A rost a növényekben található szénhidrát. Más szénhidrátokkal ellentétben azonban emésztetlenül halad át a szervezeten. Ez azt jelenti, hogy a rostok nulla kalóriát adnak hozzá – ez bónusz, ha a testsúlyodat próbálod kezelni. Tanulmányok szerint azoknál a nőknél, akik több rostot fogyasztottak, feleakkora volt az elhízás valószínűsége, mint azoknál, akik kevesebb rostot fogyasztottak. Az elhízás a szívbetegségek és a stroke kockázati tényezője.
A rostoknak két fajtája van: az oldható és az oldhatatlan.
Az oldható rost
Az oldható rost egy lágy rost, amely segíthet a vér koleszterinszintjének csökkentésében és a vércukorszint szabályozásában. Legjobb forrásai a zabpehely és a zabkorpa, a hüvelyesek, például a szárazbab, a borsó és a lencse, valamint a pektinben gazdag élelmiszerek, például az alma, az eper és a citrusfélék.
Az oldhatatlan rostok
Az oldhatatlan rostok, vagyis a ballasztanyagok terjedelmesek. Segíti a teltségérzetet és elősegíti a bélműködés rendszerességét. A búzakorpában, a teljes kiőrlésű gabonából készült élelmiszerekben, valamint a zöldségek és gyümölcsök héjában, levelében és magvaiban található.
A magas rosttartalmú élelmiszerek fogyasztásakor ügyeljünk arra, hogy sok folyadékot, például vizet vagy levest fogyasszunk, hogy emésztőrendszerünk jobban működjön.
Az alacsony rosttartalmú élelmiszerek
A finomított élelmiszerekből a rostok nagy részét eltávolították. A legtöbb fehér liszttel készült termék finomítottnak minősül, mint például a fánk, a sütemények, a kekszek, a fehér kenyér, a zsemle és a tésztafélék. Ezért van az, hogy például egy szelet fehér kenyér elfogyasztása közel sem elégíti ki annyira az éhséget, mint egy szelet 100% teljes kiőrlésű kenyér csírával.
Vásárlás magas rosttartalmú termékekért
Vásárláskor alaposan ellenőrizze az élelmiszerek címkéjét. Keresse a 100% teljes kiőrlésű gabonát vagy a 100% teljes kiőrlésű búzát a csírával az összetevők listájának elején, és ellenőrizze a rosttartalmat a tápértéktáblázatban. A legalább 2 gramm rosttartalmú termékek egészséges választásnak számítanak.