Tegnap a kínai negyedben vásároltam, és a csatorna utcában egy téli zöldségstandra bukkantam. A friss kínai jamgyökér (山药) nagyon kilógott a többi kiállított zöldség közül, ezért vettem két kilót. Úgy döntöttem, hogy ma párolt kínai jamgyökeret készítek szójaszósszal.

Ezzel a recepttel kapcsolatban

Ez a recept megtanítja, hogyan kell párolt kínai jamgyökeret főzni szójaszósszal, ami egy népszerű japán házias étel. Mivel a kínai jamgyökér magas rosttartalmú és alacsony kalóriatartalmú, tökéletes a diétázók számára. Hasonlóan a korábban megosztott sárgarépa és daikon retek salátához, ez a recept egy újabb előétel vagy köret, amit körülbelül 10 perc alatt elkészíthetsz!

Fotóztam a kínai jamgyökeret, így néz ki. Általában hosszú cső alakban érkezik, és főzés előtt meg kell hámozni. A többi jamgyökérrel ellentétben kicsit ragacsos a belseje. Javaslom, hogy használjunk konyhai kesztyűt a kezeléséhez, vagy mossunk kezet azonnal, miután foglalkoztunk vele.

A kínai jamgyökérnek általában ősszel és télen van szezonja. Olcsó és vadul kapható az ázsiai élelmiszerboltokban. Mivel fehérjében és vitaminokban gazdagok, nagyon egészségesnek számítanak. Ami az ízét illeti, a kínai jamgyökér enyhe, egy csipetnyi édességgel.

Az étel elkészítése hihetetlenül egyszerű! Miután meghámoztam a kínai jamgyökeret, 1/2 hüvelykes szeletekre vágom, és olajon néhány percig serpenyőben sütöm, amíg mindkét oldala megbarnul. Amikor átsült, a jamgyökér a fehérből kissé áttetszővé válik, enyhén ropogós textúrával.

Egy kis szójaszósz sokat segít a kínai jamgyökér ízesítésében. Tulajdonképpen ez az egyetlen fűszerezés, amire szükség van.

A kínai jamgyökeret salátaágyon szeretem tálalni, és a tetejére némi pirított szezámmagot szórok. Ha tetszett ez a recept, kérjük, hagyjon értékelést, és ossza meg barátaival!