A Body Ecology Facebook rajongói oldalon Wendy S. egy nagyszerű kérdést tett fel az erjesztett élelmiszerekről és a Candidáról:
“Szia, belefutottam ebbe a cikkbe, amit szerettem volna megosztani veled. Azt írja, hogy az erjesztett ételek nem jók a Candida megszüntetésére? Kíváncsi lennék a véleményedre ezzel kapcsolatban. Szerintem lehet, hogy csak téves információ. Gondolatok?”
A valóság az, hogy sok erjesztett élelmiszer tejsavbaktériumokban gazdag.
Ezek a baktériumok tejsavat termelnek, és jótékonyan hatnak az emberi szervezetre, segítve a Candida és a baktériumok túlszaporodásának megfékezését.
Hol van a Candida?
A közhiedelemmel ellentétben az erjesztett élelmiszereket nem kell kerülni a Candida túlszaporodás elleni küzdelem során. A tejsavbaktériumokban gazdag fermentált élelmiszerek segíthetnek a szisztémás Candida megfékezésében.
A Candida természetesen a gyomor-bélrendszerben (beleértve a szájat is), a bőrön és a szülőcsatornában él. A bélrendszeri Candida túlszaporodás mellett a Candida felelős a szájpenészért (szájüregi fertőzés, amely a szoptató anyák mellbimbóit is érintheti) és a hüvelyi élesztőgombásodásért.
A Candida-túlszaporodás szisztémás, amikor az élesztőgomba az eredeti környezetén – száj, bél, szülőcsatorna és bőr – kívülre, a test más területeire is eljut.
A szisztémás Candida-túlszaporodás bármely szövetet érinthet, bár a vizsgálatok kimutatták, hogy a Candida hajlamos az agyban, a szívben és a vesében koncentrálódni. (1) Bár a székletvizsgálat segíthet kimutatni a Candida túlszaporodását a bélrendszerben, nem veszi figyelembe a Candida túlszaporodását a test más részein.
Mikor válik a Candida túlszaporodása problémává
A kutatók évtizedek óta tudják, hogy az antibiotikum-használat hajlamosíthat az emberi szervezetet a szisztémás Candida túlszaporodására. Ennek az az oka, hogy az antibiotikumok minden baktériumot elpusztítanak – beleértve a jó baktériumokat is, amelyek kordában tartják a Candidát.
A Candida élesztőgomba ugyanis opportunista. Minden lehetőséget megragad, hogy további szöveteket kolonizáljon.
Az antibiotikum-használat mellett a reproduktív hormon, az ösztrogén is ösztönzi a Candida növekedését. (2)(3) Ezért van az, hogy az orális fogamzásgátlót használó nőknél nagyobb a Candida túlszaporodásának kockázata.
A terhesség alatt szintén megnő az ösztrogén hormon mennyisége – így nő a Candida túlszaporodásának és a hüvelyi élesztőgombás fertőzésnek a kockázata. Az anyagcserezavarok, mint például az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség, szintén összefüggésbe hozhatók a szervezet ösztrogénszintjének emelkedésével. (4)
Ezek a tényezők növelhetik a Candida túlszaporodásának kockázatát:
- Az antibiotikumok használata
- A hormonpótló hormonok használata, beleértve az orális fogamzásgátlókat
- A terhesség
- az elhízás
- a cukorbetegség
A fermentált élelmiszerek és a Candida: A Kombucha ronthatja a Candida állapotát
A dr. Amy Meyers:
“Még a jótékony erjesztett élelmiszerekben, mint a kombucha, a savanyú káposzta és a savanyúságok, gazdag étrend is táplálhatja a Candida-t, túlburjánzást okozva.”
A vad erjesztést a kultúrált élelmiszerekkel egy kalap alá venni hiba.
A Testökológiánál egyetértünk azzal, hogy a kombucha ronthatja a Candida túlburjánzását. A kombucha vad élesztőtörzseket tartalmaz. A kombucha az élesztő aktivitása miatt enyhén alkoholos is. A kombuchában lévő vad élesztőtörzsek túl nagy kihívást jelentenek a Candida túlburjánzással küzdő ember immunrendszere számára.
A Candida-t tápláló vad baktériumtörzsek elkerülése érdekében a Body Ecology azt javasolja, hogy a zöldségeket, a kókuszvizet és a tejtermékeket starterkultúrával erjesztjük.
A starterkultúra hasznos élesztő- és baktériumtörzseket tartalmaz, amelyek védelmet nyújtanak a vad és potenciálisan káros mikrobák növekedésével szemben, amelyek starterkultúra nélkül növekedhetnek. Ami az erjesztett élelmiszereket illeti, a kutatások azt mutatják, hogy az ezekben az élelmiszerekben található jó baktériumok segítenek a Candida túlburjánzás elleni küzdelemben – még a gyomor-bél traktuson kívül is. (5)(6)
Dr. Amy Meyers hozzáteszi:
“Az összetettebb szénhidrátok, mint a gabonafélék, bab, gyümölcs, kenyér, tészta és burgonya napi néhány csészényire való csökkentése megakadályozza a Candida növekedését, és végül elpusztítja azt. Javasolnám az összes erjesztett élelmiszer kiiktatását is.”
Az elmúlt 25 év anekdotikus bizonyítékaiból és világszerte több százezer emberből, akik a Testökológiai Diétát követték, teljesen nem értünk egyet azzal, hogy csak bizonyos kiváltó élelmiszerek csökkentése elegendő. A fent felsorolt élelmiszerek közül sok katasztrófát jelent a Candida-túltengéssel küzdő emberek számára; ezeket teljesen ki kell hagyni az étrendből, amíg a Candida nem kerül ellenőrzés alá.
Azzal ellentétben, amit dr. Amy Meyers az erjesztett ételekkel kapcsolatban javasol, mind a tudomány, mind a hagyomány azt mondja, hogy a kultúrzöldségek, a probiotikumokban gazdag sós lével készült savanyúságok és az indítóval erjesztett tejtermékek helyrehozhatják a lyukas bélrendszert és leküzdhetik az élesztőgomba túlszaporodását.
Mire kell leginkább emlékezni ebből a cikkből:
A Candida élesztőgomba természetes módon megtalálható a gyomor-bélrendszerben, a bőrön és a szülőcsatornában. A Candida szisztémássá válhat, amikor a test más területeire vándorol, és ott az egészséges szöveteket érinti. A Candida túlszaporodásának kockázata megnő antibiotikum vagy orális fogamzásgátló használata után, terhesség alatt, valamint elhízással vagy cukorbetegséggel összefüggésben.
Kerülnie kell az erjesztett ételeket, ha meg akarja szüntetni a Candida-t? A rövid válasz: nem. Az erjesztett élelmiszerek gazdagok tejsavbaktériumokban, amelyek segíthetnek a Candida és a baktériumok túlszaporodásának megfékezésében.
A vad erjesztő törzsek, mint például a kombucha, ronthatják a Candida állapotát. A biztonságos starterkultúrából tenyésztett, jótékony hatású erjesztett élelmiszerek ajánlottak. A starterkultúra barátságos baktériumokat és élesztőt tartalmaz, amelyek védelmet nyújthatnak a vad mikrobákkal szemben; ezek a jó baktériumok a bélben és azon kívül is segítenek a Candida elleni küzdelemben.
- Parker Jr, J. C., McCloskey, J. J., & Knauer, K. A. (1976). Az emberi candidiasis patobiológiai jellemzői. Az agy, a szív és a vese gyakori mély mykózisa megváltozott gazdaszervezetben. American journal of clinical pathology, 65(6), 991-1000.
- White, S., & Larsen, B. (1997). A Candida albicans morfogenezisét befolyásolja az ösztrogén. Cellular and Molecular Life Sciences CMLS, 53(9), 744-749.
- Tarry, W., Fisher, M., Shen, S., & Mawhinney, M. (2005). Candida albicans: az ösztrogén célpontja a hüvelyi kolonizációban. Journal of Surgical Research, 129(2), 278-282.
- Zhang, Y., Howard, B. V., Cowan, L. D., Yeh, J., Schaefer, C. F., Wild, R. A., … & Lee, E. T. (2002). Az ösztrogénhasználat hatása a glükóz- és inzulinszintre és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatára posztmenopauzában lévő amerikai indián nőknél The strong heart Study. Diabetes Care, 25(3), 500-504.
- Hamad, M., Muta’eb, E., Abu-Shaqra, Q., Fraij, A., Abu-Elteen, K., & Yasin, S. R. (2006). Az ösztrogénfüggő hüvelyi candidosis egérmodell hasznossága a különböző terápiák hatékonyságának értékelésében a hüvelyi Candida albicans fertőzés ellen. Mycoses, 49(2), 104-108.
.