Irigylem azokat az embereket, akik a tengerparton élnek. Nem a csodálatos kilátás vagy az óceán nyugtató hangja miatt, hanem azért, mert minden egyes nap friss tenger gyümölcseit élvezhetik. Persze van néhány halárus Joburgban, akik tényleg nagyszerű friss termékeket kínálnak – mégis – ez többről szól. Az, hogy korlátlan mennyiségű friss tenger gyümölcsei állnak a rendelkezésünkre, áldás lehet.

Egyik ilyen halárusnál találtunk egy gyönyörű sárgafarkat a braaihoz egy nap, miután átkutattuk a hentesboltot, hogy valamit készítsünk néhány barátunknak. A sárgafarkú remek halnak tűnik ahhoz, hogy a grillre dobjuk, és sötét, húsos húsa nagyon jól átvesz minden ízt – nehéz elrontani a grillezett sárgafarkat (kivéve, ha túlsütjük).

Igazából semmilyen tengeri herkentyűvel nem volt sok tapasztalatom, de megdöbbentett, hogy valójában milyen egyszerű. Az a nagyszerű abban, ha halas braai-t tartasz, vagy akár vacsorára készítesz egy darab halat, hogy szó szerint néhány perc alatt elkészül. Az olyan halak esetében, mint ez a grillezett sárgafarkú, úgy gondolom, hogy a kevesebb jobb. Minél egyszerűbb a recept – annál jobb a végeredmény.

Úgy döntöttem, hogy a grillezett sárgafarkat gyönyörű citromos vajjal, sóval és borssal, valamint friss fűszernövények csodálatos keverékével ízesítem, hogy extra aromát és ízt adjak az ételnek. Nagyszerű lett, és néhány barátommal, néhány pohár borral és néhány ínycsiklandó köretekkel – a Grillezett sárgafarkú nem tartott sokáig.

A tenger gyümölcseivel kapcsolatban mindig nagyon szkeptikus vagyok a főzési időkkel kapcsolatban. Mindig hangsúlyozom, hogy a hal lehet, hogy alul van főzve! A férjem azonban nálunk mindig vállalja a tenger gyümölcseinek “főzését”, mivel nagyon biztos benne, hogy a végeredmény egy gyönyörű, pikkelyes, grillezett sárgafarkú lesz. És telitalálat volt! A sárgafarkú húsa olyan puha és vajas lett, a fűszernövények íze pedig igazi csemegévé tette ezt az ételt. Bárcsak hallhattuk volna a háttérben a hullámok csobogását – az feldobta volna a napomat!!!