A quinoa vagy quinoa egy olyan étel, amit érdemes beépíteni az étlapunkra, és ez a quinoa zöldségekkel recept, amit ma elhozunk nektek, ideális hozzá. Talán elgondolkodunk azon, hogy miért is kellene gyakran fogyasztanunk, és a válasz meglepő lehet… A quinoa az egyik legteljesebb táplálék: tartalmazza az ember számára nélkülözhetetlen összes aminosavat, valamint a fehérjék, zsírok és szénhidrátok kivételes egyensúlyát, így akár szuperélelmiszernek is tekinthetjük.

A quinoát magas tápértéke miatt az Andok arany gabonájának is nevezik, és már 7000 éve fogyasztják Latin-Amerika andoki területein. Bár technikailag magnak számít, álgabona, amelyet ugyanúgy fogyasztanak, mint más gabonaféléket, például a kukoricát, a rizst és a búzát. A recept végén további információkat adunk a quinoa tulajdonságairól, de most megnézzük, hogyan kell elkészíteni a quinoát zöldségekkel.

Quinoa recept zöldségekkel

Ingredients for 4 people

• 1 cup (kb. 200 ml) quinoa
• 2 csésze víz vagy zöldségalaplé
• 1 cukkini
• 1 piros paprika
• 2 sárgarépa
• 100 g borsó
• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• szűz olívaolaj. extra
• só és bors

Hogyan készítsünk quinoát zöldségekkel

Hogyan főzzük a quinoát

A quinoát főzés előtt nagyon jól át kell öblíteni folyó víz alatt, hogy eltávolítsuk a szaponinokat, ami kesernyés ízt ad neki.. Ehhez tegyük a quinoát egy finom hálós szűrőbe, és öblítsük át többször folyó víz alatt, kézzel kevergetve, amíg a víz tiszta nem lesz.

Most már főzhetjük is: tegyünk 1 csésze quinoát egy edénybe, és ugyanabba a csészébe tegyük a vizet, 2 csészével, mindig csordultig töltve. Használhatunk zöldséglevest is. Tegye az edényt a tűzre, és amikor felforrt, fedje le, és közepes lángon főzze 15-20 percig. Akkor tudjuk, hogy megfőtt, amikor a magok félig átlátszóvá válnak, és egyfajta fehér szár jelenik meg. Ne főzzük túl, mert akkor pépes lesz, ezért ellenőriznünk kell.

Amikor megfőtt, ha maradt folyadék, szűrjük le, és villával szedjük ki a szemeket, hogy szétváljanak.

Elkészítjük a zöldségeket

Míg a quinoánk fő, addig elkészítjük a zöldségeket. Ha szükséges, megmossuk és meghámozzuk őket, és mindent apró kockákra vágunk, kivéve a fokhagymát, amelyet egészben hagyunk. Egy wokban vagy nagy serpenyőben melegítsünk fel 2-3 evőkanál olajat közepes lángon, és barnítsuk meg a fokhagymagerezdeket. Vegyük ki a fokhagymát, és adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a paprikát.

Amikor kezdenek megpuhulni, adjuk hozzá a cukkinit és a borsót, fűszerezzük ízlés szerint, és főzzük, amíg megfő, de nem túl puha, időnként megkeverve.

Keverjük össze a quinoát a zöldségekkel

Amikor a zöldségek elkészültek, adjuk a quinoát a serpenyőbe, keverjük össze, hagyjuk 1 percig ízesülni a zöldségekkel, majd extra szűz olívaolajjal meglocsolva tálaljuk.

Extra tippek

• Minden olyan zöldségfélét használhat, amely párolható vagy főzhető: brokkoli, zöldbab, sütőtök, paradicsom, spenót, padlizsán, póréhagyma, spárga, articsóka stb.
• Ha könnyű ételt szeretne készíteni, akkor a zöldségeket nyersen párolhatja, és olajjal ízesítheti.
• A zöldségeket fűszerezheti, ha egy teáskanál curryvel vagy kurkumával ízesíti.

Ezek a quinoás receptek is érdekelhetnek

20 recept QUINOA-val (egyszerű és nagyon egészséges)

Miért a quinoa “szuperétel”

A quinoa mind a nyolc, az ember számára nélkülözhetetlen aminosavat tartalmazza. Ezek közé tartozik a lizin, amely fontos az agy fejlődéséhez, valamint az arginin és a hisztidin, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi fejlődéshez gyermekkorban. A quinoa emellett kivételes egyensúlyban tartalmaz fehérjét, rostokat, telítetlen zsírokat és ásványi anyagokat:

• Fehérje: kb. 16%, sokkal több, mint bármely más gabonaféle.
• Zsír: 4-9%, amelynek fele az emberi táplálkozásban nélkülözhetetlen linolsavat tartalmaz.
• Szénhidrátok: főként keményítő, de előnye, hogy nem tartalmaz glutént, mint a legtöbb gabona, így a coeliakiások is fogyaszthatják.

Tudj meg többet a QUINOA TULAJDONSÁGAiról

A fentiek miatt, de különösen azért, mert finom, ez a quinoa zöldségekkel kötelező!

Fő kép Ella Olsson

Fő kép Ella Olsson

Tudj meg többet a QUINOA TULAJDONSÁGAiról

A quinoa zöldségekkel.