Sweet Red Sangria – ez már nem csak nyárra való! Csak egy csipetnyi ünnep teszi ezt a parti kedvencet barátságos téli itallá, amivel sokat lehet vidámkodni.

Mindenképpen kövesd a Gonna Want Seconds-ot a Pinteresten további remek receptekért!

Érezd magad forrón ebben a téli szezonban a frissítő édes vörös sangriával!

Itt jön a sangriázás!

A legtöbbünk ilyenkor az évnek ebben az időszakában előveszi a lábasokat, hogy a forralt bor vagy a forró almabor melegen várja a látogatókat és a partivendégeket, de ez a jeges, édes vörös sangria egy frissítő alternatíva, amely minden szezonális ízzel rendelkezik, minden gond nélkül (vagy a forróság nélkül, ha, mint én, olyan helyen élsz, ahol az ünnepi vendégek pulóverek helyett bermuda rövidnadrágot viselhetnek).

Nekünk csak egy gyümölcsös, fűszeres vörösbort kell téli gyümölcsökkel, fahéjjal és almaborral átitatnunk, hogy téli ünnepeinket kedves spanyolos hangulatba hozzuk!

A sangria gyökerei Portugáliában és Spanyolországban vannak, és nevét a mélyvörös szín miatt kapta (a sangria a vér spanyol szavából, a sangre szóból ered).

A sangriát valójában egész évben szolgálják fel Spanyolországban, különösen a melegebb régiókban, és jellemzően party-bólokként használják (természetesen a nagy gyerekek asztalánál).

A hagyományos sangria “aromásított” vörösbor, amelyhez gyümölcsöket (különösen citrusféléket), cukrot vagy egyszerű szirupot és szeszes italt, például brandyt vagy Cointreau-t adnak. Néha szódavízzel egészítik ki, hogy szénsavas legyen.

Az “aromák”, amelyeket az én édes vörös sangriámban használunk, az ünnepek klasszikusai: fahéjrudak és narancsszeletek. Ezeknél érdemes a héjat rajta hagyni, mivel tele van illóolajokkal, amelyek valóban segítenek a csodálatos citrusíz elterjedésében a borban, ráadásul a gyönyörű narancsszínt nehéz felülmúlni.

Egy kis apróra vágott almát is adunk hozzá a színes hangsúlyok és a további édesség érdekében.

A karácsonyi téma jegyében szeretek piros és zöld almákat használni, de egy édes fajtát (a Honeycrisp) és egy savanykás, enyhén savanyú fajtát (a Granny Smith) is használok, hogy ízben és színárnyalatban is kiegészítsék egymást. Néha nehezen találok Honeycrisp almát, és ha mégis, akkor kicsit megviseli a pénztárcámat.

Mindenesetre, ha teheted, költs rá, mert az ízét tényleg nehéz felülmúlni, de egy ropogós Gala is jó helyettesítő lehet.

Narancslé helyett, amit gyakran használnak a sangriában a bor hígítására, inkább almaecidert használunk. Kiemeli az amúgy is macerálódó gyümölcsöket, ráadásul mély almaízt ad.

Az almabor lényegében az almalé világának “frissen facsart narancsléje”. Általában szűretlen is, így lehet benne néhány szép almadarab is.

Az almalé elkészítéséhez alapvetően sűrítik az almabort, majd rehidratálják, és mindannyian tudjuk, hogy az újragyártott lé soha nem olyan jó, mint az eredeti!

Ha igazán fel akarod dobni az alma ízét, akkor akár almapálinkát is használhatsz a sima fajta helyett.

A meggylé egy másik különleges vonása ennek a sangriának, ami nyilvánvalóan a koktél mélyvörös színére épít. Cukrot és cseresznyeízt is ad hozzá, ahelyett, hogy sima egyszerű szirupot használna. Egyébként mindenképpen inkább édes meggylevet használjon, mint savanykásat, hacsak nem akar sokkal több cukrot hozzáadni!

Elképzelhető, hogy nincs kéznél meggylé, de ehhez a recepthez mindenképpen érdemes vásárolni. A maradék remekül működik pezsgőbe vagy mimózába fröccsentve. Le is fagyaszthatod jégkockatartókban, és kockákat dobhatsz limonádéba vagy kólába (rummal vagy anélkül).

Az édes vörös sangria egy egyszerű dump-and-stir típusú recept, de kell egy kis idő, hogy az ízek összeérjenek. Nem akarod elsietni ezt a folyamatot, és lemaradni a gyümölcsös finomságról ebben az elragadó italban.

Minden házigazda vagy háziasszony szereti az előre elkészíthető dolgokat, és az Édes vörös sangriát mindenképpen elkészítheted – és el is kell készítened – a nagy buli előtti este.

Csak ne készítsd el túlságosan előre, mert a bor oxidálódni kezd, és a narancsszeletek természetes keserűsége elkezd kioldódni.

Az egyetlen dolog, amit az utolsó pillanatban kell hozzáadni, az a gyömbérsör, amely szép buborékossá teszi az italt anélkül, hogy túl édes lenne, ráadásul egy csipetnyi másik klasszikus téli fűszert ad hozzá. Én itt jobban szeretem a gyömbérsört, mint az erősebb gyömbérsört, mivel az utóbbi hajlamos elnyomni az összes többi ízt.

Ezhez az Édes vörös sangriához mindenképpen vegye elő a tiszta üvegkancsókat – ez egy vidám koktél és káprázatos dekoráció egyben!