Hamarosan közeledik a hálaadás, és tudom, hogy nem csak én tervezem az ünnepi menüt. A családtagjaim a szokások teremtményei, és vannak olyan hagyományok, amelyeken tudom, hogy nem tudok változtatni, mint például a pulyka hálaadáskor. A lehető legnagyobb bio pulykát vesszük, amit csak találunk, ami belefér a sütőbe, és már minden módszert kipróbáltunk, amit valaha is írtak arról, hogy a lehető legízletesebb, legnedvesebb madarat készítsük. Bármilyen módszert is használtunk, a pulykánk mindig átkozottul jó volt. Annak ellenére, hogy nincs választási lehetőségem a pulykával kapcsolatban, a családom hajlandó megengedni, hogy új köreteket próbáljak ki a pulykánk mellé. Általában minden évben két-három új köretet kísérletezek ki, hogy megtaláljam az abszolút legjobbakat, amelyek kiegészítik a pulykánkat a családi hálaadási ünnepségünkön.

A teljes hálaadási menü megtervezése kihívást jelenthet, mivel egyesek a krumplipürét kedvelik, míg mások édesburgonyát szeretnének a menüben. Én jobban szeretem, ha nem mindkét típusú burgonya szerepel az ünnepi menüben, mert a töltelékkel együtt az sok keményítőt biztosít. Szeretem, ha legalább egy zöld zöldség szerepel az étlapon, valamint egy téli tökféle. Mostanában kipróbáltam néhány új sütőtökreceptet, és ez a sajtos, krémes, spagettitökkel készült recept az egyik legjobb. Ebben a receptben a tököt először puhára sütjük, majd a húsát kikaparjuk, és összekeverjük a tejszín, a sajt, a spenót és a fokhagyma kombinációjával. Az elkészített sütőtökkeveréket vagy visszakanalazhatjuk a héjba a végső sütés előtt, vagy a sajtos húst egy lábasba kanalazhatjuk.

Buon appetito!
Deborah Mele 2016