Azt csináld, amit én mondok, ne azt, amit én csinálok. Valami ilyesmi… Felrobbant. Mintha… Sziszegést hallottam az üvegekkel teli polcról, ami aztán azt eredményezte, hogy az egész plafont letakarítottam, amikor bementem közelebbről megnézni. Az izgatottságom ennek a gyors szedésű receptnek az elkészítésében teljesen elnyomta a tényt, hogy a gyümölcsök valóban erjednek és nem csak alkoholt (barackos holdfény, ti!), hanem gázokat is termelnek. Gázok egy zárt üvegben = szörnyű ötlet. Ne csináld. Kivéve, ha van egy szeszfőződ az erdőben vagy ilyesmi, és a Jim Bob Tom névre hallgatsz.

Általában olyan fázisokon megyek keresztül, amikor több különböző kevert egyszerűt készítek, hogy a bár polcain tartsam. Nem csak találsz néhány aranyos palackot, amibe beleteheted, hogy feldobd a kijelzőt, de mindig hozzáadnak egy személyes, egyedi mélységet a koktélokhoz, amiket kiosztasz. Nem tudok segíteni, de úgy gondolom, hogy ez az élénk narancssárga szeszes társ tökéletes lenne az idei Halloween partira!