Ki emlékszik a Spagetti tejjelre? Vagy még mindig főznek tejes spagettit?
A tejes spagetti volt a kedvenc vacsoraételem otthon. Emlékszem, esős estéken; egy forró késői vacsora volt minden, amit a testvéreim, és én alig vártunk, hogy élvezhessük. Akár zabkása, akár tejes spagetti volt, a fahéj és az ánizs illata az egész házat illatosította.
A legjobb módja ennek az ételnek, ha friss tejjel főzzük. Kár, hogy nem egy farmon élek. Szívesen kipróbálnám a receptet forralt friss tejjel. Az íze biztosan elragadó, különösen, ha a tejet fahéjrudakkal forraljuk fel.
A recept elkészítéséhez
A tejes spagettit sokféleképpen elkészíthetjük. Van, aki a tésztát al dente főzi, majd befejezésül krémes tejben és fűszerkeverékben főzi meg. A fűszerkeverék általában fahéjjal, ánizscsillaggal és szerecsendióval készül. Ne feledkezzünk meg a sóról sem. Igen, a sót! Ha egy csipet sót teszünk a forró tejbe, megváltozik az íze.
Mások közvetlenül a tejes-fűszeres keverékben főzik a tésztát, ez a kedvenc módszerem és a legjobb módja ennek az ételnek. Amikor a tészta a keverékben fő, magába szívja a tejből és a fűszerekből felszabaduló ízeket. Mindig hallani egy konyhafőnöktől, hogy a tészta főzésekor adjunk hozzá fűszereket, és hogy ez a legjobb trükk, hogy a tésztának más íze legyen.
Ez az étel bármilyen tésztával, például spagettivel, linguinivel vagy vermicellivel elkészíthető. Bármelyikre is esik a választás, attól még jó lesz. Az időzítés a tészta vastagsága és formája miatt más lesz. A tésztát egy fűszeres tejes keverékben megfőzzük a vaníliakivonattal, a cukorral, a lime héjával és a vajjal – mindazzal, ami már a szekrényben van. Készüljön fel tehát arra, hogy újra gyereknek érezze magát, és készítsen tejes spagettit.
Megjegyzés:
A tejes spagetti elkészítéséhez bármilyen méretű spagettit, linguint vagy vermicellit használhat. Szükség esetén adjunk hozzá további tejet.
A legjobb, ha nehéz aljú serpenyőt használunk, mivel a tészta hajlamos a serpenyő vagy edény aljára tapadni.
Ezt az ételt reszelt parmezán sajttal is tálalhatjuk, ha úgy tetszik, vagy frissen reszelt szerecsendióval megszórhatjuk a tetejét.
Spagetti tejjel
Gemma
Készítmények
- 8 csésze tej
- 3 egész csillagánizs
- 2 fahéjrúd
- Só
- 1 font tészta spagetti, linguini vagy vermicelli
- 1 lime héja
- 1/4 frissen reszelt szerecsendió
- 1 evőkanál vanília kivonat
- 2 evőkanál vaj
- 1/2 csésze cukor. tetszés szerint több
- Reszelt parmezán sajt opcionális
Eljárás
-
Egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon, adjuk hozzá a tejet, az ánizst és a fahéjat, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a sót és a tésztát, a lime héját. Amint a tej újra forrni kezd, mérsékeljük a hőfokot közepesen alacsonyra, és hagyjuk a tésztát kb. 25 percig főni, időnként megkeverve, hogy ne ragadjon a serpenyő aljára. Adjuk hozzá a cukrot, a vaníliát és a vajat, és főzzük tovább, amíg a tészta teljesen megfő. Távolítsa el a fahéjrudat és a csillagánizst, és forrón tálalja.
Jegyzetek
Táplálkozás
A tápértékkel kapcsolatos információk automatikusan generálódnak, és csak udvariasságból és becslésként adjuk meg őket.