Meglepően sok és sokféle fizikai problémát és betegséget okozhatnak az emésztés után savasodó élelmiszerek problémája. Ma az iparosodott nemzetek lakosságának túlnyomó többsége szenved a savasodás okozta stressz okozta problémáktól, mert mind a modern életmód, mind a táplálkozás elősegíti a szervezet belső környezetének elsavasodását.
A jelenlegi tipikus nyugati étrend nagyrészt savképző élelmiszerekből (fehérjék, gabonafélék, cukrok) áll. Lúgképző élelmiszereket, például zöldségeket sokkal kisebb mennyiségben fogyasztanak. Az élénkítőszerek, mint a dohány, a kávé, a tea és az alkohol szintén rendkívül savasító hatásúak. A stressz és a fizikai aktivitás (mind az elégtelen, mind a túlzott mennyiség) szintén savasodást okoz.
Sok élelmiszer természeténél fogva lúgtermelő vagy semleges, de a feldolgozott élelmiszerek többnyire savtermelők, és ezeket reklámozzák leginkább a médiában, és ezek töltik meg a szupermarketek polcait. Az egész témát az orvosi intézményrendszerben sokan áltudományként becsmérlik – további információért töltse le és olvassa el ezt a Naturally Good Magazine, The Relationship between Body PH and Disease (A test PH-ja és a betegségek közötti kapcsolat) című cikkét – vagy töltse le ezt a hivatalosabb tudományos cikket a lúgos/savas egyensúly szerepéről a krónikus betegségekben és a méregtelenítésben. Akárhogy is, a saját családom és barátaim tapasztalatai egyértelműen azt mutatják, hogy a savas és lúgos kémhatású ételeket megfelelően egyensúlyban tartó táplálkozás még jobban működteti az olyan diétát, mint a cápatank keto, és még előnyösebb az egészségre nézve.
Az egészség megőrzése érdekében fontos, hogy legalább 60%-ban lúgos kémhatású, lúgtermelő élelmiszereket fogyasszunk az étrendünkben. Rengeteg friss gyümölcsre és főleg zöldségre (lúgtermelő) van szükségünk, hogy kiegyensúlyozzuk a szükséges fehérjebevitelünket (savtermelő). A feldolgozott, cukros vagy egyszerű szénhidrátokat tartalmazó ételeket pedig kerülnünk kell, nemcsak azért, mert savtermelőek, hanem azért is, mert túl gyorsan emelik a vércukorszintet – magas glikémiás indexükkel, ezért hizlalnak és megterhelik az inzulinválaszunkat -, ráadásul általában tápanyaghiányosak és mérgezőek is lehetnek.
A szervezet a homeosztázis révén mindenáron fenntartja a vér megfelelő pH-értékét, de ez megterhelő a szervezet rendszerei és erőforrásai számára, ha a táplálkozás kiegyensúlyozatlan a savképző élelmiszerek (vagyis az emésztés utáni maradványok) tekintetében. A sejteken belül már más a helyzet. A nyál- és vizeletvizsgálatok elég világosan mutatják a lúgosság vagy savasság változását, amit az étrend és az életmód okoz.
Milyen a test pH-ja?
A víz a legnagyobb mennyiségben előforduló vegyület az emberi szervezetben, a test 70%-át teszi ki. A szervezetben ezért sokféle oldat található, amelyek lehetnek többé-kevésbé savasak. A pH (hidrogénpotenciál) egy oldat savasságának vagy lúgosságának mérőszáma – a pozitív töltésű ionok (savképző) és a negatív töltésű ionok (lúgképző) aránya.) Bármely oldat pH-ja a hidrogénion-koncentrációjának a mértéke. Minél magasabb a pH-érték, annál lúgosabb és oxigéndúsabb a folyadék. Minél alacsonyabb a pH-érték, annál savasabb és oxigénszegényebb a folyadék. A pH-tartomány 0 és 14 között mozog, a 7,0 semlegesnek számít. Ami 7,0 felett van, az lúgos, ami 7,0 alatt van, az savasnak számít.
Az emberi vér pH-értékének enyhén lúgosnak kell lennie (7,35 – 7,45). E tartomány alatt vagy felett tüneteket és betegséget jelent. Ha a vér pH-ja 6,8 alá vagy 7,8 fölé mozog, a sejtek működése leáll, és a szervezet meghal. A szervezet ezért folyamatosan törekszik a pH egyensúlyára. Ha ez az egyensúly megbomlik, számos probléma léphet fel.
A kiegyensúlyozatlan, savtermelő élelmiszerekben, például állati fehérjében, cukorban, koffeinben és feldolgozott élelmiszerekben gazdag étrend nyomást gyakorol a szervezet szabályozó rendszereire a pH-semlegesség fenntartása érdekében. A szükséges extra pufferelés kiürítheti a szervezetből az olyan lúgos ásványi anyagokat, mint a nátrium, a kálium, a magnézium és a kalcium, ami hajlamossá teszi az embert a krónikus és degeneratív betegségekre. Az ásványi anyagokat a létfontosságú szervekből és csontokból veszik kölcsön, hogy puffereljék (semlegesítsék) a savat, és biztonságosan eltávolítsák azt a szervezetből. E megterhelés miatt a szervezet súlyos és hosszan tartó károsodást szenvedhet – egy olyan állapotot, amely évekig észrevétlen maradhat. Ezért nagyon fontos, hogy ellenőrizzük az élelmiszerek pH-táblázatát.
A savasodás okozta egészségügyi problémák
A kutatások azt mutatják, hogy ha a szervezet pH-szintje nem enyhén lúgos, a szervezet nem tudja meggyógyítani magát. Bármilyen eszközt is választunk tehát egészségünk ápolására, az nem lesz hatékony, amíg a pH-szint nincs egyensúlyban. Ha a szervezet pH-értéke nincs egyensúlyban, akkor például nem tudja hatékonyan felvenni a vitaminokat, ásványi anyagokat és táplálékkiegészítőket. A test pH-ja mindent befolyásol.
Az acidózis csökkenti a szervezet ásványi anyagok és más tápanyagok felszívódásának képességét, csökkenti a sejtek energiatermelését, csökkenti a sérült sejtek javításának képességét, csökkenti a nehézfémek méregtelenítésének képességét, a daganatos sejtek virágzását, és hajlamosabbá tesz a fáradtságra és betegségekre.
A savas pH kialakulhat savképző étrend, érzelmi stressz, toxikus túlterhelés és/vagy immunreakciók, illetve bármilyen olyan folyamat következtében, amely megfosztja a sejteket az oxigéntől és más tápanyagoktól. A szervezet a savas pH-t lúgos ásványi anyagokkal próbálja kompenzálni. Ha az étrend nem tartalmaz elegendő ásványi anyagot a kompenzáláshoz, a sejtekben savak felhalmozódása következik be. A savasodás olyan problémákat okozhat, mint:
|
Szív- és érrendszeri károsodás. |
Lassú emésztés és kiválasztás. |
Tesztelje szervezetének savasságát vagy lúgosságát pH csíkkal
A pH szintjének vizsgálata ajánlott annak megállapítására, hogy a szervezet pH-ja azonnali figyelmet igényel-e. A pH-tesztcsíkok (lakmuszpapír) használatával gyorsan és egyszerűen meghatározhatja pH-tényezőjét otthonában. A legjobb időpont a pH-érték tesztelésére körülbelül egy órával étkezés előtt és két órával étkezés után. A piacon többféle pH tesztcsík létezik, és további információkért kövesse a https://bestreviews.tips/ph-test-strips_107576/ címet.
Saliva pH teszt: Egyszerűen nedvesítsen meg egy lakmuszpapírt a nyálával. Bár általában savasabb, mint a vér, a nyál pH-ja tükrözi a vérét, és elárulja, hogy mit tart vissza a szervezet. Ez egy tisztességes mutatója az extracelluláris folyadékok egészségének és lúgos ásványi anyag tartalékainak. A nyál optimális pH-ja 6,4 és 6,8 között van. A 6,4-nél alacsonyabb érték elégtelen lúgtartalékokra utal. Evés után a nyál pH-értékének 7,5-re vagy annál magasabbra kell emelkednie. Az ideális nyál-pH értéktől való hosszabb ideig tartó eltérés betegségre hívja fel a figyelmet. Ha a nyál egész nap 6,5 és 7,5 között marad, a szervezet az egészséges tartományban működik.
Az acidózis, azaz a savas pH-állapotban eltöltött hosszabb idő reumás ízületi gyulladást, cukorbetegséget, lupuszt, tuberkulózist, csontritkulást, magas vérnyomást, a legtöbb rákos megbetegedést és még sok mást eredményezhet. Ha a nyál pH-ja túl alacsony marad, az étrendben a gyümölcsökre, zöldségekre és ásványvizekre kell összpontosítani, valamint el kell távolítani az olyan erős savasító anyagokat, mint az üdítők, a teljes kiőrlésű búza és a vörös hús.
Urin pH teszt: A vizelet pH-ja jelzi, hogy a szervezet hogyan dolgozik a vér megfelelő pH-értékének fenntartásán. A vizeletből kiderül a lúgos (építő – anabolikus) és a savas (lebontó – katabolikus) anyagcsere-ciklus. A vizelet pH-ja jelzi a szervezetnek a veséken, mellékveséken, tüdőn és ivarmirigyeken keresztül a puffer sókon és hormonokon keresztül a pH szabályozására tett erőfeszítéseit. A vizelet meglehetősen pontos képet adhat a test kémiájáról, mivel a vesék kiszűrik a pH-szabályozás puffer-sóit, és a szervezet által kiürített anyagok alapján adnak értékeket. A vizelet pH-ja szélsőséges esetben 4,5 és 9,0 között változhat, de az ideális tartomány 6,0 és 7,0 között van. Ha az Ön vizeletének pH-értéke reggel elsőre 6,0 és 6,5 között, este, vacsora előtt pedig 6,5 és 7,0 között ingadozik, akkor az Ön szervezete egészséges tartományban működik.
A vizeletvizsgálat jelezheti, hogy a szervezet milyen jól választja ki a savakat és mennyire jól asszimilálja az ásványi anyagokat, különösen a kalciumot, magnéziumot, nátriumot és káliumot. Ezek az ásványi anyagok “pufferként” működnek. A pufferek olyan anyagok, amelyek segítenek fenntartani és egyensúlyban tartani a szervezetet a túl sok savasság vagy túl sok lúgosság bevezetése ellen. A savas vagy lúgos szintek még a megfelelő mennyiségű pufferek mellett is megterhelővé válhatnak a szervezet szabályozó rendszerei számára. Amikor a szervezet túl sok ilyen savat vagy lúgot termel, a felesleget ki kell választania. A vizelet az a módszer, amellyel a szervezet eltávolítja a pufferelni nem képes felesleges savakat vagy lúgos anyagokat. Ha a szervezet pufferrendszere túlterhelt, az “autointoxikáció” állapota áll fenn, és figyelmet kell fordítani ennek a stressznek a csökkentésére.”
A lúgos étrend működésének megértése
A lúgos étrend népszerű választás azok számára, akik optimális jó egészséget szeretnének elérni. Sokan azonban valójában nem értik ezt a diétát, és azt sem, hogyan működik. A koncepció valójában meglehetősen egyszerű – a diéta csupán arra összpontosít, hogy visszaszerezze azt az egyensúlyt, amely akkor veszett el, amikor az ember elkezdett háziasabb étrendet fogyasztani. Ahelyett, hogy a magas cukortartalmú ételekre, az egyszerű szénhidrátokra (mint a fehér kenyér és a chips), valamint a zsíros húsokra és tejtermékekre koncentrálnánk… a lúgos étrend elsősorban a friss gyümölcsök és zöldségek, a teljes kiőrlésű gabonafélék, az egészséges fehérjeforrások, mint a bab és a hüvelyesek, valamint az egészséges olajok, mint az olíva és a lenmag felé tolja el az egyensúlyt.
Ezek az élelmiszerek természetes állapotukban lehetnek lúgosak vagy savasak, de az emésztési folyamat után mindannyian úgynevezett “lúgos hamut” termelnek, miután a szervezet megemésztette és metabolizálta őket. Ha a szervezet pH-értékét enyhén lúgos szinten tartjuk, minden rendszer hatékonyabban tud működni.
Mellett táplálkozási szempontból mindig előnyösebb, ha saját magunk termesztjük a termékeinket. A zöldségek a lehető legfrissebbek, szezonálisak és növényvédő szerekkel nem szennyezettek lesznek.
A szervezet pH-szintjének hatásainak megértése
A szervezet pH-szintje képes a szervezet minden egyes sejtjére hatással lenni. Ha a vér pH-ja savas pH helyett lúgos, az pozitív hatással van minden egyes testi rendszer működésére. Az agy, a keringési rendszer, az idegek, az izmok, a légzőrendszer, az emésztőrendszer és a reproduktív rendszer egyaránt profitálhat a megfelelő pH-szintből. Másrészt, ha a szervezet pH-ja túl savas, akkor számos betegségre és problémára hajlamos. A súlygyarapodás, a szívbetegségek, a korai öregedés, a fáradtság, az idegproblémák, az allergia, az izombetegségek és a rák mind gyakoribbak, ha a szervezet pH-értéke nem optimális. Mivel ezek a problémák mind nagyobb valószínűséggel jelentkeznek, ha a szervezet pH-értéke túl savas, érdemes lúgosító élelmiszerekben gazdag étrendet követni. Az elsődleges cél általában az, hogy körülbelül 75-80%-ban lúgosító ételeket és csak körülbelül 20-25%-ban savasító ételeket fogyasszunk. Ha ezt a szintet fenntartjuk az étrendben, a végeredmény egy enyhén lúgos pH lesz a szervezetben, ami tökéletes az optimális jó egészséghez.
Élelmiszerek kiválasztása a lúgos étrendhez
A lúgosító élelmiszerekben gazdag étrendet fogyasztani valójában nagyon egyszerű. A legtöbb friss gyümölcs és zöldség kiváló választás. A vörös hús nem jó választás, de szójatermékekkel, finom babokkal, hüvelyesekkel és diófélékkel, például mandulával rengeteg fehérjét adhatsz az ételeidhez. Az egészségtelen zsírokat ki kell iktatnia az étrendjéből, de használhat jó zsírokat, például olíva-, repce- és lenmagolajat. A magas zsírtartalmú tejtermékeket kerülni kell, de ihat szójatejet és kecsketejet. A szójatejből és kecsketejből készült sajtok szintén jó választásnak bizonyulnak. A tésztákat helyettesítse egészséges teljes kiőrlésű gabonafélékkel, például vadrizzsel, kölesszel és quinoával. Édesítéskor olyan természetes termékekre összpontosítson, mint a nyerscukor, a Stevia és a juharcukor. Az üdítők üres kalóriáit helyettesítse finom jeges gyógyteával, zöld teával és citromos vízzel. A kávé kerülendő, de forró gyógynövényes vagy zöld teát ihatsz. És van egy másik alternatíva is: ihatsz alacsony savtartalmú kávét, amelynek pH-ja 6, ami 100-szor kevésbé savas, mint a hagyományos kávé, és szinte teljesen semleges pH-jú. Ez egy nagyszerű lehetőség azoknak, akik szeretik a kávét, de lúgos étrendet szeretnének követni. Mint láthatja, számos tápláló választási lehetőség áll rendelkezésére, amelyek egyszerre ízletesek és magas lúgosító tulajdonságokkal rendelkeznek.
Az alábbi élelmiszer-táblázatok segítségével lúgosabbá teheti életmódját, és élvezheti a vibráló egészség és a bőséges energia előnyeit…
BABA, Növények, Hüvelyesek
Magas lúgtartalmú: Zöldséglevek, petrezselyem, nyers spenót, brokkoli, zeller, fokhagyma, árpafű
Lúgos: Répa, zöldbab, limabab, cékla, fejes saláta, cukkini, szentjánoskenyér
Alacsony lúgtartalmú: Tök, spárga, rebarbara, friss kukorica, gomba, hagyma, káposzta, borsó, karfiol, fehérrépa, cékla, burgonya, olajbogyó, szójabab, tofu
Alacsony savas: Pinto bab, tengerészbab
Magas savtartalmú: Alacsony lúgos: datolya, fekete ribizli, szőlő, papaya, kivi, bogyós gyümölcsök, alma, körte
Alacsony lúgos: Kókuszdió, meggy, paradicsom, narancs, cseresznye, ananász, őszibarack, avokádó, grépfrút, mangó, eper, papaya, mazsola, lime
Alacsony savas: Áfonya, áfonya, banán, szilva, feldolgozott gyümölcslevek
Savanyú: Magas savas: nincs
Gabonák, gabonafélék
Magas lúgos: nincs
Lúgos: nincs
Lúgos: nincs
Alacsony lúgos: Amarant, lencse, csemegekukorica, vadrizs, quinoa, köles, hajdina
Alacsony savas: Rozskenyér, teljes kiőrlésű kenyér, zab, barna rizs
sav: Fehér rizs, fehér kenyér, péksütemények, kekszek, tésztafélék
Magas savas: nincs
HÚSA
Magas lúgos: nincs
Lúgos: nincs
Alacsony lúgos: nincs
Alacsony savas: Máj, osztriga, szervhús
Savanyú: máj, osztriga, szervhús
Savanyú: máj, osztriga, szervhús: Magas savtartalmú: Hal, pulyka, csirke, bárány
Magas savtartalmú: Marhahús, sertéshús, borjúhús, kagyló, tonhalkonzerv & Szardínia
MALAJOS & TÉSZTA
Magas lúgos: nincs
Lúgos: nincs
Lúgos: Anyatej
Alacsony lúgos: Alacsony savas: szója sajt, szójatej, kecsketej, kecskesajt, író, tejsavó
Alacsony savas: Teljes tej, vaj, joghurt, túró, tejszín, fagylalt
Savanyú: Magas savtartalmú: tojás, camembert, kemény sajt
Magas savtartalmú: tojás, camembert, kemény sajt
Magas savtartalmú: tojás, camembert, kemény sajt: Magvak
Magvas lúgos: nincs
Lúgos: nincs
Lúgos: nincs
Lúgos: Mogyoró, mandula
Alacsony lúgos: Alacsony savas: gesztenye, brazil, kókuszdió
Alacsony savas: Pekándió, kesudió, pisztácia
Magas savtartalmú: Olajok
Magas lúgos: nincs
Lúgos: nincs
Lúgos: nincs
Alacsony lúgos: Kukoricaolaj, napraforgóolaj, margarin, sertészsír
Savanyú: nincs
Magas savanyú: nincs
Lúgos: nincs
Magas lúgos: Lúgos: Gyógyteák, citromos víz
Lúgos: Gyógynövényteák, citromos víz
Lúgos: Zöld tea
Alacsony lúgtartalmú: Zöld tea
Alacsony lúgtartalmú: Tea (fekete), kávé, sör, szeszes ital
Lúgos: Tea (fekete), kávé, sör, szeszes ital
Magas lúgosságú: Édesítőszerek, ételízesítők
Magas lúgosságú: Stevia
Alkaline: Alacsony lúgtartalmú: Juharszirup, rizsszirup
Alacsony lúgtartalmú: Juharszirup, rizsszirup
Kevés lúgtartalmú: Fehér cukor, feldolgozott méz
savas: fehér cukor, feldolgozott méz
savas: Tejcsokoládé, barna cukor, melasz, lekvár, ketchup, majonéz, mustár, ecet
Magas savtartalmú: Mesterséges édesítőszerek
Grafikon vagy PDF-dokumentum