Kétségtelen, hogy ha valami finomság kóstolására gondolunk, az egyik első dolog, ami eszünkbe jut, az az Anticucho összetéveszthetetlen és felejthetetlen ízének finom emléke. Hazánk egyik legfinomabb és legkedveltebb ételévé vált, hiszen íze és aromája még a legigényesebb pörköltfogyasztókat is megfogja.

Már mindannyiunk számára elérhető étel, hiszen népszerűsége miatt gyakran készítik a különböző éttermekben. De ha nincs időd étterembe menni, hamarosan megadom a receptet, amely megoldja ezt a problémát.

Az Anticucho története

Ez az étel nagy múltra tekint vissza, hiszen a Kolumbusz előtti időkből származik, és korábban lámahússal készítették. Bár eredete az ókorra nyúlik vissza, a gyarmati időkben vált népszerűvé, mivel az alkirályság rabszolgáinak szolgálták fel.

Az Anticucho tápértéke

Az Anticucho B-vitaminokban gazdag étel, amely segíthet legyőzni a migrént, a szem és a bőr egészségét, valamint a szorongást, a stresszt vagy az álmatlanságot. Fogyasztása a magas B12-vitamin-tartalomnak köszönhetően jótékony hatással lehet a gyomorproblémákkal küzdő emberekre.

Ingredients:

• 2 kiló marhaszív
• nádpálcika
• 4 csésze folyékony aji panca chili
• 1 csésze borecet
• 2 evőkanál őrölt oregánó
• só

.

• bors
• kömény
• őrölt fokhagyma

Hogyan kell elkészíteni az Anticuchót

1. Először vágjunk 2 kiló marhaszívet nagy csíkokra, eltávolítva az ereket és a zsírt, így a tiszta pép marad.
2. Majd vesszőkönként kb. 4 darabot számolva vesszőre tesszük.
3. Aztán megfürdetjük 4 csésze folyékony aji panca paprika, 1 csésze borecet, 2 evőkanál őrölt oregánó, só, bors, 1 evőkanál kömény és 2 evőkanál őrölt fokhagyma keverékében, és kb. 4 órán át hagyjuk a keverékben pihenni.
4. Végül, miután ez idő eltelt, grillezzük és áztatjuk egy rögtönzött seprűvel, amit a kukoricalevelekből készíthetünk, ugyanazzal a szósszal, amiben megfürösztöttük, az Anticucho közepes átsütöttségű marad, vagy ha szeretnénk, akkor még jobban megbarníthatjuk a saját ízlésünk szerint.KÉSZ!

Kísérő

Tálalható az anticuchóval azonos grillen sütött burgonyával, kukoricával és mártásokkal.

Secreto

Likőrözzük meg a rokottát hagymával, kínai hagymával, zúzott fokhagymával, citrommal, ecettel, apróra vágott korianderrel, sóval és borssal, majd szórjuk rá az anticuchóra az egyedi íz érdekében.

Más receptek, amiket szeretni fogsz:

• Rizs tejjel
• Arabiai rizs
• Csirkepörkölt
• Csirke escabeche
• Csirke a la brasa
• Perui Pisco Sour

Perui Sour