Megosztok néhány takarítási hacket a blogon, mivel a karantén alatt otthon ragadtam, és a házam mélytisztításával voltam elfoglalva. Biztos vagyok benne, hogy a legtöbb ember, aki szintén 24/7 otthon van, ugyanezt csinálja. A helyzet bűzlik, de a jó oldalát tekintve sok olyan projektet végzek el, amelyek évek óta a háttérben ülnek.
Az egyik ilyen projekt az volt, hogy megpróbáltam megmenteni egy rozsdás öntöttvas serpenyőt, amelyet Cory talált a pincében egy dobozban. Ki tudja, honnan származik, mivel gyűjtjük a bérlők által hátrahagyott dolgokat, és a barátok és a család állandóan olyan dolgokat adnak nekünk, amelyek már nem kellenek nekik. Akárhogy is, most már a miénk volt, rozsdával együtt.
Az elmúlt néhány évben rájöttem, hogy az öntöttvas serpenyők nagyon királyak. Imádom, hogy főzhetek ételt a tűzhelyen, majd egyenesen a sütőbe tehetem, hogy befejezzem. Csodálatos sertésszeleteket és steakeket készítettem a nagy öntöttvas serpenyőmben, amelyek nélküle nem lettek volna ugyanolyanok!
Az “új”, amit Cory talált, a nagy (11 1/2″) kisebb (8″) változata volt, és minden centiméterét rozsda borította. Nagyon szerettem volna használni ezt a kisebb serpenyőt kukoricakenyér, omlett, quesadilla készítéséhez, vagy ha csak egy személyre kell főznöm.
Meg kellett győződnöm arról, hogy egyáltalán meg tudom-e menteni a serpenyőmet, ezért először kutattam, és az egyik kedvenc cikkem, amelyre hivatkoztam, az Alice’s Kitchenből származott. Ő azt javasolta, hogy a rozsdás öntöttvas serpenyőt ecettel tisztítsuk meg, és ezt a technikát fogom ma mindenkinek megmutatni.
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. További információért lásd a közzétételi szabályzatomat.

Rosteltávolító kellékek:

Az első dolog, amit ki akartam próbálni, hogy megnézzem, le tudom-e súrolni a rozsdát a serpenyőmről egy acélgyapot párnával. Ha ez működne, akkor nem kellene ecetet használnom a rozsda eltávolításához.

Elég nyilvánvaló volt, hogy egy percnyi súrolás után semmit nem kaptam le a rozsdából, még egy pici vizet is tettem a serpenyőbe, hátha az segít. Talán ha a serpenyőmben csak kis mennyiségű rozsda lett volna, vagy ha csak most kezdett volna el rozsdásodni, akkor egy gyors acélgyapjúval való súrolással is lejött volna.

A kudarc után következett a következő lépés: a serpenyő beáztatása egyenlő mennyiségű ecetbe és vízbe. Mivel az én serpenyőm elég kicsi volt ahhoz, hogy beférjen a mosogatóba, ott áztattam be. Annyi vizet és ecetet töltöttem bele, hogy az egész serpenyőt ellepje. Én 9 csésze vizet és 9 csésze ecetet használtam. Az én nagy serpenyőmhöz valószínűleg legalább egy egész nagy üveg ecetre lenne szükség, mivel alig fér el a mosogatómban.

Sidenote- Tudom, hogy úgy néz ki, mintha egy növényt is beletettem volna az áztató oldatba, de biztosíthatom, hogy ez csak a pénzfám tükörképe, amely ragaszkodott ahhoz, hogy a képen legyen.

A rozsdás serpenyő akár 1-8 órán keresztül is áztatható az ecetes-vizes oldatban, de kb. óránként ellenőrizni kell, hogy a rozsda könnyen lejön-e vagy lepattogzik. Ha a rozsda egyszer elkezd lejönni, ha a serpenyő még mindig ki van téve az ecetnek, az javíthatatlanul tönkreteheti az öntöttvasat.
Mivel szuper türelmetlen vagyok, megpróbáltam a körmömmel lekaparni a rozsdát, amikor még csak 20 percig áztattam, és lepattogzott, felfedve alatta egy ezüstös serpenyőt (és én még azt hittem, hogy a rendkívül rozsdás serpenyőmnek 8 órát kell kibírnia)!

Kihúztam a serpenyőt az áztatóoldatból, és elkezdtem súrolni acélgyapottal és Dawn mosogatószerrel. Normális esetben soha nem tisztítanál öntöttvas serpenyőt szappannal, de ez szükséges a rozsda eltávolításához, és miután megtisztult, (újra)fűszerezni fogod, így ebben a helyzetben teljesen rendben van.
Súroltam a rozsdát egy nagy szakaszon, és láttam, hogy a serpenyőm valóban ezüstszínű volt a rozsda alatt. Nagyon aggódtam, és még azt is megkérdőjeleztem, hogy valóban öntöttvas-e, de egy gyors google azt mondta nekem, hogy az öntöttvas serpenyők “feketéje” egy fekete fűszerezésből származik, amelyet általában a gyártás során használnak, és hogy az öntöttvas egy ideig történő főzés után feketévé válik. Mivel úgy éreztem, hogy az egész életem egy hazugság, folytattam a serpenyőm súrolását, amíg el nem távolítottam az összes rozsdát.

Most, hogy a serpenyőm rozsdamentes, tiszta és száraz volt, fűszereznem kellett.

Az öntöttvas serpenyő fűszerezéséhez szükséges kellékek:

-Fólia
-Sütőlap
-Sütőlap
-Sütő
-Az öntöttvas serpenyő, amit fűszerezni kell
Egy öntöttvas serpenyő fűszerezése nagyon egyszerű. Csak öntsünk kb. 2 evőkanál növényi olajat a serpenyőbe.

Majd töröljük át az olajjal az egész serpenyőt, beleértve az alját is ( én a fogantyút is).

A sütőt előmelegítjük 350 fokra, és a serpenyőt fejjel lefelé a középső rácsra tesszük. Ügyeljen arra, hogy egy sütőlapot is tegyen a sütőbe, amelynek a teteje fölé fóliát tesz az alsó rácsra, hogy felfogja az olajozott öntöttvas serpenyőről lecsöpögő olajat. Süssük 1 órán át, majd hagyjuk a serpenyőt kb. 45 percig hűlni a tárolásig vagy a felhasználásig.

Háromszor fűszereztem a serpenyőmet, remélve, hogy mélyfekete öntöttvasra sötétedik (mint a másik serpenyőm), de mint látható, nem lett fekete. Viszont már nem volt szürke, hanem egy sáros, bronzbarna színű lett. A barna öntöttvas serpenyővel tökéletesen jó lenne főzni, és a használat során előbb-utóbb megfeketedik, de én most feketére akartam a serpenyőmet.

Azt követően, hogy több napig főztem a barna serpenyőmmel, és csak azt láttam, hogy kissé sötétebb lesz, ismét a google-hoz fordultam. A választ a Chowhoundon találtam meg egy kérdés-felelet bejegyzésben. A legtöbben azt javasolták, hogy csak a serpenyő használata és/vagy a bacon készítése gyorsítja a folyamatot. De Leepa azt mondta, hogy egy vékony réteg Crisco használata a forró sütőben megteszi a hatását.
Így hát kipróbáltam a Crisco-módszert, és lám, működött! Az első alkalommal nem készítettem képeket az eljárásról, mert őszintén szólva nem hittem, hogy működni fog, de a második körben készítettem néhány képet, mert volt még néhány folt, amit még sötétebbé akartam tenni.

Feketítés öntöttvas kellékek:

-Fólia
-Sütőlap
-Sütőlap
-Kemencében
-Feketíteni kívánt öntöttvas serpenyő
A feketítési folyamat nagyjából megegyezik a fűszerezési folyamattal, csak néhány apró különbséggel. Először melegítsük elő a sütőt 500 fokra. Amíg a sütő előmelegszik, tegye a serpenyőt egy égő égőre, hogy egy percre felmelegedjen. Miután a serpenyő felmelegedett, mártsd a tésztaecsetet Crisco-ba, és a lehető legkíméletesebben kend be vele a serpenyőt.

A Crisco megolvad, amint a meleg serpenyőbe kerül. Én az egész serpenyőt bekentem vele, beleértve a fogantyút is. Ezután betettem az előmelegített sütőbe, a fóliával bélelt sütőlappal az alatta lévő rácson (ugyanúgy, mint fűszerezéskor). Süssük 2 órán át, majd kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk a serpenyőt a sütőben kihűlni.

Meg kell hagyni, hogy a serpenyőm most, hogy fekete, nagyon jól néz ki! Majdnem úgy érzem, hogy kihagyhattam volna a hagyományos fűszerezési módszert, és csak a Crisco-t használhattam volna, de teljesen rendben vagyok azzal, hogy több réteg fűszert teszek rá, hogy a serpenyőm még tapadásmentesebb legyen.

Miután végre valóban fekete lett a serpenyőm, teljesen elégedett vagyok. Itt van egy pillantás az öntöttvas serpenyőm “felújításának” minden szakaszára.

Még egy összehasonlítás az előtte és utána.

Remélhetőleg ez a bejegyzés segít megmenteni egy öntöttvas serpenyőt! Most pedig megyek, és főzök a vadonatúj serpenyőmön, és további karanténprojekteket végzek!