Serpenyőben sült hal paradicsommal & olívabogyóval egy egyszerű, percek alatt elkészíthető hétvégi vacsora!
A fehér halat serpenyőben sütjük, hogy ropogós, aranyszínű szélei és puha, pelyhes közepe legyen, majd csak még néhány percig pároljuk szőlő (vagy cseresznye méretű) paradicsommal, fokhagymával és fehérborral (opcionális azoknak, akik nem szeretik különösebben a fehérbort)…. majd megszórjuk olajbogyóval és fűszernövényekkel. Egy hal paradicsommal & Olajbogyóval recept, amely a család hétköznap esti alapétele lesz!
Ez egyike azoknak az ételeknek, amelyeket minimális erőfeszítéssel, minimális idő alatt, maximális ízvilággal készíthetsz el. Egyike azoknak a vacsoráknak, amelyeket kevesebb mint fél óra alatt kell elkészítened. Nincs szükség fagyasztott halrudacskákra vagy halpogácsára, amikor a család vacsoráért kiált! És TERMÉSZETESEN jobb ízű, mint bármi fagyasztott!
Ez egy másik recept, amin felnőttem! Egy “sietős” recept, amikor anyámat szorította az idő, és nem volt kedve órákig a sütő vagy a tűzhely mellett lógni, helyette inkább úgy döntött, hogy kevesebb, mint 10 perc alatt megpirít néhány halat a serpenyőben, és a legjobb szószt készíti hozzá! Szőlőparadicsomot préselt (vagy néha cseresznyeparadicsomot használt), és beleszórta a serpenyőbe, ami az egyik legjobb, legfinomabb illatot hozta ki a konyhájából.
Most, van egy vallomásom. Nem vagyok nagy halrajongó. Adj nekem lazacot a hét minden napján (vagy estéjén)…. de halat? Általában passzolok.
Egyet kivéve.
Milyen okból kifolyólag, akármilyen halat is főz ebbe a szószba, egyáltalán nem túl “halízű”. Értitek mire gondolok? A kedvenc halunk ebbe a receptbe azonban a sügér- vagy tőkehalfilé.
Ha szereted a tenger gyümölcsei receptjeit, nézd meg a híres PAELLÁT!
ÉRÜLJ!
Nyomtatás MENTÉS menj a kedvenceid közé
Hozzávalók
- 2 teáskanál olívaolaj
- 4 sügér vagy tőkehal filé bőr nélkül (vagy más kemény fehér hal)
- Csipetnyi só
- Törött fekete bors ízlés szerint
- 2 nagy gerezd fokhagyma aprítva.
- 1 hagyma finomra szeletelve
- 1 csésze szőlőparadicsom (vagy cseresznye- vagy örökzöld paradicsom) negyedelve
- 1/4 csésze fehérbor
- 1 evőkanál citromlé
- ⅓ csésze kimagozott kalamata olajbogyó
- 2 evőkanál petrezselyem vagy bazsalikom a díszítéshez, apróra vágva
Instrukciók
-
Az olajat egy nagy, tapadásmentes serpenyőben közepes lángon felhevítjük. Fűszerezzük a hal mindkét oldalát sóval és borssal. Süssük a halat aranybarnára (kb. 5 perc). Óvatosan fordítsa meg a filéket, és süsse tovább további 2 percig. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és süssük, amíg illatozni kezd (kb. 2 perc). Adja hozzá a paradicsomot (az ujjbegyeivel pukkantsa szét, miközben a serpenyőbe teszi, hogy még ízletesebb legyen), a bort, a citromlevet és az olajbogyót, majd főzze tovább, amíg a hal át nem sül, és a mártás kissé nem csökken. Kóstolja meg, és ennek megfelelően állítsa be a fűszerezést (több só vagy bors). Öntse a mártást a halra, és a fűszernövényekkel együtt azonnal tálalja. Szénhidrátok: 396 kcal: 396 kcal | Szénhidrátok: 396 kcal: 396 kcal | Szénhidrátok: 396 kcal: 396 kcal Zsír: 6g | Telített zsír: 1g | Cukor: 1g