A plantainest különböző kiszerelésben, textúrában és mindenféle színben fogyasztjuk. A zöld banántól a sárgából sötét színűvé válóig, ezek tökéletesek finom sütemények, kenyerek készítéséhez, és a kolumbiai grillezéshez vagy grillezéshez, nem lehet kihagyni őket! Héjjal együtt kerülnek a grillre, amíg jól megpirulnak!

Kiskorunkban anyukám kis banánérméket készített nekünk, zöld banánból (macho), nagyon vékony szeletekre vágva és megsütve, a végén megsózva. Boldogan ettük, ettük és számoltuk az érméket, még a zsebünkben is tartottunk néhányat, hogy játszhassunk, azt képzelve, hogy azok valódi érmék!

Kolumbiában a patacones az ország minden régiójában készül, nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető. A régiótól függően különböző ételek köreteként szolgálnak. Közép-Amerika, Dél-Amerika és a Karib-térség más részein tostones vagy fritos néven is ismert. A tengerparton például egy jó sült halételt szolgálnak fel kókuszos rizzsel és salátával vagy tenger gyümölcsei készítményekkel. Az ország egyes régióiban sok más étel mellett húsok, levesek, babok mellé tálalják.

Patacones óriás méretben is kapható! Speciális eszközökkel törik össze őket, és nagyon vékonyak, és amikor megsütik őket, szuper ropogósak lesznek! Ha kész, akkor jó felület, hogy különböző készítményeket tegyen rá. Nagyon zöld platánból vagy plantainból készülnek, ami nagyobb állagot és stabilitást biztosít, és nem áll fenn annak a veszélye, hogy a hozzávalók kiömlenek vagy összetörik a patacón, ha a tetején szósz van.

Adhat hozzá például hogao-t, házi chilit, guacamole-t, fokhagymás mojo-t, pique-t, darált marhahúst, gombát, szeletelt avokádót paradicsommal és grillezett sajttal vagy bármilyen öntetet. Mindig finom, forró, aranyszínű és jól megpirított, tökéletes bármilyen alkalomra és a nap bármely szakában.

Az ízük fokozása érdekében néhány percre meleg vízbe áztathatjuk őket sóval, citrommal és fokhagymával, majd megszárítva, pürésítve, forró olajban megpirítva. Ez a recept a hagyományos elkészítési mód. Kétszer sütjük meg, hogy a patacones nagyon ropogós legyen. A patacón vastagsága ízléstől függ, egyesek vastagabban és rövidebb sütési idővel szeretik.

Ha nem eszel gyakran, itt az ideje, hogy elkészítsd, és az egyik kedvenc előételed vagy köreted lesz! Élvezze ezt a finomságot… Aranyszínű, ropogós, finom!

Ezek a receptek érdekelhetik Önt Házi Aji Hogao fokhagymapaszta

5 db 2 szavazatból

Patacones

Patacones

Elkészítjük egy tálban.

Előkészítés

5 perc

Főzés

10 perc

összességében

15 perc

Nincs jobb a tipikus ételekhez, mint néhány finom patacones. Aranyszínű, ropogós, finom… Csak kövesse a lépésről-lépésre megadott utasításokat! 8 db

Hozzávalók

• 2 zöld vagy pinto plantains
• só ízlés szerint
• növényi olaj
• mennyiség a sütéshez
• 1ajomachacado vagy fokhagymapaszta (opcionális)
• 1/4 citrom

Intructions

1. Ingredients
   
2. Peel the plantains. Hosszában vágja be a késsel úgy, hogy csak a héját vágja át, a belsejét ne. Ezután segítsen magának a késsel egy kicsit megemelni a héját, és az ujjaival fejezze be a hámozást.
3. A következő lépésként átlós vagy egyenes vágásokat ejtsen a platánon. Minden egyes plantainból 4 vagy 5 darab lesz.
   
4. Választható lépés. Ha azt szeretnénk, hogy a pataconok még ízletesebbek legyenek, tegyük őket egy tál hideg vízbe sóval és zúzott fokhagymával, hagyjuk állni néhány percig, majd csepegtessük le és jól szárítsuk meg. A hagyományos patacones elkészítéséhez hagyja ki ezt a lépést.

5. Tegyen elegendő olajat egy serpenyőbe, melegítse fel közepesen magas hőfokon, és tegye bele a darabokat. Csökkentsük a hőfokot közepesre, vigyázva, hogy ne égjenek meg.

   

6. fordítsd meg őket. Ebben a fázisban még sárgának kell lenniük, belül főttnek, de nem pirultnak.

   
7. Vegyük ki az olajból, és papírtörlővel letakart tányéron csepegtessük le.
   

8. A forró platándarabokat krumplinyomóval összetörjük. Tegyük őket egy műanyag zacskó közepébe kevés olajjal, hogy ne essenek szét.

   

9. Egy tányér aljával is elkészíthetjük. A patacon vastagsága ízléstől függ, én vékonyra és jól megpirítva készítem, mások vastagabban és kevesebb sütési idővel szeretik.

   
10. Az olajon közepesen magas hőfokon addig sütjük a pataconokat, amíg mindkét oldalukon jól megbarnulnak és ropogósra sülnek.
    
11. Vegyük ki, és papírtörlőn ismét csepegtessük le. Adjunk hozzá egy kevés sót.
    

12. Tálaljuk előételként vagy köretként. A tetejére tehetünk hogao-t, házi chilit, fokhagymás mojo-t vagy bármilyen tetszés szerinti hozzávalót vagy szószt.

    

13. Egy másik variáció, egy tepsibe tesszük a kész burgonyát olvasztott sajttal, betesszük a sütőbe a broiler funkcióra, egy perc elég. Amint a burgonya gratinált, vegye ki a sütőből. Adjunk hozzá paradicsomszeleteket és friss avokádót egy kis sóval. Nagyon finomak!

    

Recept megjegyzései

Az én “fokhagymapasztámat” használom ebben a receptben. Megtalálható a szószok és mártások között. Nagyon ajánlom, szuper praktikus, rengeteg ízt ad a készítményeknek, és hetekig eláll a hűtőben.

• 30 megosztások
• 0Facebook
• Facebook Messenger
• WhatsApp
• 17Pinterest
• 13Email
• SMS