Múlt szerdán megettem egy egész konzerv fekete babot vacsorára. És most lehet, hogy te is megteszed
A babkonzervnek olyan rossz híre van. Nem tudom, miért, de lehet, hogy azért, mert én konzervbabot eszem, mióta… nos, mióta az eszemet tudom. Gyerekkoromban nem voltam hajlandó húst enni. Teljesen elutasítottam. És anyámnak, áldja meg az ég, ki kellett találnia valamit, hogy fehérjét juttasson belém. Az egyetlen étel, ami megtette ezt nekem… nos, kitalálhattad. A bab.
Azóta mindig is szerettem babot főzni és enni. Különösen a fekete babot. Imádom a szárított babot az Instant Potomban főzni aromákkal és órákig párolódni hagyni. Az állaga és az íze egyszerűen irreális. De őszintén szólva erre senkinek sincs ideje.
Ilyenkor fordulok a konzervhez.
De van valami furcsa abban, hogy általában konzervet eszem, tudod? Egyszerűen olyan átkozottul… nos, íztelenek tudnak lenni. Szóval, mostanában megpróbáltam a konzervbabot feljavítani.
Ilyenkor különösen, hogy egyetemista vagyok, meg minden, tudod?
A konzervbab két okból is jól működik diákként (vagy egy diák anyukája/apukája, vagy csak egy ember… legyünk reálisak). Egyrészt, mert megfőzve, egy pillanat alatt készen áll. Kettő: nem tudsz megölni senkit, ha alul/felül főzöd őket. A főiskolán egyenesen a konzervdobozból ettem őket rágcsálnivalóként. Az átlagember számára azonban egy kis szeretet adása a legjobb megoldás lehet.
Íme, így teszek meg mindent azért, hogy a babomnak adjak egy kis szeretetet. Az első számú: Mindig bio babkonzervekkel kezdem. Tudom, hogy többe kerülnek, vagy bármi, de már csak az ízfaktor miatt is meg kell bíznod bennem. Másodszor: adj hozzá egy kis zsírt. Sok család a hagyományos disznózsírt adja a babhoz. És ne értsen félre. Ha önök a zsíros családok közé tartoznak, akkor mindenképpen adjanak hozzá zsírt! Én személy szerint úgy tapasztaltam, hogy a kókuszolaj ugyanolyan zamatos textúrát ad, és a kókuszos beütéssel is rendelkezik.
Ezeken kívül még néhány fűszert is hozzá kell adnia. Úgy érzem, ez az a pont, ahol az emberek vagy nagyon minimalisták, vagy mindent beleadnak. Nekem ennél a receptnél a kömény és a fokhagyma nem kötelező. Ha szereted a fűszereket, nyugodtan adj hozzá egy kis csípős szószt (nagyon ajánlom) vagy egy kis apróra vágott chilit. Az íze olyan rohadt finom!
Főzés közben szeretem a babot is összenyomkodni, hogy a szósz szuper sűrű és krémes legyen. És dang, ezek elképesztőek. Imádom ezeket tostadákra, tamale tálakra, tacókra vagy taco salátákra halmozni. Kibaszottul megszállott vagyok (és remélem, te is az leszel!
Sarah
Receptmentésszármazékok
- 4 konzerv bio feketebab. bab
- 2 evőkanál kókuszolaj
- 1/2 evőkanál kömény
- só + bors
- 1 gerezd fokhagyma (nem kötelező)
- forró szósz (nem kötelező)
keverék
A babot és a folyadékát egy közepes lábasba öntjük. Adjuk hozzá a kókuszolajat, a fűszereket, talán tíz-tizenöt shake csípős szószt (ha használjuk) és a fokhagymát (ha használjuk; lásd fentebb). Keverjük össze. Tegyük közepesen magas hőfokra, és éppen csak forraljuk fel. Állítsuk be a hőfokot a párolás fenntartására, és főzzük időnként megkeverve, amíg a folyadék besűrűsödik és krémesnek tűnik, a bab pedig nagyon puha, talán szét is esik. Én szeretem az enyémet a főzés vége felé összenyomkodni a zamatos állag érdekében. Tényleg addig főzheted, ameddig csak szeretnéd. Főzd a saját ízlésed szerint. (És ne feledd, hogy a bab tovább sűrűsödik, és krémesebb lesz, ahogy hűl.)
Tags
Táplálkozás
kalória
zsír
Szénhidrát
Protein
Kattintson ide a teljes tápértékért, Exchange, and My Plate Info
https://www.thecuttingvegblog.com/how-to-make-your-canned-black-beans-taste-good/
