Mindannyian szeretjük a csirkeszárnyakat. Ropogós, tele van ízzel, és olyan egyszerű otthon elkészíteni, ezek a ropogósra sült csirkeszárnyak tökéletes előételnek, vagy teljes értékű vacsoraételnek. A sütőben sült csirkeszárnyak előnye, hogy nem túl zsírosak (és ezért egészségesebbek), és sokkal egyszerűbb otthon elkészíteni őket, mint a mélyhűtött szárnyakat.

Mindig is jobban szerettem sütőben sütni a csirkeszárnyakat, de mindig ugyanazt kérdezik tőlem, amikor másoknak mesélek róla:

Mi a titka annak, hogy TÖKÉLETESEN ropogós sütőben sült csirkeszárnyakat készítsek?

Mennyi ideig sütöd a csirkeszárnyakat a sütőben, és milyen hőmérsékleten?

Az alábbiakban válaszolok ezekre a kérdésekre, és adok egy bolondbiztos receptet, amit otthon is könnyen összedobhatsz, néhány ízjavaslattal együtt!

Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz, amelyekért kompenzációt kaphatok, ha a megadott linkeken keresztül vásárlás történik. További információkért kérjük, olvassa el az affiliate közzétételt.

A tökéletesen ropogósra sült csirkeszárnyak titka

Sok újabb recept, amit talál, azt mondja, hogy dobja a csirkeszárnyakat sütőporba, mert ez segít kivonni a nedvességet, így ropogós lesz a bőrük. Bár a tudomány megállja a helyét, a probléma ebben az esetben az ízzel és a textúrával van. Bár igaz, hogy a szárnyak elsőre ropogósak lesznek, de ha egy kicsit rágcsáljuk őket, a bőr bőrszerűvé válik.

Sütőpor használata esetén sokan panaszkodnak kesernyés ízre is. Ezt a nátrium-alumínium-szulfát okozza, amire sokan ízérzékenyek.

Az én titkom? Előbb főzd meg a csirkeszárnyakat! Bár ez elsőre ellentmondásosnak tűnhet, a csirkeszárnyak párolása segít kiolvasztani a bőrből a zsír egy részét, így a bőr sokkal gyorsabban ropogósra sül. Mivel a hús már 80%-ban megfőtt a főzéstől, a szárnyak sokkal kevesebb nedvességet adnak le, és csak a sütőben kell ropogósra sütni őket.

A sütőben való sütés előtt természetesen nagyon fontos, hogy a csirkeszárnyakat nagyon jól szárazra törölje. Ha még mindig nedvesek, akkor megint kezdhetjük elölről. Én egy pamutkendővel szoktam minden szárnyat kicsit megszorítani, de használhatsz papírtörlőt is.

Mihelyt a csirkeszárnyakat megfőzted és megszárítottad, megdobhatod őket egy kis olajban és fűszerben, hogy extra ízt adj nekik.

Mennyi ideig süsd a csirkeszárnyakat a sütőben?

Ez egy kicsit trükkös kérdés, mert attól függ, milyen módszerrel sütöd őket. A konvekciós sütőkben (ventilátorral) a szárnyak is gyorsabban megsülnek, mivel a levegő forróbb, mint a hagyományos sütőben (ventilátor nélkül), így a sütési időt ennek alapján kell beállítani.

• Ha a szárnyakat először megfőzzük, mint ebben a receptben, akkor csak kb. 20-25 percig kell sütni a szárnyakat 450F-on.
• Ha csak egyenesen sütjük a fűszerekben és olajban megforgatott szárnyakat, akkor 30-40 percig kell sütnünk őket kb. 400F-on, hogy ropogósak legyenek, vagy 40-50 percig sütjük 350F-on, miközben időnként megfordítjuk őket.
• Ha sütőporba forgatjuk a szárnyakat (nem ajánlott, lásd a fenti megjegyzéseket ), akkor először 20-30 percig kell sütnünk őket 250F-on, majd emeljük a hőmérsékletet, és további 40-50 percig sütjük őket 425F-on.

Más szóval, a legjobb (és leggyorsabb) eredmény érdekében válasszuk az első opciót a listán!

Igazán ropogós, sütőben sült csirkeszárnyak

Lássunk hozzá, rendben! Körülbelül két kiló csirkeszárnyra lesz szükséged ahhoz, hogy 4 embert elláss, de ha szeretnéd, nyugodtan lehet több vagy kevesebb is.

1. Fűtsd elő a sütőt 450 F-ra.
2. Főzz fel egy fazék vizet, és óvatosan tedd bele a nyers csirkeszárnyakat. Kicsit csökkentse a hőmérsékletet, és párolja a szárnyakat 5-7 percig (attól függően, hogy mekkorák)
3. A fehérített csirkeszárnyakat szűrőbe vagy szitába öntse, és hagyja, hogy az összes víz lecsöpögjön. Patronáljuk a szárnyakat nagyon jól szárazra egy tiszta vászonruhával, vagy papírtörlővel. Fontos, hogy a szárnyak teljesen szárazak legyenek, ezért egyenként nyomkodjuk meg őket egy kicsit a ruhával.
4. A megfőzött szárnyakat egy enyhén kizsírozott tepsibe tesszük. Kerüljük a pergamenpapír vagy a silpat használatát, mert a szárnyak nem lesznek ugyanolyan ropogósak, mintha közvetlenül a fémtálcán lennének.
5. Süsse a szárnyakat 20-25 percig, amíg az aljuk barnulni nem kezd. Ezután egy fém lapát vagy spatula segítségével fordítsa meg a szárnyakat, és süsse még 10 percig.
6. Tálalja a szárnyakat forrón, a kedvenc szószában vagy fűszerezésében megforgatva.

Én szeretem a szárnyaimat BBQ szószba vagy házi Ranch dresszingbe mártva enni. Mint mindig, a ropogósra sült szárnyakat a legjobb forrón, egyenesen a sütőből tálalni!

Elkészíthetem ezeket előre?

A szárnyakat előre megfőzheti, és egy éjszakára a hűtőszekrényben tarthatja. Nem javasolnám azonban a szárnyak sütését, majd újramelegítését, mivel kiszáradnak, ha kétszer sütjük őket.

A sütőben sült csirkeszárnyak egészségesek?

A mélyhűtött szárnyakhoz képest igen, ezek viszonylag egészségesek. Persze ha mártással kenegeted őket, közel sem lesznek olyan egészségesek, mintha egy egyszerű fűszerkeverékben megforgatva tálalnád, de ez a szépsége annak, ha magadnak főzöl. Te dönthetsz!

Mi mással tálalhatom a kemencében sült csirkeszárnyakat?

Míg a csirkeszárnyak remek előétel vagy ujjétel, könnyen elkészítheted ezeket a kemencében sült szárnyakat, és néhány grillezett garnélaráknyárs, kelkáposztasaláta és Bajan Rum Punch mellé tálalhatod őket egy igazán fantasztikus BBQ-hoz. Természetesen a klasszikus répapálcika és zeller mindig jól jön, és néhány mártogatós szósz sosem rossz ötlet!

Megcsinálta a receptet? Kommenteld & Értékeld alább, majd fotózd le, és jelölj meg a Facebookon & Instagramon: @earthfoodandfire . További házilag készített receptekért kövess engem az Instagramon & Pinterest

Crispy Sült csirkeszárny

Chef Markus Müller

Tökéletesen ropogósra sült sütőben sült csirkeszárnyak könnyen elkészíthető és meglepően egészséges előétel! Ismerd meg a ropogós, mégis zsenge szárnyak titkát!

Elkészítési idő 7 perc

Főzési idő 35 perc

Összes idő 42 perc

Tanfolyam Előétel

Amerikai konyha

Adagok 4 adag

Kalória 2306.3 kcal

Hozzávalók

• 2 font csirkeszárny

Választható fűszerek & Szószok

• Buffalo szósz
• Ranch Dressing
• BBQ szósz

Instrukciók

• A sütőt 450F-ra előmelegítjük.
• Főzzünk fel egy fazék vizet, és óvatosan tegyük bele a nyers csirkeszárnyakat. Kicsit csökkentse a hőmérsékletet, és párolja a szárnyakat 5-7 percig (attól függően, hogy mekkorák)
• A fehérített csirkeszárnyakat szűrőbe vagy szitába öntse, és hagyja, hogy az összes víz lecsöpögjön. Patronáljuk a szárnyakat nagyon jól szárazra egy tiszta vászonruhával, vagy papírtörlővel. Fontos, hogy a szárnyak teljesen szárazak legyenek, ezért egyenként nyomkodjuk meg őket egy kicsit a ruhával.
• A megfőzött szárnyakat egy enyhén kizsírozott tepsibe tesszük. Kerüljük a pergamenpapír vagy a silpat használatát, mert a szárnyak nem lesznek ugyanolyan ropogósak, mintha közvetlenül a fémtálcán lennének.
• Süssük a szárnyakat 20-25 percig, amíg az aljukon barnulni kezdenek. Ezután egy fémlapát vagy spatula segítségével fordítsa meg a szárnyakat, és süsse további 10 percig.
• A szárnyakat forrón, kedvenc mártásával vagy fűszerével megöntözve tálalja.

Jegyzetek

• Ha a szárnyakat először előfőzi, mint ebben a receptben, akkor a szárnyakat csak 20-25 percig kell sütni 450 F-on.
• Ha csak egyenesen sütjük a fűszerekben és olajban megforgatott szárnyakat, akkor 30-40 percig kell sütnünk őket kb. 400 F-on, hogy ropogósak legyenek, vagy 40-50 percig sütjük 350 F-on, miközben időnként megfordítjuk őket.
• Ha a szárnyakat sütőporban megforgatjuk (nem ajánlott, lásd a fenti megjegyzéseket ), akkor először 20-30 percig kell sütnünk őket 250 F-on, majd emeljük a hőmérsékletet, és további 40-50 percig sütjük őket 425 F-on.

Kulcsszó: hogyan készítsünk ropogósra sült szárnyakat, mennyi ideig kell sütni a csirkeszárnyakat