A sárgabarackkal való ismerkedés legjobb kezdete a friss kézből való kóstolás. Válasszunk olyan sárgabarackot, amely aranysárga színű és dús, nem túl puha és nem túl kemény. A puha és érett sárgabaracknak lesz a legjobb íze. Azonnal tegyen velük ízpróbát.

A friss sárgabarack tavasz közepétől nyár közepéig, májustól júliusig, az északi féltekén még később is piacra kerül. A sárgabarackszüret korai, középső és késői szezonra osztható. Ez azt jelenti, hogy a sárgabarackszüret során élvezheti valamelyiket vagy mindegyiket.

Itt van néhány sárgabarackfajta, amelyet érdemes keresni:

Aprium: közepes vagy nagy gyümölcs, világos sárga héjjal és némi szilvaízzel. Késői szüret.

August Glo: közepes méretű sárgabarack, nagyszerű édes-fanyar ízzel. Késői szüret.

Autumn Royal: a Blenheimhez hasonló; közepes méretű gyümölcs, sárga héjjal, enyhén narancssárga pírral; a gyümölcshús sárga, enyhén savanyú. Frissen, konzervként vagy szárítva használható. Késői betakarítás ősszel.

Blenheim: közepes vagy nagy sárgabarack, vastag sárga-narancsszínű hússal, nagyon lédús gyümölcs, édes, sprőd és aromás ízű. Ez a klasszikus kaliforniai sárgabarack. Kézből fogyasztható vagy konzervnek használható. Szezon eleje és közepe között szüretelhető.

Kínai (Mormon): Kicsi, narancsszínű héjú gyümölcs, piros pírral. Sima, kemény húsa édes és lédús. Szezon közepétől a késői szüretig.

Earligold: a közepes méretű gyümölcs aranysárga, gazdag és lédús hússal. Konzerválásra és friss fogyasztásra is használható. Korai szüret.

Floragold: kis és közepes méretű sárgabarack, sárga héjjal és hússal. Szezon közepén szüretelhető.

Garden Annie: közepes vagy nagy gyümölcs, élénksárga héjjal; a kagylóhús lédús és kemény. Korai szüret.

Gold Kist: közepes vagy nagy sárgabarack, vörösre pirult sárga héjjal. Kiváló édes-fanyar ízű. Konzerválásra, fagyasztásra, aszalásra és friss fogyasztásra használható. Korai szüret.

Goldcot: közepes vagy túl nagy, majdnem kerek gyümölcs, fényes aranyszínű héjjal; vastag húsa narancssárga, kemény és élénk-édes ízű. Feldolgozásra, konzerválásra vagy friss fogyasztásra használható. Szezon közepétől a késői szüretig.

Golden Amber: nagy és szimmetrikus sárgabarack, sárga héjjal és hússal, szilárd, enyhén savanyú. Frissen, konzervgyártásra vagy aszalásra használható. Késői szüret.

Harack: közepes vagy nagy gyümölcs, kemény, édes és lédús. Korai szüret.

Harglow: közepes méretű narancssárga sárgabarack, néha vörösre pirul; kemény, édes és ízletes. Korai szüret.

Hargrand: nagyon nagy, kemény sárgabarack. Szezon közepén szüretelhető.

Harogem: jó ízű. Késői szüret.

Katy: nagy sárgabarack vörösre pirult héjjal és mélysárga hússal; a szabadföldi gyümölcshús szilárd, enyhe és édes. Korai szüret.

King: nagyon nagy sárgabarack. Szezon közepén szüretelhető.

Mandzsúriai sárgabarack: kicsi, enyhe ízű, narancssárga gyümölcs. Szárításra használják. Korai szüret.

Montrose: nagy sárga héjú, pirosra pirult sárgabarack; édes, lédús, nagyszerű ízű; ehető mag. Késői szüret.

Moongold: szilvaméretű sárgabarack aranyszínű héjjal és hússal; édes, élénk ízű. Frissen, konzervként vagy lekvárnak használható. Korai és középső szezonban szüretelhető.

Moorpark: ezt a nagyméretű sárgabarackot a XVIII. században fejlesztették ki. Az egyik legjobbnak tartják. Lédús és aromás; édes, gazdag, szilvára emlékeztető ízű. Héja barnásvörös, pöttyökkel és pöttyökkel; húsa a sárgától a narancssárgáig terjedő színű. Szezon közepén szüretelhető.

Newcastle: kis és közepes méretű, kerek, jó alakú sárgabarack, citromsárga héjjal; a gyümölcshús puha és durva lehet. Szezonközi szüret.

Perfection (Goldbeck): gyümölcse nagy, ovális vagy hosszúkás, héja világossárga-narancsszínű, kavicsos; húsa sárga vagy sárga-narancsszínű; íze közepes. Korai szüret.

Plum Parfait: közepes méretű gyümölcs; héja sötétsárgára pirult piros; húsa sötétsárga, a magnál vörösre márványozott. A japán szilva és a sárgabarack hibridje. Korai szüret.

Puget Gold: közepes méretű sárgabarack, jó ízű, alacsony savtartalmú. Konzervként vagy szárítva használható. A szezon közepén vagy végén szüretelhető.

Riland: a majdnem kerek, közepes méretű gyümölcsöt finom bársonyos szőrök borítják; a világossárga héj a gyümölcs felén mélyvörös színű; a gyümölcshús szilárd és húsos. A magtól kifelé érik. Szezon közepén szüretelhető.

Rival: nagy, ovális, narancssárga sárgabarack, vörösre pirulva. Korai szüret.

Royal Rosa: közepes méretű gyümölcs, élénksárga héjjal; a kemény hús kellemes aromájú; az ízben a cukor és a savak jó egyensúlyban vannak. Frissen fogyasztva a legjobb. Szezon közepétől a késői szüretig.

Royalty: extra nagy sárgabarack. Korai szüretelés.

Stark Tilton:

Sungold: szilvaméretű, élénk narancssárga sárgabarack, édes, enyhe ízzel. Frissen, konzervként vagy lekvárként használható. Szezon elejétől a közepéig szüretelhető.

Sun-Glow: nagyon színes gyümölcs. Szezon közepén szüretelhető.

Tilton: nagy vagy nagyon nagy sárgabarack, narancssárga héjjal, sárga-narancsszínű hússal; közepes ízű. Frissen használható. Szezon közepén szüretelhető.

Tomcot: Nagy, édes gyümölcs édes narancsszínű hússal. Korai szüretelés.

Wenatchee Moorpark: Nagy vagy ovális sárgabarack, narancssárga hússal és héjjal; világos szerkezetű. Kiváló ízű. Szezon közepén szüretelhető.

Szintén érdekes:

How to plant, grow, prune, and harvest Apricots

Apricots: Konyhai alapismeretek